Beerka xayawaanka ah ee kefir si dhakhso ah ayaa loo sameeyaa, laakiin waxay u soo baxaan inay noqdaan kuwo cajiib ah, casaan iyo cunto fudud. Noocyada noocan oo kale ah ee cunnooyinka jecel ayaa iman doona samatabbixinta haddii aysan jirin wakhti dheer oo la dubay oo wax lagu dubo ee alaabta jilicsan, laakiin waxaa jira rabitaan ah in lagu raaxeysto cunto quraac ah.
Sidee loo dubtaa canjeel dhaadheer ah oo kefir ah?
Si aad u diyaarsato doolshaha kudheer kefir, cuncun iyo jilicsan oo jilicsan, uma baahnid inaad haysatid waayo-aragnimo culus oo khibrad leh. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in ay heystaan qashin ku habboon oo ay ogaadaan sharciyada aasaasiga ah ee la socdo mid kasta oo kala duwan:
- Kefir waa in marka hore la isku qasan soodhada oo ka baxo si loo demiyo daqiiqadaha ugu dambeeya 5-10.
- Isku darka salalka khamiirka, marka hore diyaariso qaadada, ka dibna cajiinka laftiisa, kaas oo loo oggol yahay in uu dillaaco oo kordho kulaylka 30-40 daqiiqo.
- Markaad isticmaasho ukunta, waxaa lagu garaacaa sonkorta iyo cusbada ilaa dhammaan kareemada la duubo.
- Cajiinka qurxinta alaabtu waa inay ahaataa mid dhoobo oo u egtahay labeen dhanaan oo ah baruurta dhexdhexaadka ah.
- Wixii saliid ah waxay isticmaalaan digsi isku dhejisan oo bir ah ama godad, kaas oo saliid iyo kululeeyo.
- Cuntada la kariyo ee kefir, waa weel inta badan daboolay, dabka hoostiisa waxaa lagu hayaa heer caadi ah.
Caanaha dibedda ee kakeerka weyn
Xagga sare ee ammaan ah, canjeelada qaro weyn waxaa lagu guuleeystaa kefir iyo khamiir . Waxyaabaha la yaabka leh ee la yiraahdo Badeecada iyo jajabka ayaa lagu daboolay cagaha, promazyvaya gabal kasta oo subagga ah. Waxaa si gaar ah loola wadaagi karaa labeen dhanaan, malab, macmacaan, caanaha gogosha leh ama waxyaabo kale oo dheeri ah si aad u dhadhamiso. Laga soo bilaabo tirada alaabooyinka la cayimay waxay u soo baxaysaa si ay u diyaariso 3 qaybood oo ah saxan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- biyaha - 200 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- qalalan khamiir - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 250 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 100 g;
- cusbo, dufan loogu talagalay.
Diyaarinta
- In biyaha, khamiir ah ayaa kala diri iyo 0.5 koob oo bur ah, ka tagay 10 daqiiqo.
- Iska xaji kareemada oo la garaaco sonkorta iyo ukunta cusbo, kefir, saliid iyo saliid.
- Bixi xajinta si aad u faafiso kuleylka saacad badhkeed oo aad bilowdo inaad isku shiisho alaabada.
- Isku-soo-bax balaadhan oo dhadhan badan leh oo ku fadhiya caano fadhi korkiisa oo kale, saliid.
Kalluunka ku dhaji kancir kefir - qaacidada godadka
Iyada oo aad uqarxisay talooyinka hoos ku qoran, waxaad si madax-bannaan u diyaarin kartaa canjeelada kefir qaro weyn. Qarsoodiga ah helitaanka duufaanta alaabta ee isticmaalka caano kulul, kaas oo la daadiyey qayb qayb loo diyaariyey ee cajiinka. Soddon daqiiqo oo kaliya, waxaad qurxin kartaa baalal-ka saddex qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- caano - 200 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 250 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dufan loogu talagalay.
Diyaarinta
- Kefir waxaa lagu qasaa soodhada, oo ku raran sonkor iyo milix, ukun, bur.
- Ku shub si tartiib tartiib ah u karkaraya caano, isku walaaqaya ballaaran.
- Ku dar saliida saldhiga iyo canjeelada duban ee daboolka kuleyl dhexdhexaad ah.
