Kaabashka waa mid ka mid ah khudaarta ugu caansan uguna raqiisan oo si weyn loo adeegsado karinta cunto karinta noocyo kala duwan oo suxuun. Waxay si fiican u isku dhafan tahay dhammaan waxyaabaha, dhammaan noocyada hilibka iyo khudaarta, iyo marka lagu daro dhirta kala duwan mar walba waxay muujisaa dhammaan qoraalada cusub ee dhadhanka.
Marka quficinta kaabajka lagu daro hilibka, khudaarta, miraha la qalajiyey. Tani waxay ka dhigi kartaa dhadhanka jilicsan iyo ka sii daray.
Isu diyaarinta kaabajka leh hilibka duqadda ah iyo bariiska, dhammaanteen waxaan helnaa dhadhanka jecel ee duubka kaabajka ah ee caanaha , kaliya wakhtiga si aad u diyaariso saxan cajiib ah ayaa aad u yar. Isticmaalka habka kala duwan ee geeddi-socodka ayaa fududeynaya hawsha nuska. Intaa waxaa dheer, suxuunta mashiinka mucjisadan waxaa laga helaa dhadhan iyo dhadhan casiir leh.
Sida saxda ah u bakhtiinta kaabajka leh qashin-qubka ku jira kala-guuraaga waxaan kuu sheegi doonaa hadda.
Qodobka loogu talagalay kaabajka caleenta leh hilibka duqadda ah, bariiska iyo labeen dhanaan oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka cusub, kaabajka - 1 kg;
- wax kasta oo hilib shiidan - 0.4 kg;
- karootada - 200 g;
- basasha - 175 g;
- bariis - 170 g;
- casiir yaanyo - 400 ml;
- labeen dhanaan - 90 g;
- toon - 1 dhogor;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- basbaaska madow;
- cusbo;
- Cagaarka cusub.
Diyaarinta
Basal jilicsan jarjar xabadaha, carrada carrada cawska, karootada burburi. In baaquli weyn, faafin hilibka duqadda ah, bariis, oo dhan khudaarta la jajabiyey, ku dar kariimka dhanaan, casiir yaanyo, dhoobo jarjaran oo toon ah, milix iyo basbaas. Waxaan si taxadar leh isugu darsannaa wax kasta oo aan ku dhejin karno weelka sheyga. Waxaan hal saac kari karnaa habka "dubista", ka dibna u beddel "kuleylka" kuna istaag 30 daqiiqo oo kale.
Waxaan u adeegnaa kaabajka la kariyey ee la kariyey oo leh hilib duqoobey leh labeen dhanaan iyo labeen la jarjaray.
Kaabashka dufanka leh digaagdoonka iyo bacriminta, la kariyey ee isku-
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro digaag - 550 g;
- kaabajka cad, cusub - 1 kg;
- champignons - 300 g;
- karootada - 200 g;
- Basasha - 200 g;
- casiir yaanyo - 200 ml;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 20 g;
- toon - 1 dhogor;
- barkin madow - 5 nooc;
- cusbo;
- dhir xidid, basil iyo dill.
Diyaarinta
Dareeraha la kariyay iyo la kariyey iyo basasha la jarjarey, isku shiish saliideed saliidda cuntada ah "Habka duban" shan iyo toban daqiiqo. Waxaannu ku darnaa hilibka digaagdoonka ah ee digaag, la jarjaray oo la eryay cusbo cusbo, boqoshaada la dhaqay iyo jarjarey, toon la jarjarey, digir oo ah basbaaska madow kana walwalsan wax kasta. Buuxi casiir tamaandho ah oo aad ku karsatid habka "quustin" laba saacadood iyo badh.
Kaabashka caleenta ladhanka leh ee digaagdoonka ah iyo boqoshaada ee dhiska waa diyaar. Waxaan u adeegi karnaa saxanka miiska oo leh caleemo cusub oo ah basil, dhir iyo dill.