Koumiss waa xumbo badan, cabitaan caano leh. Waxyaabaha aan caadi ahayn, waxoogaa dhadhan ah oo dhadhan fiican leh oo ka baxa haraadka, gaar ahaan cimilada kulul. Koumiss Tani waa dhaqan ahaan diyaarisay caanaha cusub ee caanaha. Dabcan, magaalo casri ah way adag tahay in la helo, sidaas darteed inta badan cabitaanka waxaa laga sameeyaa caanaha lo'da ama riyaha. Aynu kugula socodsiino faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan cunto karinta guriga.
Kumis ka caanaha lo'da guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha dufanka yar - 1 l;
- biyaha la karkariyey - 1 item;
- sonkorta lagu dubay - 3 qaado shaah;
- kefir - 2 tbsp. qaadooyin;
- Custo la riixay - 5 g.
Diyaarinta
Caanaha la karkariyay waxaa lagu qasan yahay galaas biyo nadiif ah oo lagu daro cabirka sonkorta leh. Ka dibna ku dar qaboojiyaha heerkulka qolka iyo ku shub kefir guri . Marka xigta, dabool daboolka daboolka leh, ku duub buste oo ku rid dhowr saacadood meel diiran.
Ka dib marka isku dar ah isu beddelaan, ku dheji xaalad dareere ah, iyo faaruqin borotiinka oo weyn oo loo mariyo cheesecloth. Marka la sameeyo dhismaha dioxide kaarboon, waxaan ku darnaa khamiir adag, kaas oo aan marka hore ku dhufanno biyo diirran oo tuurin sonkorta yar. Cagaarka diyaar ah ku shub caano baddan, qaso iyo ku shub dhalada. Hermetically jebin oo ka tago si ay u istaagaan 20-30 daqiiqo. Sida ugu dhakhsaha badan ee xumbadu u bilaabmayaan, waxaan dhalooyinka ku ridaa barafka iyo 30 daqiiqo ka dib waxaan u adeegnaa cabitaanka miiska.
Sidee loo sameeyaa koumiss caanaha riyaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caanaha ariga dufanka yar - 1 l;
- biyo miir ah oo dhalaalaya - 200 ml;
- malab - 3 tsp.
- jiliska dabiiciga ah - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamiirta caanaha ah - 5 g.
Diyaarinta
Caanaha ku shubtay digsi, la kariyey, ku dar biyo iyo malab. Iska ilaali dhammaan weelka oo ku qaboojiso qiyaasta heerkulka qolka. Kadibna waxaan ku shubaa dabiiciga dabiiciga ah, dabool daboolka dabool, ku duub shukumaan diiran oo ku rid meel diiran 4 saacadood.
Sida ugu dhakhsaha badan ee caanuhu u soo noqdaan, adigoo si fiican u daadi karaya qasacadana adoo isticmaalaya faashad kale. Taas ka dib, waxaan ku soo bandhigaynaa khamiir, kaas oo aan kala lumin karno biyo diirran, si joogta ah u labeen labeen dhanaan. Marka xigta, tuur xargaha sonkorta, si fiican isku walaaq oo ku shub cabitaanka dhalooyinka, si adag u xoqan daboolka. Marka halsano bilaabmo, waxaan u wareejinaynaa berkedda biyaha biyaha ku jirta oo u taagan maalin.