Shiinaha waa dal weyn oo dhaqameedyo dhaqameed oo gobaleed horay u soo qabtay. Si kastaba ha ahaatee, dhammaan gobollada Shiinaha waxaa jira mabaadi'da guud iyo hababka wax lagu kariyo, sidaa darteed waxaad weli ka hadli kartaa dhaqanka caadiga ah ee culuumta dhaqanka Shiinaha iyo karinta qaababka Shiinaha. Dalka Shiinaha, cuntooyinka kala duwan ee doofaarka waa mid caan ah. Kalluunka shiidan ee shinida nooc kasta waa mid macaan leh, laakiin gaar ahaan suugo macaan iyo dufan. Si kastaba ha ahaatee, saxan Tani ma aha mid aad u adag in la diyaariyo, si kastaba ha ahaatee, xirfad gaar ah ayaa loo baahan yahay, isku day in aad raacdo cunto karinta oo wax walboo soo baxaya.
Sidee loo kariyaa doofaarka Shiinaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaam oo 600 doofaar oo caan ah;
- 1 qaado oo caato (oo ka fiican hadhuudh ama bariis);
- 1 ukun (protein);
- 2 basbaas macaan;
- 1 basbaas kulul;
- 1-2 karootada;
- 1 basal (casaan cas);
- 2-4 xabo oo toon ah;
- 1 lafdhabarka sinjiga cusub;
- 150 garaam oo digir ah cagaaran.
- saliid yar oo khudradda ah oo la shiilay (waxaa wanaagsan in la isticmaalo gabbaldayaha lagu qasi karo sisinta);
- 1-2 qaado oo sonkor ah;
- soy;
- bariis ama khudradda liin;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta:
Sidaas darteed, doofaarka ee Shiinaha. Cuntadani waa mid caadi ah. Chocolate waa la gooyaa xabadaha yaryar ama qashin gaaban oo gaaban. Ginger nadiif ah oo jarjar xaleef yar yar. Diyaarso marinade ah suugo soy ah iyo khal. Ku dar sonkor yar oo ku dar, qaso. Qaado hilibka marinada, dabool oo ku rid qaboojiyaha illaa saacad ama labo. Marka hilibka la seegay, ku rido suunka ama suunka si aad uga saarto marinimada xad-dhaafka ah. Waxaan qaadeynaa ukun cad, waxaan ka buuxin doonaa istaatijiyeynta leh saxan gaar ah. Diyaarinta hilibka doofaarka ee digsiga qaboojinta ee Shiinaha waxay u baahan tahay xirfad gaar ah. Waxaan diirin doonaa digsi qoto dheer oo qoto dheer, ku shub saliid (waxaad ku karsan kartaa dufanka doofaarka leh ee lagu daro saliidda sisinta) wax yarna gubi. Ku dar toonta la jarjarey iyo xaleefyada cusub, shiil ilaa buni dahab ah (kuleyl dhexdhexaad ah) oo ka saar digsiga qaboojinta. Waxaan dabka u keeneynaa ugu badnaan. Qeyb kasta oo hilib ah ayaa marka hore la gooyaa borotiinka, ka dibna la cuni jiray istaarijin iyo - digsi qaboojiye kulul. Fry, si joogta ah u ruxayso digsiga la qaboojiyey ama walaaqaya spatula, ilaa bunka dahabka ah. Tani waxay qaadataa 2-4 daqiiqo. Hilibka dufanka leh ayaa la geliyaa saxan iyo dabool leh.
Ku darida khudaarta
Karootada nadiif ah oo jarjar. Pepper waa la dhaqayaa, waxaan ka saari doonaa abuurka iyo septum. Madaarka ayaa sidoo kale la jarjarayaa. Beerka qumbaha badani sida ugu macquulsan. Digirta ayaa la kala soocayaa, gooyaa talooyinka, maydhaa oo dib loogu riixaa xiidmaha. Waxaan jarjareynaa basasha siddooyinkooda ama siddeedyada. Isku daa sidan khudradda khudradda ah (kaliya shiili, oo aan passeruem!) Iskudhiga ugu sareeya, gariir xoog leh iyo walaaqaya 3-4 daqiiqo. Ku dar hilibka digsiga iyo shiil, ruxin, ugu badnaan 1 daqiiqo. Hilibka doofaarka ee shiineeyska leh khudradda waa diyaar. Waxaan u gelineynaa qaybo, xilli qabow leh suugo soy ah, ku dar xawaashyo kala geddisan oo u adeega miiska.
Kalluunka oo la dubay
Chocolate sidoo kale waa ku wanaagsan tahay Shiinaha oo leh cananaaska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 500 garaam oo doofaarka caanaha ah;
- 300 garaam oo cananaaska ah (waxaa la isticmaali karaa qasacad);
- 1 qaado oo calsan laga sameeyey;
- 4 qaado oo keega yaanyo ah;
- 2 qaado oo khal dabiici ah (ama liin);
- 30 garaam oo sonkor ah;
- basbaas kulul;
- cagaarka;
- toonta.
Diyaarinta:
Goynta hilibka doofaarka ah ee googooyo yar yar (dhuuban khafiif ah), ku shub qadar yar oo suugo soy ah, ku dar jawi qallalan oo dhadhamiya oo ka baxaya qaboojiyaha ilaa saacad ama laba. Waxaan dib ugu soo celinaynaa colder dhowr daqiiqo. Iska ilaali digsiga qaboojiyaha oo isku shiil hilibka kuleylka sarreeya
Doofaarka sharafta ee Shiine ah oo isku dhafan oo la isku daray bariis la karkariyey ama baasto.