Ganacsiga dhabta ah ee buluugga ah waa calaamad laga soo duubay bakeeriyada la isku qurxiyo oo leh foorno kala duwan: hilib, miro, caleen. Laakiin kuwa ugu caansan, laga yaabee, waa cunto-soo-saarka Bulgarian banitsa leh jiis iyo jiis. Waxaan bixinnaa diyaarinta, waxa loogu yeedho, "caajis" banesi oo ka soo baxa suugaanta Ermeniga leh jiis iyo jiis. Tani, dabcan, halkii kala duwanaansho ku saabsan mawduuca cuntooyinka Bulgarian, laakiin sidoo kale waxay leeyihiin meel si ay u noqdaan tijaabo.
Banicza Bulgarian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashinka Armenian - 3 gogo ';
- ukunta - 3-4 gogo ';
- matsoni, kefir ama caano fadhi ah - 250 ml;
- subagga - 100-150 g;
- farmaajo - 350 g;
- farmaajo - 350 g;
- basal cagaaran iyo dill.
Diyaarinta
Isku dar farmaajo iyo jiis, waxaad ku dari kartaa xawaashka jajaban. Kala qulqulee ukumaha iyo caano fadhi. Hal qashin ayaa la gooyaa si ay u ahayd 2.5 jeer ka weyn foomkaaga, qashinka kale waa la jaraa qiyaasta. Kama shubo haramaha. Ka dibna dhalaali subagga. Iyaga oo ku rusheeya qaab leh kuna riday rooti ballaaran si aad uhesho cidhifyada ka baxsan qaabka. Saliid saaro macmacaanka leh yogurt iyo ukunta, qaybta sare ee faafinta ee buuxinta iyo ku shub sabdo dhalaalaya. Sidaa daraadeed waxaan sii wadeynaa qashinka kale, walaaqyada iyo waraabinta. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa harag ahaan lakab kale. Ugu dambeyntii, soo dhawee rootiga pit, kaas oo ka soo baxaya geesaha caaryada, ku shub sar sare leh yogurt iyo ukunta. Foorno ilaa 170 darajo oo qaabee qaabka. Dubo ilaa brown dahabka ah.
Banitsa oo ka yimid roodhida pita ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha;
- vanillin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta digaag - 5 nooc;
- jiiska - 0,5 kg;
- qashin - 3 gogo ';
- labeen dhanaan - 1 st.
Diyaarinta
Isku dar jiis iyo 2 ukun, ku dar sonkorta, vaniljiga iyo caanaha, keena isku dar ah si joogta ah ee kiriimka labeen dhanaan. Waxaan ku shubi karnaa caleen qashinka leh jalaatada caanaha leh iyo khafiifinta duubka, iyada oo inta kale ee rootiga pita aan si sax ah u sameeyno. Dajinta sidaas, rootiga pita waxaa lagu shubay baaqul of multivarqua foomka snails iyo ku shub leh labeen dhanaan leh 3 ukunta. Waxaan ku dubnaa habka "dubista" 60 daqiiqo.
Banitza leh jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Erayga Ergo - 3 xabbo;
- jiiska - 0,5 kg;
- brynza - 0, 5 kg;
- ukunta - 6 pcs;
- labeen dhanaan - 200 gr;
- cusbo;
- farabadan oo cagaaran (ikhtiyaar);
- subagga loogu talagalay rooting pit bread.
Diyaarinta
Brynza saddex on hayso weyn, jilciso farmaajo leh fargeeto ah, ku dar 3 ukun, isku walaaq. Waxaad u jajabin kartaa cagaarka. Saliida dufan ee subagga leh subagga, lakabka khafiifka ah waxaan ku dhajino walxaha, waxaannu duubnaa duubka gees ballaaran. Foomka ayaa la macaamilaa subag, waxaan ku ridnay dareeraha (qaabka shinbiraha) duubka rootiga pita. Waxaan garaacnay 3 ukun iyo labeen dhanaan iyo buuxi isku dhafkan. Foorno ilaa 170 - 180 darajo, ku rid foomka, dubi 40 daqiiqo ilaa qolof dahab ah oo aad ujuursan.