Si ay u sameeyaan bur-burka guriga lagu raaxeysto oo ay ku qanacsan yihiin dhadhankiisa sare iyo muuqaalka cuntada, waa lagama maarmaan in si isku mid ah loo diyaariyo ugu yaraan laba marxaladood. Caji ayaa ka masuul ah muuqaalka, iyo qaabka dhadhanka ee jawaabta - buuxinta. Iyo sida si ku haboon oo sax ah waxaa loo karin doonaa jumlada saxda ah waxay ku xiran tahay aragtida guud ee dhadhanka saxanka.
Hoos waxaan kuugu sheegi doonaa sida loo sameeyo walxo dhaqameedka loogu talagalay buraashka iyo dhadhanka, iyo sidoo kale waxaan soo bandhigi karnaa xulasho buuxa oo loogu talagalay roodhiga Nepal iyo alaabooyinka leh kaabajka.
Nadiifinta dhaqameedka casiir leh ee saafiga ah ee burka hilibka - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 450 g;
- hilibka lo'da - 450 g;
- baraf biyo ah - 100 ml;
- laba nalalka guluubka caadiga ah;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Tani waxay ku xiran tahay buuxinta buraashka ayaa ah kuwa ugu caansan oo caan ka ah gobolka. Sidaa darteed, waxaan siinaa meesha ugu sharaf badan ee liiska cuntada. Wixii la ogaaday, hilibka doofaarka la qaboojiyey iyo hilibka lo'da waa la dhaqay, la qalajiyey, jarjarey yar yar oo loola dhaqmey iyadoo la caawinayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama baaquli of blender leh "mindi" maqaarka.
Basasha la nadiifiyey, dabcan, waxay ku qoslaan hilibka, laakiin waxaannu si adag uugu talinaynaa in aanad caajis ahayn oo jarjarin yar oo yar oo leh caawimo mindi fiiqan. Ku dar basasha hilibka, ha aynu dhadhaminno basbaaska basbaaska iyo milixda si aad u dhadhamiso oo si fiican u walaaq. Hada qarsoodi yar oo ka dhigaysa bur saliidda aad u sarreysa oo aad u mahadsantahy si aad u fiican. Ku dar biyo yar oo baraf ah si buuxda u buuxi oo u walaaq. Oo hadda waa wax yar in la sameeyo - ha soo daayo qaboojiyaha qaboojiyaha ilaa 20 daqiiqo waxaanu bilaabi karnaa geeddi-socodka xiisaha leh ee lagu beddelayo bur-burka guriga lagu sameeyo .
Haddii la rabo, waxaad qaadan kartaa noocyada kale ee hilibka ama isku-dar ah, iyaga oo ku dhajiya dhadhanka caleemaha cagaaran ama dhir udgoon, kuna dar fawaakih cusub dhogorta. Waxaan soo bandhignaa mid ka mid ah noocyada badan ee sida buuxa ee buuxa ee buraashka oo hoos yimaada magaca xiisaha leh "Momo".
Buuxinta miisaanka Nepaliga "Momo"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 420 g;
- saddex xabo oo toon ah;
- hal nalalka dhinaciisa;
- dhowr geed oo cagaaran ah;
- hal shaaha oo ah rooti rooti ah;
- qaado oo ah suugo soy ah ;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Mabda'a ah sameynta noocaas oo kale ah waxay la mid tahay sida cuntada lagu soo koobay. Waxaa ku filan in lagu qaawiyo hilibka diyaarsan ee hilibka ee Booqdaha hilibka ama qoryaha, ka dibna ku dar isaga oo la jarjarey basasha iyo cagaarka dhirtu waxay isku ururinayeen saxaafada oo leh toon, saliid ama dufan jilicsan. Bariis iyo cusbo ayaa lagu daraa sida loo doonayo.
Pelmeni waa hilibka, dabcan, waa mid caadi ah. Laakiin sababta aadan u diyaarin saxan leh buuxinta kale, tusaale ahaan, khudradda. Waxaan bixinaa, sida ikhtiyaarka ah, si loo sameeyo buuxinta buuxsamidda dhoobada.
Buuxinta burka kaabajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 550 g;
- guluubka basasha;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Marxaladda ugu weyn ee diyaarinta sida buuxinta waa in la jarjiro kaabash cad oo yar yar. Sidoo kale xoqin kiriimyada yaryar ee hore loo dhigo basasha oo ku rid saliida saliidda leh ee saliidda leh oo kulul duuban digsi. Saddex daqiiqo ka dib, ku dar mass kaabajka la diyaariyey, waxaan ku dhadhamin milix iyo basbaaska madow ee dhulka iyo u calaamadee cagaarka daboolka illaa inta jilicsan. Ka hor inta aan la isticmaalin kaabajka diyaarka ah ee la diyaariyay si loo sameeyo ravioli, waa in si fiican loo qaboojiyaa.