Marka dibedda ay tahay hargab, baahida tamarta jidhka ayaa kordha, waqtigan marmarka qaarkood waa lagama maarmaan in la diyaariyo suxuunta maqaarka ah iyo cufan, sida wanaajka, hilibka lo'da ama hilibka doofaarka , oo leh baradho. Dabcan, waa in maskaxda lagu hayaa in dhirta la kariyo waqti ka badan hilibka doofaarka, hilibka lo'duna way dheeraanayaan, sidaas darteed waxa fiican in la doorto hilibka dhalinyarada.
Baradho la dhalaaliyay oo feeraha ka mid ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- feeraha (doofaarka, digaaga ama lambarka) - 0,8-1kg;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- karootada - 1-2 qaybood;
- baradhada - 8 pcs. qiyaasta celceliska;
- toon - 2 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- cagaarka (dhir, dill);
- cusbo;
- basbaaska dhulka madow iyo dhirta kale oo qallalan.
Diyaarinta
Xirmooyinka feeraha ee qaybo yaryar oo ku habboon cunista cuntada, oo isku shiishi digsi qoto dheer oo qoto dheer ilaa hoon-dahab dahab ah. Waxaad isticmaali kartaa saliid ama dufan xayawaan ah (waa inaysan aheyn mid yar). Waxaan karnaa basasha iyo karootada. Marka basasha ay bilaabanto qafiif ah, ku dar biyo iyo fuud hoosta daboolka illaa hilibka uu diyaar u yahay, haddii ay lagama maarmaan noqoto biyo iyo walaaqo marmar.
Marka hilibka uu ku dhow yahay diyaar, u dhig barandhada, jarjaran, ku shub yar biyo iyo fuud ilaa inta la kariyey. Daqiiqadaha 5aad ka hor dhamaadka habka, ku dar kalluunka yaanyo (dooran). Xilliga la jarjarey caleemo iyo toon.
Waxaad karin kartaa baradho la kariyey oo la feeray. Xaaladdan oo kale, wakhtiga karinta ayaa si weyn loo yareeynayaa, saxanka ayaa ka heli doona hilib sigaar ah oo hilib sigaar cabba. Waxaa si fudud loo diyaariyey oo si fudud, waxay noqon doontaa mid aad u weyn oo ah nin saaxiibtinimo leh-la wadaag beerta guriga .
Baradho la dhalaaliyay oo leh feero la cabbo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- feeraha doofaarka la cabbo - qiyaastii 600 g;
- basasha - 1-2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 6-8 gogo ';
- cagaarka ayaa ka duwan;
- toonta iyo khudradda qallalan.
Waxa kale oo aad u baahan tahay cauldron ama digsi diirran oo culus iyo qaar ka mid ah biyaha.
Diyaarinta
Waxaan gooyay baradho diirran oo gabal gabal ah, ku shub biyo si aad uga saartid dareerjir xad dhaafka ah. Basasha iyo karootada la jajabiyey waxaan ku dhaafeynaa dufan baraf ah oo ka yimaada feeraha ku jira xayawaanka.
Xardho feeraha u diyaarsan ee qaybo yaryar oo ku dhaji cauldron oo leh faashad. Buuxi biyo qabow oo la cabbo si biyaha loo daboolo oo keliya feeraha. Kari kuleyka dhexdhexaadka ah 10 daqiiqo.
Aan ku tuurno baradho ku jira colander iyo, marka biyaha biyaha ku daro, ku dar cauldron. Waxaan u keeneynaa diyaargarow. Xilliga ay ku jirto dhirta qallalan si ay u dhadhamaan ama toon u jarjaraan. Waxaan u adeegaynaa miiska oo ku rusheeyaa caleemo la jarjarey. Si saxan noocaas ah waa wanaagsan tahay in la adeego bakeeriyada biirka qabow iyo raznosoly qudaarta. Ha u adeegin roodhida cad ee cusub, pretzels ka fiican ama digriiga qumbaha.