Maqaalkani, waxaan eegaynaa kala duwanaanta cuntada ee yaanyada la dubay. Adiga, talooyin faahfaahsan oo ku saabsan sida loo dubo yaanyada foornada leh jiiska ama hilibka, iyo sida loo diyaariyo jiilaalka.
Yaanyada khudradda la dubay oo la dubay farmaajo foornada - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada dhexdhexaad ah - 3-4 pcs;
- dhoobo toon - 2 pcs;
- jiis adag - 95 g;
- dhir (cagaar) - farabadan yar;
- saliid saytuun ah - 25 ml;
- cusbo dhagax weyn iyo basbaaska madow ee dhulka kudheer - dhadhamin.
Diyaarinta
Qalab aan si fiican loo karin waa yaanyada, lagu dubay foornada leh jiiska. Si aad u diyaariso saxanka, dooran miro dhexdhexaad ah, maydh, ku tirtir qalaji iyo jarjar qeybtii. Haddii la rabo, waxaad ka saari kartaa maqaarka ka yaanyo. Waxaan soo saarnaa kala badh saxarka leh abuurka gudaha kana buuxi godadka jiiska jiiska, ka hor inta la isku qasan oo toonta lagu shubay saxaafadda. Haddii farmaajada si fudud loo cusbayn, ka dibna ku shub buuxinta iyo, haddii la rabo, basbaas.
Waxaan qaban karnaa yaanyada la kariyey ee ku qoran xaashida dubista saliidda ah una daa tobanka daqiiqo heerkul ah 210 darajo. Hadda waxaad ku rusheeyaa badeecooyinka kor ku xajin leh jiis yar oo ka tag fasax ah foornada horay loo xiray.
Ka dib marka la jeexay farmaajada, ku rid yaanyada saxanka, kula saydhaa dhir la jarjarey oo u adeega miiska.
Tamaandho la dubay hilib shiidan - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada waaweyn - 3 pcs;
- Hilibka duqadda - 320 g;
- dhoobo toon - 1-2 qaybood;
- jiis adag - 35 g;
- dhir (cagaarka) - dhadhamin;
- saliid saytuun ah - 25 ml;
- cusbo dhagax weyn iyo basbaaska madow ee dhulka kudheer - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore waxaan u diyaarinnaa yaanyada maadada. My yaanyo iyo jaraan dushooda. Waxaynu ka saareynaa hilibka gudaha, u soo jaji weelasha shaqooyinka oo hoos u sii daa dareeraha dareeraha.
Wakhtigan, waxaanu buuxin doonaa. Fiiri hilib shiidan iyo basal si gooni gooni ah shan daqiiqo, ka dibna ku dar maaddooyinka ku jira hal digsi, ku dar hilibka laga yareeyo yaanyada, ku dar milix iyo basbaas kuna sii daa toban daqiiqo kale.
Ka dib markaa, ku dar buuxinta caleemaha la jarjaray iyo cagaarka la jarjarey, jajabka ku xoqo oo buuxi tiro badan oo buste ah oo ka soo baxa yaanyada. Waxaan u saarnaa warqad dubista oo ka dheji karnaa ilaa 200 oo foorno ah oo ku saabsan ilaa afartan daqiiqo.
Yaanyada la dubay jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Xisaabinta 1-Litir:
- yaanyada cusub - 2 kg;
- citric acid - ½ tsp.
Diyaarinta
Waxaan bixinaa si aan u karsado yaanyada la dubay jiilaalka. Tani, yaanyada cusub waa la gooyaa oo la gooyaa badh. Waxaan yareynaa qeyb kasta oo yar si aan uga takhaluso dheecaanka gudaha iyo abuurka haddii ay macquul tahay. Hadda waxaannu ku dhejinaynaa weelasha wax yar oo ku jirta xaashida dubista oo u dir foornada foornada preheated ilaa 205 digrii labaatan daqiiqo ama ilaa maqaarka madow. Ka dib markaa, iska fur tamaandhada foornada foornada iyo daboolka muddo gaaban shukumaan ama maro nadiif ah.
Sida ugu dhaqsaha badan oo yaanyo qaboojiso oo u noqda mid diirran, waxaan ka saarnaa maqaarka iyaga ka soo, iyaga ku tuujin gacmaha ama laba fargeetood oo gudaha ah, haddii la heli karo, oo ku dhaji biilasha si ku meel gaar ah baaquli. Marka dhan yaanyada la nadiifiyo, iyaga ka buuxi weel diyaarsan, taas oo aan horay u daadinno citric acid. Si tartiib ah u cadaadee si aad u xoojiso weelka oo ka fogow goobooyinka hawada u dhexeeya. Hadda waxaan ku daboolnaa weelasha daboolka oo ku riday baaquli biyo ah oo loogu talagalay nadiifinta. Ka dib markaad karkarinayso waxaan ku dhajineynaa waxqabadka afartan iyo shan daqiiqo, ka dibna isku-rog, u daa-daayo oo u dir qayb kale oo kaydka ah.