Si aad xaqiiqda u sameysatid, waa muhiim inaad tixgeliso qodobbada qaarkood.
Marka hore, ugu yaraan maaddooyinka. Waxaa jira afar ka mid ah oo keliya: bur, cusbada, saliidda cuntada iyo biyaha.
Marka labaad, tayada buru waxay ku xiran tahay in sanduuqyadu ay yihiin kuwo jilicsan oo jilicsan, ama waxay u eg doonaan caag, sidaas awgeed waxaannu u iibinaa burka tayada ugu fiican, heerka ugu sarreeya ee sarreenka.
Seddexaad, biyaha waa in ay sidoo kale noqdaan kuwo sax ah: sifeeyaa, degey ama cabay dhalo, laakiin aan la karinin. Qodobka afaraad, for pies kuwaa waxaa loo isticmaalaa oo kaliya saliid qoryo gabbaldayaha, ma lagu nadiifin, ma daaculay, ugu fiican ee dhan - guriga, la kariyey iyada oo aan isticmaalin kiimikada. Haddii dhammaan qodobada kor kuxusan la tixgeliyo, markaa cajiinka ugu fiican ee kababska leh geedo yaryar ayaa soo jiidan doona jilicsanaan iyo cufnaan.
Kuu sheegi sida loo kariyo xababy leh cagaarka.
Cunto sahlan
Si aad u diyaargaroobto cayayaanka waxaad isticmaali kartaa cagaarka aad ka heli karto gobolkaaga: nettle (caleemaha dhalinyarada), basasha cagaaran, dhir, dill, miro, basil, sorrel ama isbinaajka . Waxaad sidoo kale ku dari kartaa qasacad-saladh ama rukkola buuxinta, haddii ay ku jiraan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha heerkulka qolka ama waxoogaa waraabiya - 1 koob;
- milix iodized ama buur - 1 + ½ tsp;
- saliid cadaadis qabow - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- burka sarraysa - 3-4 koob;
- cagaarka (waxaa fiican in laga bilaabo isku-dar ah basasha cagaaran, dill, sorrel iyo maraboob) - qiyaastii 300 g;
- subagga - qiyaastii 50-70 g;
- basbaas dhulka ah (isku dar ah caddaan, casaan iyo madow) - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Kutubov qaxwada leh geedo yaryar ee Azerbaijan ah halkii sahlan. Diyaarso cagaarka: waan qaadan doonaa, si taxadar leh u maydhaa, ka soo qaad afkoda sorrel iyo dill, nettle waxaa lagu buufin doonaa biyo karkaraya, waxaan kala saari doonaa caleemaha. All wada, si yaryar u, ku rid baaquli, xilli leh basbaas iyo badh cusbo, qaso. Waxaan ka boodi karnaa weelka dhalada ah ee burka, waxaan ku beeri doonaa, waxaan isku dari doonaa isku dar ah biyo diirran iyo saliid qudaar ah. Waxaan isku daraa cajiinka suunka ah, ka tagaya qayb ka mid ah burka loogu talagalay maryaha. Marka cajiinka nasasho yar, waxaanu bilaabaynaa inaanu soo saarno jaranjaro khafiif ah oo ku saabsan baaxadda digsiga qaboojinta, taas oo aan ku dari doono kutubaha nooca leh cagaarka ee tarbuunka Azerbaijan. Wixii keega kasta waxaan gelinaa buuxinta, ku dar keegga qeybtii (sida chebureks), waxaannu dillaacnaa geesaha iyo shiil.
Waxay ka wanaagsan tahay in la shiido digsi digsi oo aan saliid lahayn, sidaas darteed waxa fiican in la isticmaalo dharka gaarka ah ee aan dharka lahayn. Cunnada Boorama waa mid caafimaad leh, caleenta cagaarani waa tusaale muuqata. Saliidi cayayaanka la dhammeeyey oo leh subag subagga ah kuna dabool shukumaan. Waxaan la shaqeynaa yoghurt, ayran, kefir ama milkshakes.
Xittaa aad u fiican
Si aad u sameyso cayayaanka nafaqo badan, waxaad ku dari kartaa badeecada borotiinka si aad u buuxisid: ukunta caanaha la kariyey, jiis ama farmaajo. Kala duwanaanta caadiga ah waa kutaby leh cagaar iyo jiis.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka tayada sare leh - 4-5 koob;
- cusbo, la karsado ama buuro - 2 qaado shinaal la'aan ah;
- isku dar ah basbaaska dhulka - 1 qanjiradood;
- waraabiyo ilaa 40 digrii oo biyo ah - 1 koob;
- cagaarka kala duwan - qiyaastii 300-350 g;
- caanaha jilicsan ama burka jilicsan - 300 g;
- saliid aan sal lahayn cadaadis saliid - 3-4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Cajiinka waxaa lagu cajiimay burka la shiilay, biyo diiran oo saliid iyo cusbo leh. Inkastoo ay nasaneyso, waxaan diyaarinnaa cagaarka. Waa in la dhaqaa (waxaad horey u qoyn kartaa nus saac), qalalan iyo googo, si khafiif ah ku dar milix iyo basbaas. Joodariga ayaa si qarsoodi ah u xoqanaya: gacanta, saddexda hayso, jar jartey. Isku qas jiis iyo cagaarka oo ka samee moofo. Kutaby wuxuu samayn karaa cabbir kasta - ugu yaraan lakab dhan oo dhan, xitaa qaniinyada 2-3. Waxaa muhiim ah in aad ku shubtid qalalan - iyada oo aan saliid lagu dubay shaashadda. Ku dhajiyay kutabye saliideed (waxaad awoodi kartaa "Farmer", waxaad sidoo kale gabbal udeyn kartaa) oo ha u qaboojiso waxoogaa yar. Waxaa muhiim ah in la xusuusto: haddii jiiska waa salad, ka dibna buuxinta uma baahna in lagu shubo.