Cunto noocan ah oo cajiib ah oo qajaarka ah, sida caviar, waxaan ku deeqnaa diyaarinta jiilaalka. Intaa waxaa dheer, diyaarinta ee neefsashadani ma soo baxayso qurux badan, isdabamarin ama ka weyn, oo aad ugu dambeysay ka soo ururisay goobahooda. Sidaa daraadeed, aan bilowno diyaarinta caviar cajiib ah oo qajaarka ah, iyo sida loo diyaariyo jiilaalka waxaan kuu sheegi doonaa habka.
Caviar laga bilaabo qajaar-u baxda oo aan lahayn nadiifinta jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar-qajaar - 1.2 kg;
- karootada - 250 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 250 g;
- Basasha - 250 g;
- Pasta (yaanyo) - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyo 100 ml
- saliid gabbaldayaha - 90 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Duufaan ama digsi digriiga ah ee Teflon, saliidda saliidda gabbaldayaha, ka dibna waxaad ku shiishaa xabbadood oo basasha la jarjaray. Sida ugu dhakhsaha badan ee basasha helo daahfurnaan ku dar dabacasaha dufan leh huurka iyo sii wado habka qaboojinta khudaarta ilaa ay dahab ah yihiin. Kadibna waxaan halkan geli karnaa caws fudud oo ah basbaas macaan oo ay weheliyaan weelasha yar yar ee qajaar-qajaar.
Nadiifi qajaarka ama maaha, adiga ayaa go'aaminaya naftaada, marka la eego dhumucdooda diirka. Iska ilaali dhammaan khudradda ugu yaraan 10 daqiiqo, ka dibna ku shub weelkani waxa lagu qasi jiray biyo diiran, oo nadiif ah yaanyo yaryar ah. Salting caviar, oo ku saabsan dhadhanka, waxaan ku darnaa aaladda iyo, yareeyo ololka dabka ilaa ugu yaraan, kariyo 20 daqiiqo. Marka xigta, waxaanu u qoondeynaa dhalooyinka ku dahaaran muraayadda foornada oo iyaga ku dabool daboolka dabka.
Caviar laga bilaabo qajaarka iyo yaanyada cusub - farmaajo xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka (waaweyn) - 2.2 kg;
- yaanyada - 1,1 kg;
- karootada - 700 g;
- basal - 700 g;
- toonta yar - 7-8 ilkood;
- saliid gabbaldayaha - 140 ml;
- qolka miiska - 80 ml;
- karinta cusbo - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Iyadoo qajaar ah ee size weyn, waxaan gebi ahaanba jaray dhammaan diirka daasadda, iyo iska gooyay midhaha muraayadaha aan aad u yar yar. Qiyaastii cabbirka isku midka ah ayaa jaray basasha diiray iyo yaanyo fareeshka ah. Iyada oo huurka leh leh godad ballaadhan waxaan tirtirnaa cusub, karootada casiir leh.
Waxaan qaadnaa digsi ballaaran oo ballaaran oo ka sameysan bir bir ah oo aan saldhig lahayn oo leh saliid qaro leh, ku shub saliidda dusheeda kuna rid shooladda kuleylka. Marka qiiqa karsan soo baxo, ku rid baska digsiga leh karootada iyo khudraddaas khudradda kuleylka kuleylka ah illaa 5 daqiiqo. Kadibna isku dar midhaha yaryar iyo qajaarka, isla markaasna ku rush diyaari milixda milixda, si fiican u qallaji daboolka daboolka leh dabool ku haboon 10 daqiiqo. Demi gaaska, ku shub qashinka qashinka loo baahan yahay ee khal iigu miro ah, oo sidoo kale ku dar tufaax la jajabiyey iyada oo la isticmaalayo saxaafadda, isla markaana isla markiiba ku shub biyo kastoo biyo ah. Waxaan u wareejinnaa weel biyo ah oo biyo karkaraya kariyaha iyo nadiifinta cunnada yar yar ilaa 15 daqiiqo, ka dibna ku sii daa meesha joogtada ah ee leh daboolka daawada.
Caviar laga bilaabo qajaarka badan ee jiilaalka ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka weyn - 1,8 kg;
- karootada - 400 g;
- basal - 400 g;
- Saliida Sunflower - 100 ml;
- casiir yaanyo - 200 ml;
- cusbo - 1 qaaddo macaan.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinnaa qajaarka ba'an ka soo lakabka sare ee diirka, kadibna ha u gudbaan shaashad weyn oo ah mashiinka hilibka. Sidaa si la mid ah, weel isku mid ah waxaan nadiifin nalalka diiray iyo karootada.
Waxaan u dhaqaajineynaa habka kala duwan ee "Hot" oo ku shub saliidda hoose ee baaquli. Kadibna waxaan u guurinaa khudradda cusub ee la jajabiyey oo halkan ku shub 15 daqiiqo. Next, ku shub kareemada yaanyo diyaarsan oo ku dar milix. Waxaan dib u cusbooneysiineynaa habka "Soup" una sii wad inaad ku karsato qajaar qajaar ah 45 daqiiqo oo keliya, 10-12 daqiiqo oo kaliya ka hor intaan calaamaduhu ku shubin khaliijka. Hadda waxaan u qeybineynaa dhammaan qaybaha kala duwan ee bangiyada si ay si habboon u diyaargaroobaan bangiyada loogu talagalay ilaalinta iyo si adag u xidh.