Marka aad raadineyso saxan iyo cunto cunno, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa cunto-kariska ee khudaarta. Saxan fudud ma u baahnayso xirfado khaas ah ama kharashka dhaqaalaha, laakiin natiijadu marwalba way ka badan tahay filashooyinka.
Cunto loogu talagalay bakayle ah oo ku tuujiyey khudradda foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeyle - 1,5 kg;
- bur - qarni nuska;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- Basasha - 2 pcs;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- biyaha - 4 shey;
- khamri qallalan oo casaan - 4 qalab;
- karootada - 2 qaybood;
- baradhada - 4 pcs;
- boqoshaada - 120 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- dhir - qurxinta.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan soo saarin bakayle, xabbo jarjar googooyo oo bur ah. Butter wuxuu ku dhalaaley baaquli qoto dheer oo qoto dheer, sida miro yar, oo wuxuu ku qurxin karaa qaybo bakayle ah. Ku dar basasha, milix, basbaas, caleen hilibka, ku shub dhamaan 4 koob oo biyo ah iyo khamri, isku karsaaraya oo saxaradda u dir foornada. Diyaarinta waxay qaadan doontaa qiyaastii 2 saacadood heerkulka ugu hooseeya. Ka dib markii suuftu ay waqti ku filan ku jirtay foornada, ku dar dabacasaha, boqoshaada la shiilay iyo baradhada, ku daadi 25-30 daqiiqadood oo kale, ilaa khudaarta noqdaan kuwo jilicsan. Hadda, in bakayle leh khudaarta, waxaad ku dari kartaa bur yar, u wareeji saxan si saxan iyo kariyo ilaa qaro weyn.
Nidaam la mid ah, waxaad diyaarin kartaa fuudka bakayle ah ee khudradda iyo khudaarta kala duwan, tanina waxay ku jirtaa marxaladaha ugu horreeya waxayna isticmaalaan habka "Doorista", ka dibna ku darida dareeraha, u beddel "Quenching" 1.5 saacadood.
Bakayle waxay ku tunteen khudradda labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- toon - 1 madax;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- boqoshaada (isku dar) - 800 g;
- subagga - 4 tbsp. qaadooyin;
- bakeyle - 1 xabbo;
- jarjar - 3 qaybood;
- khamri cad - 1 item;
- maraq digaag - 4 qalab;
- labeen dhanaan - 250 ml;
- Naftaada cusub (la jajabiyey) - 1 tbsp. qaaddo;
- parsnip - 1 pc .;
- Dhir - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan gooyay bakayle qaybo iyo xilli kasta oo leh milix iyo basbaas, ka tag 30 daqiiqo heerkulka qolka.
Foorno ilaa 190 darajo. Laga soo bilaabo madaxa toonta, jarjar saddexaad sare, ku shub saliid saytuun ah, ku duub foornada iyo dubista 40-45 daqiiqo, ilaa ilkaha jilicsan.
Digsi diirran oo diirran ayaa si wacan loo kululeeyo oo la shiilay oo ku jira boqoshaada, ilaa ay ka bixiyaan dareere badan. Taas ka dib, waxaannu xajin karnaa oo waxaan u wareejinaynaa saxanka.
Meelaha dusha sare ee dusha sare ah, ku rid shumac subagga ah waxaad ku shiishaa bakaylaha ilaa ay ka buuxdo bunni, ka dibna ku rid saxan.
Kuleylka kuleylka dhexdhexaadka ah waxaad ku shubtaa qashinka, illaa 3 daqiiqo, ka dibna ku shub khamriga oo sug ilaa inta ay ka baxayso qeybtii. Maraq digaag lagu daro toonta la dubay iyo labeen dhanaan, ku dar walxaha basasha, ku dar kariimkaaga, boqoshaada, bakaylaha iyo jarjar. Cuntadeena ku dheji 90 daqiiqo, ama ilaa inta hilibka ay bilaabayaan in ay ka baxaan lafaha. Our bakayaga ee labeen dhanaan diyaar u ah! Waxaan qurxinaa saxanka leh dhir oo u adeega miiska.