Baradho ay ku jirto hilib la kariyey waa mid hoose iyo fudud oo ku filan si loogu diyaariyo saxan. Si aad u bakhtiiso baradho waa suurtagal in dhakhso ah - dhakhso, iyada oo aan lagu darin walxo kale ama in la kala saaro dhadhanka iyo carafka saxanka, isagoo ku darey khudrado kala duwan iyo dhir udgoon.
Cunto u ah baradho la kariyey oo leh fuud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Fuud - 1 koob;
- baradhada - 500 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- cagaarka - farabadan;
- toon - 2 xabo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- Baastil qallalan - 1 qaado shaah;
- laurel caleen - 2 pcs;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- biyaha - 2 shey;
- digir basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hadda waxaad u sheegtaa sida loo kariyo baradho la kariyey oo leh qasacad guri . Waxaan nadiifin karnaa guluubka iyo shinbiraha. Waxaan diiray baradho oo jarjaree. In digsiga qaboojiyaha, diiriya saliid saytuun ah oo yar oo ugu horeysa hoonaha dahabka ah ee basasha, ka dibna ku faafi baradho, iska tuur caleemaha lafaha, digirta basbaaska madow iyo basbaar oo basil la qalajiyey. Ka dib markaa, ku shub biyo, si ay si buuxda u daboolaan waxyaabaha ku jira digsiga. Waxaan si taxadar leh isugu darsannaa wax walba, dabka oo yaree, dabool daboolka saxda ah ilaa 10 daqiiqo ilaa barafku badh yihiin diyaar.
Ha ku haynin waqti aan waxtar lahayn, waxaan kuu diyaarineynaa inta ka hadhay maaddooyinka. Waxaan saarnaa weelka fuudka saxan qoto dheer oo ku dabool fargeeto wanaagsan. Dill caleenta maydhin, gariirin iyo jarjar yar, ku dar jarjar tufaax iyo isku dhafan. Wakhti ka dib, waxaan ku faafin karnaa fuudka baradho, ku rushee milix iyo basbaas oo waliba wax walbana waa isku daraan. Daboolka daboolka oo dabka ku darso 20 daqiiqo oo kale, waxaan ku qurxinaa saxanka leh xawaashka iyo toonta la jarjarey, ka soo saar saxanka oo sii daaya barandhada la diyaariyey ee hilibka canjeerada leh ee baaquli oo u adeega miiska miiska madow iyo pickles.
Baradhadu, waxay ku tuntay dufan iyo khudaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 6 pcs;
- Fuud - 1 koob;
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- yaanyada - 2 pcs;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- labeen dhanaan - 50 ml;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- digir basbaas - 3 pcs;
- laurel caleen - 2 pcs;
- fennel cusub;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaa darteed, oo loo kariyo baradho la jarjaray oo ay ku tunteen biyo qabow oo dhan oo dhan khudradda. Markaas baradho waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha iyo khafiif ah la shiilay saliid gabbaldayaha. Karootada iyo basasha sidoo kale, waxaan nadiifinno, caws engegan iyo passeruem ah oo leh digsi yar oo qafiif ah oo leh dhinacyo waaweyn. Waxaan sidoo kale gelin karnaa fuudka, ka hor inta aan la jarjarin jaranjaro leh. Ku dar qasacda hilibka leh alwaax alwaax, oo isku shiisho daqiiqado 3.
Kadibna ku dar isku dar ah digsi qabow leh baradho iyo isku dar. Ku shub biyo yar oo la karkariyey, ku dar caleemaha Laurel iyo digir yar. Iska yaree qaybo yaryar oo yaanyo ah iyo basbaas macaani ah oo Bulgarian ah. Ku dar khudradda digsiga kudheer, milix iyo mar kale isku dar. Iska ili ilaa baradho yihiin jilicsan oo dabacsan. Dhamaadka dhammaadka diyaarinta, ku shub dhammaan kariimka dhanaan, kula saydhaa dill aad jarjartey iyo toon. Taas ka dib, waxaan diyaarinnaa saxanka dhowr daqiiqadood, oo qof walba u baraf barandho la kariyey oo leh khudrad .
Baradho, oo ku dhajiyay hilibka la isku qurxiyo ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka hilibka - 1 koob;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 6 pcs;
- guluubka - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- cusbo - dhadhan;
- dhirta;
- biyaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- cagaarka - for decoration.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaa baradhada oo iyaga ku burburinaynaa qaybo yaryar. Basasha waa la jarjaray qeybo yar ama xabo, iyo karootada ayaa lagu rusheeyaa huurka leh meelo yaryar. Haddii loo baahdo, waxaan ku darnaa basbaaska leylka ah ee Bulgarian. Waxaan walxahaas ku darnaa fuudka hilibka, xilliga oo dhir udgoon, milix iyo basbaas. Kadibna biyo yar ku shub oo wax walbana ku rid sheyada isku dhafka ah. Waxaan soo saarnay barnaamijka "Quenching" waxaanna diyaarinnaa 1 saac.