Canaan adag ayaa ku jirta kefir iyada oo aan lahayn ukun
Kalluumeyta canqawga ah ee kefir la'aanta ah oo aan lahayn ukun waa kuwo ka jilicsan oo ka dhaqso badan kuwa ka soo jeeda dhaqanka, taasina waxay soo jiidataa fiiro dheeraad ah. Qaar badan ayaa ka shakisan in aan ka mid ahayn qaybta ukunta ay ku gaari karto natiijada la rabay, oo aan halis gelin khibradahan. Dhab ahaantii, sifooyinka nafaqada ah ee loo diyaariyay habkan ayaa ah kuwa ugu fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 500 ml;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- sonkorta - 1,5 tbsp. qaadooyin;
- bur - 2 koob;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dufan loogu talagalay.
Diyaarinta
- In kefir, milaan soodhaha, sonkorta iyo cusbo, qaso bur iyo saliid.
- Waxyaabaha dubiinka ah ee digsiga saliida leh.
Canaan aad u weyn oo caano fadhi ah
Kalluun qolof ah oo kefir ah oo biyo karkaraya ah ayaa laga helaa cufnaanta, jilicsan iyo hawada. Cuntadani waxay ku habboon tahay kuwa aan jeclayn bacarsho culus ama lakabyo, laakiin waxay jecel yihiin badeecooyinka miisaanka dhexdhexaadka ah. Waxaa loo adeegsan karaa labeen dhanaan, malab ama malmal ama la buuxiyo buuxinta buuxda adigoo riixaya liiska. Laga soo bilaabo tirada alaabta la cayimay saddex qaybood oo ka mid ah delicacies ayaa soo bixi doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 300 ml;
- karkaraya - 250 ml;
- ukunta - 3 qaybood;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 350 g;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- cusbo, dufan loogu talagalay.
Diyaarinta
- In kefir, waxay kala diri sonkorta, milixda, soodhaha, ku dar ukun qallalan.
- Walaaq ee burka la shiilay.
- Ku shub walaaq khafiif ah oo biyo karkaraya, walaaqaya walaxda dufan ama qasacad.
- Ku dub hilaha maqaarka qaboojiyaha kuleyl dhexdhexaad ah.
Canaan aad ujoogsan oo kefir ah oo leh manga - qashin
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida aad u karisid boonka dheer ee kefir leh manga. Iyadoo ay ku xiran tahay dhumucdeeda ugu dambeysa ee alaabta, ayaa burka aan lagu dari karin qaadada la dhammeeyey, ama ku dar tiro yar oo kaarar ah ilaa inta laga helo maadada loo baahan yahay ee cajiinka. Saldhig ayaa horay loo diyaariyey oo wuxuu ku siinayaa inuu joogo meel qabow dhowr saacadood. Inta lagu jiro wakhtigan, kooxdu way barari doontaa, oo khamiirkuna xoog buu yeelan doonaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 250 ml;
- caano - 500 ml;
- manka - 1 koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- bur - 60-150 g;
- khamiir - 15 g;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- cusbo, dufan loogu talagalay.
Diyaarinta
- Caanaha diiran, khamiirka, sonkorta, 2 qaado oo bur ah ayaa la faafiyaa waxayna tagtaa 20 daqiiqo.
- Ku dar mambaha, ukunta garaaca, cusbo, nadiif hargabka.
- Saacado ka dib, isku dar kefir leh soodhaha, subagga.
- Quruxda quruxda quruxda badan ee kefir sida caadiga ah.
Canaan aad ujoogsan oo kefir ah for macheka
Kuwa kuwa aqoon u leh cunnooyinka Belarusian, dhadhankaani ma noqon doonto casriga ah. Beerta delicious dhirta ah ee caano fadhi ah, oo la kariyey si loo eego talooyinka kor ku xusan, waxaad u gudbin kartaa Machanka - saxan hilib leh dhadhanka reer Belarus. Cuntada ku jirta suugada, taas oo qayb ka ah cuntada qaranka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 l;
- ukunta - 3 qaybood;
- Saliid gabbaldayaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- bur - 600-700 g;
- cusbo, dufan loogu talagalay.
Diyaarinta
- Ukunta ku dar sonkorta iyo milixda.
- Stir kefir leh soodhada, bur iyo saliid, oo raadinaya kala diridda buruqda.
- Balsa dubi on digsiga qaboojiyaha kulul.