Maqaalkani waxaan ka hadli doonaa luqadda ingiriisiga. Waxaan kuu sheegi doonaa sida aad u dhigi lahayd xawaare kala duwan. Azu - qaybo hore loo shiilay oo hilib, ka dibna protushivayutya leh yaanyada, baradhada, basasha iyo qajaarka la kariyey. Azu oo ku hadla luqado kala duwan ayaa si fudud oo degdeg ah loogu diyaariyaa, laakiin waxay soo baxday mid aad u dhadhan fiican. Faa'iidada sameysashada azu sida saxda ah ee lagu dhajiyo qolka dharka leh waa in kaalmada kijinka ah ee suunka lagu dhajiyo si siman, mana aha inaad ka welweliso inay gubi karto.
Ciyaalka doofaarka ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (saxarka) - 0.5 kg;
- baradhada - 600 g;
- basasha - 2 gogo ';
- qajaarka la kariyey - 3 nooc;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- caleemaha - 3 kalluun.
- biyo 100 ml;
- brine qajaar - 100 ml;
- milix iyo basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
- saliidda cuntada - 30 g.
Diyaarinta
Waxaannu hilibka ku darsannaa qaybo qallalan, ku shub saliidda khudradda ee lakabyada kala duwan ee cuntada, ku dar hilibka la jarjaray oo ku shub habka "dubista" ilaa 10 daqiiqo, ka dibna googoosho gooyaa qeybaha nuska ah, qajaarka iyo basbaaska jarjar. Hadda, dhirta yaanyo waa la badeeco 100 g oo biyo ah, ku shubay godka multivarki, wax walbana ku dar, ku dar brine qajaar, caleen caleen, milix iyo basbaas. Waxaan dejineynaa habka "Quenching" una kari 25 daqiiqo. Ka dib, ku dar barandhada la jarjarey oo isku kari isla habka 30 daqiiqo oo kale.
Wixii la karinayo isku mid ah, azu ee loo yaqaanno "multifark" waxaa lagu diyaarin karaa hilibka lo'da, laakiin wakhtiga karinta ayaa yareyn doona.
Azu laga soo qaato digaag midab kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digada digaag - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- qajaarka la karkariyey - 4 nooc;
- karootada - 2 qaybood;
- yaanyada - 3daab.
- baradhada - 7daab.
- saliidda cuntada - 40 g;
- milix iyo basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha gooyaa galay siddooyinkii kala badh, iyo karootada - straws. Meelaha kala duwan, u rog habka "dubista" iyo khudaarta shiilan ee saliidda cuntada. Diggada digaagga jarjar googooyi oo ku dar cagaarka, walaaq oo isku shiil. Haddii qajaarka waaweyn yahay, ka dibna u gooyaa wareegyada wareegsan, haddii ay yaryar, markaas wareegyada. Iyada oo yaanyada, diiray, ka hor inta ay ku dhufteen biyo karkaraya, jarjar xabadaha oo loo diro inta kale ee maaddooyinka. Kadib, gooyn baradhada googoosan, sidoo kale ku dar sheyga, isku dar milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso oo ku karsato habka "Soup" ee 40 daqiiqo. Dhamaadka waqtigan, azu oo baradho ah oo ka mid ah barafka waa diyaar, marka, ka hor adeegaya, waxaad jeexi kartaa cagaarka. Haddii tamaandho yar oo dareere ah, waxaad ku dari kartaa biyo yar. Sidoo kale, halkii halkii yaanyo cusub ah, waxaad isticmaali kartaa yaanyo yaanyo lagu qasi karin qadar yar oo biyo ah.
Azu laga soo bilaabo turkey oo ku yaala badmaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- turkey - 800 g;
- yaanyada - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- khamri cad qallalan - 100 ml;
- Salt, basbaas, hops-suneli - dhadhamin;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Si aad u diyaarisid azu laga bilaabo Turkiga, waxaad qaadan kartaa labajibbada laysu diyaarshay iyo bowdyaha, kaliya ka jar hilibka lafaha, ka saar maqaarka, ka dibna kari cuntada. Sidaas darteed, hilibka ayaa googooyaa. In baaquli of the multivarka ku shub saliid gabbaldayaha, soo saar hilibka iyo isku shiishaa habka "dub" ilaa 20 daqiiqo. Iyadoo hilibka la shiilay, waxaan diyaarinnaa khudaarta: basasha jarjar yar yar, karootada saddex sedex xawaare weyn, yaanyo diirran oo jarjar xabadaha, qajaarka jarjar, ama sida aad jeceshahay. Hada, isku darka hilibka ee isku dhafka, ku dar milix iyo dhir udun si aad u dhadhamiso, mar walboo ku dar, ku dar khudaarta diyaarka ah, khamri cad qallalan iyo kari 25 daqiiqo habka "Quenching".