Cabitaanka caanaha ee acidic waxaa laga diyaariyey caanaha lo'da ama riyaha roodhida leh halsano gaar ah iyo dheellitirka biyaha cusbada. Waa jilicsanaan iyo aan kaarboonayn waxaana loo tixgeliyaa qufac ugu wanaagsan ee harraad. Tan wuxuu la mid yahay kabriidka ayranaa waxaana uu ku badan yahay Cafiska iyo Bartamaha Aasiya. Waddankan cabbitaanka cabitaankan waa Ermeniya, halkaas oo marar badan laga soo qaado qashinka sirta ah, kaas oo yimid Ruushka oo kaliya qarnigii 19-aad.
Caano-caano-cabbitaan tan: waxyeelo iyo faa'iido
Si aan u bilowno, waxaynu go'aamin doonaa sida ay faa'iido u tahay tan tan macaanka ah? Waxyaabahaasi waxay ka kooban yihiin astaamo badan oo lakin iyo borotiinno, oo ka caawiya shaqada caadiga ah ee dhammaan xubnaha. Sababtoo ah, waxaa si gaar ah loogu talinayaa in loo isticmaalo dadka ku hawlan foosha jirka iyo cayaaraha culus. Sidoo kale tani waxay leedahay guryaha bakteeriyada iyo waxay ka caawisaa in la dilo microflora waxyeelo leh ee mindhicirka. Cabitaankani waa mid aad u fiican marka la daaweynayo isbaaro. Waxay si fiican u soo celisaa dheellitirka biyaha-cusbo jirka ee jirka bini'aadamka, ka qaadeysa madax xanuunka iyo ku daro xoog. Taas waxay ka caawisaa inay hagaajiso dheefshiidka waxayna kicisaa rabitaanka cuntada. Isticmaalka joogtada ah, sababtoo ah sheyga firfircoon ee galaya halbeega cabitaanka, xanuunka caloosha ayaa lagu daaweeyaa. Dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan inay cabaan ilaa hal litir oo litir ah maalin kasta caanaha caanaha leh, kuwaas oo gacan ka geysanaya in la iloobo dhibaatooyinka mindhicirka, caloosha iyo xoojinta difaaca. Tan ayaa kaa caawinaysa ilaalinta dhallinyarada maqaarku, tan iyo borotiinka ku jira waxa weeye waxyaabaha muhiimka ah ee jirka. Isticmaalka cabitaanka caanaha subagga ayaa kaa caawin doona inaad lumiso miisaanka, sababtoo ah waxaa ku jira 21-26 kcal oo keliya 100 ml.
Si kastaba ha noqotee, cabitaanada tan ayaa sidoo kale dhaawici karta jirka. Laguma talin in la cabo kuwa u sii kordhaya acidity ee caloosha. Sababtoo ah joogitaanka cusbada, waa inaysan ku xad gudbin dadka qaba dhiig kar iyo xanuun kelyaha.
Sidee loo cabbaa tan tan?
Waxaan kuu soo bandhigi karnaa macaanka cabitaanka caadiga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- matsoni ama katyk (ama cabitaan kale oo caano ah, tusaale ahaan, yogurt ama yogurt);
- macdanta ama biyaha la kariyey;
- cusbo;
- xawaash khudradeed (dooran).
Diyaarinta
Matzoni ama katyk ku shubtay digsi, si tartiib ah ugu dar biyo macdan ah, adigoon ilaawin inaad walaaqdo waqti walba. Ku dadaal inaad dhadhamiso oo ku dar dhir. Cab tan, samee sida waafaqsan qotada caadiga ah waa diyaar!
Kala doorashooyinka kale ee lagu kariyo tuna
Waxaa jira dhowr siyaabood oo kale oo guriga loogu diyaarin lahaa Tana. Waxaad bedeli kartaa qeyb ka mid ah maaddooyinka iyo waxyaalaha dhirta ku jira. Dabcan, cabitaankani wuu ka duwanaan doonaa waxa laga iibiyo dukaanka, maadaama uu soo saaruhu uu leeyahay qandhadiisa.
Tan waa cuntada ugu horeysa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kefir-xoojin kefir - 0,5 l;
- biyo qabow - 300 ml
- cusbo iyo dhir udgoon inay dhadhamiyaan.
Duufaan ku shubtay kefir la xoojiyey, ku dar biyo qabow oo la karkariyey, milix ay u dhadhamiso oo ay la socoto blender. Bedelkii biyaha caadiga ah, waxaad ku shubi kartaa macdanta biyaha. Tani waa inay ahaato dareere. In cabitaan aan u dhadhamiyo waxaan ku dari karnaa noocyo kala duwan oo caleemo khudradeed: xajiin, oregano, dill, dhir ama basil. Waxay kaliya kordhiyaan guryaha bakteeriyada. Qaar waxay ku daraan cabitaanka cusub ama cusbada qajaar ah iyo toon.
Tang waa qandhada labaad
- kefir - 1l;
- biyaha macdanta qabow - 1L;
- cusbo, roodh iyo dhir udgoon si ay u dhadhamaan.
Kefir lagu qasi jiray biyaha macdanta qabow ee cabirka 1: 1, ku dar milix ay u dhadhamiyaan naaso cusub, oo ay la socoto blender. Halkii laga heli lahaa cusbada caadiga ah ee milixda, waxay xitaa ka faa'iideysan kartaa in lagu daro cusbo milix ah.
Tan waa la baabi'in karaa isla markaaba, waxaad ku siin kartaa wax yar, laakiin ku kaydi qaboojiyaha waxaa lagula talinayaa inaan ka badneyn saddex maalmood. Waxaa loo isticmaalaa saldhig u ah okroshki iyo ku daray cajiinka for canjeelada . Okroshka leh tan waa qurux badan, marka laga reebo waxaa la cadeeyay in dilaacinta khudradda ka fiican tahay in la buuxiyo waxyaabaha caanaha-caano!