Calaamaduhu waa nooc saxan oo ah noocyadda dhoobada ah, oo sidoo kale caan ku ah Tuva iyo Mongolia. Magaca kale ee saxankaan waa buzi, taas oo ah mid si ku dhow u dhow asalka dhabta ah ee buryaha iyo luuqadaha Mongolian. Kuwani waa waxyaabaha laga sameeyey cajiinka aan khamiir lahayn ee buuxiyay hilibka, oo la xidhiidha mantiga Turkiga iyo Caucasian khinkali . Karkari suxuunta digsi gaar ah, oo loogu talagalay mabda'a of a steamer ah. Si caadi ah u cun cun gacmahaaga, hubi inaad ka cabto godka la sameeyay intii lagu jiray diyaarinta maraq.
Waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo postures Buryat, waxaa jira siraha qaarkiis ee karinta saxanka this.
Joogitaanka - saxan dhaqameed caan ah iyo caado. Fasaxyada dadweynaha waxaa lagu qabtaa cunto karis iyo cunto.
Rootiga Buryatka waxaa badanaa lagu diyaariyaa rooti aan la dubeyn (burka + biyaha, marmarka qaarkood ee guryaha, qalabka caanaha iyo ukumaha ayaa lagu darayaa baaritaanka).
Maaddooyinka ugu muhiimsan ee buuxinta waa hilibka la jarjaray, basasha, toonta, dhirta iyo dhirta. Hilibka waxaa ugu wanaagsan in la qaato qeybo isku mid ah - wata, hilibka lo'da iyo lo'da iyo / ama doofaarka. Cuntada hilibka iyo walxaha kale ee buuxinta mashiinka gacanta ku sii fiican, laakiin waad isticmaali kartaa, dabcan, isticmaali kartaa aaladaha casriga ah: mashiinka ama googooyo.
Recipe for post buryat
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Burka burka - 2 koob ama wax ka badan;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- caanaha (waxay noqon kartaa xayawaan kala duwan), dhir ama biyo;
Wixii buuxinta:
- wan yar - 800 g (ama 400 g kala bar hilibka lo'da ama hilibka fardaha);
- dufanka kaluunka (ama dufanka dufanka leh) - 300 g;
- budada basbaaska madow;
- basasha - 1 pc .;
- cagaarka cusub (dhir, dhirta).
Diyaarinta
Cuntada hilib waliba si habboon u xoqdo: gacanta gacanta ku hayso mindi ama adoo caawinaaya Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, ama qajaar. Sidoo kale, waxaan si fiican u googooyaa basasha, jarjar toon iyo cagaarka. Waxaan isku xireynaa wax kasta oo ku jira saxan shaqeynaya, ku dar cusbo, qaso oo si khafiif ah u garaaca buuxinta miiska - tani waxay hagaajin doontaa taatikeeda. Buuxinta waxay noqon doontaa mid aan dhib lahayn si ay u istaagto saacad ama laba heer heerkuleed qolka, ka dibna waxay noqon laheyd mid aad u fiican in dib loo soo saaro miiska, markaa si dhakhso ah ma u degdegno, marka la barbardhigo waxaan sameyn karnaa shaqooyinka kale ee guriga.
Waxaan karinno cajiinka, ku dar ukunta caano ama biyo, ku dar qanjaruufo cusbo ah. Si aad u cajiinka cajiinka si fiican, dabcan, gacmahaaga, laakiin waxaad sidoo kale isku qasin kartaa jilbaha isdilka ah.
Sidee loo dhejiyaa buryatoorka?
Calaamaduhu waa qaabka qaabka koobaad ee la mid ah yurtii dhaqameed oo leh furitaan ka sareeya. Dhexdhexaad qiyaas ah ee diyaaradaha diyaarka ah waa qiyaastii 5-8 cm.
Kadibna waxaan leenahay 2 siyaabood: midkastaa waxaan soo saarnaa xaashida oo ku garaacnaa dusha wareega oo leh koob khafiif ah ama giraan khafiif ah, ama ku duub "sausage", u kala dhig miisaan qiyaastii isla qeybahaas, taas oo aynu ka soo saarno substrates.
| | |
Bartamaha substrate kasta waxaan ku faafinnaa qayb ka mid ah buuxinta iyo quruxsan, si tartiib ah u qaabeeya qaababka.
| | | |
Waxaan soo saari karnaa alaabta la dhamaystiray ee nalka nadiifka ah.
Si taxadar leh u wareeji qaybta shaqada ee bukaanka, kaas oo marka hore lagu saleynayo saliid ama dufan, si aanay u dhicin. Biyaha waxaad ku dari kartaa wax yar oo khudradeed qallalan oo aan dhadhan lahayn. Karinta dusha laga saaro
Waxaan cunaa sida soo socota: si taxadar leh, isku day inaadan guban, qaadin suulin, cabin maraqana ka ilaali suuliga.
In dib loo dhigo aqbaar si loo siiyo koumiss , tarak iyo / ama jjubu. Xilliyada doorashada, waxaad u adeegi kartaa vodka, tufaax adag oo caleenta ah iyo caanaha (tarasun).
Caadi ahaan quraacda quraacda leh ee jjoboyo, ma xasuusto cuntada ilaa 5 saacadood (xitaa marka ay qabow tahay, hawada qoyan).