Sidee loo kariyaa maraq baska?

Maraqa basasha waa saxan dhaqameed oo leh cunnida Faransiiska. Haddii hore, taariikh ahaan, saxan tani waa loogu talagalay dadka saboolka ah, ka dibna la kariyo maraqa casriga casriga ah waxaa laga heli karaa liiska ugu dhow ee makhaayadda Faransiiska.

Cunto karinta cunidda karootada basasha waa mid fudud oo waa saxan ku salaysan digaag ama hilibka lo'da iyo basasha oo loo adeego, sida caadiga ah, xayawaanka, kaas oo jiis la gooyey. A carafo cajiib ah ee maraq ku salaysan ma aha wax badan oo ku saabsan sida maraq sida basasha si fiican loo dubay. Wixii diyaarinta maraq baska casri ah, waxay ka kooban tahay subagga, toonta, khudradda, khamriga iyo, sida caadiga ah, jiiska jiiska ah oo adag, kaas oo la beddeli karo iyo fused. Soup waxaa loo adeegaa qaybo yar oo gaar ah oo doorbidan suxuunta meesha laga diyaariyey.

On sida loo kariyo maraq fudud baska - ee cuntada noo.

Digriiga fudud ee maraq baska

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• basal - 1 kg;
• maraq digaag - 900 g;
• saliid laga sameeyey khudaar - 55 ml;
• ghee - 30 ml;
• toon - 1 dhogor;
• baguet - 200 g;
• Jiiska adag u digaag - 75 g
• bur - 15 g;
• sonkorta - 9 g;
• Caano cad qallalan - 75 ml;
• cognac - 15 ml;
• Kiriimka qalalan - 7 g;
• cusbo.

Diyaarinta

Basasha waa diiray, jarjar xaleef dhuuban oo ku shubtay digsi leh hoose oo qaro weyn leh, ka hor inta aan lagu shubin waxaa lagu shubay saliidda cuntada. Si joogto ah u walaaq, weelka culeyska qiyaasta dabka toddoba daqiiqo, ku shub walxahaaga kuna daboosho dabka. Waxaan karisnaa labaatan ilaa soddon daqiiqo ka dib daboolka daloolka, oo ah midab khafiif ah oo cad, walaaqaya marmar. Ka dibna daboolka ka saar, ku shub sonkorta, sii kordhiya dabka ilaa dhexdhexaad ah oo mar kale miisaankeedu yahay labaatan daqiiqo oo bunni ah. Ku dar burka, isku dar, ku dar maraq kulul, khamri, cognac, milix iyo basbaas iyo kariyo kuleylka hooseeyo shan iyo toban daqiiqo. Maraq baska waa diyaar.

Waxaan gooyay baguet, ku shiishi qaboojiyaha, ku xoqin toonta, kula saydhaa farmaajo iyo mar kale hoosteeda hoosteeda, si ay jiiska u dhalaalaan.

Waxaan u adeegnaa maraq baska kulul leh jawiga kulul iyo jiiska.

Sidee loo kariyaa maraq baska leh jiiska dhalaalay?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• basal - 1 kg;
• jajab loo sameeyay - 100 g;
• digaag - 200 g;
• karootada - 75 g;
• saliidda cuntada - 50 ml;
• ghee - 30 ml;
• toon - 2 xabo;
• loaf ama rooti cad - 200 g;
• bur - 30 g;
• sonkorta - jiido;
• Basbaas dhulka ku salaysan;
• basbaaska leh digirta;
• Baaga caleen - 1 xabbo;
• cusbo.

Diyaarinta

Warshad ku shub hal litir oo biyo ah, ku rid digaag, karootada diirran iyo basasha, digirta basbaas, caleen caleen iyo milix yar. Waxaan karin karnaa soddon daqiiqo, muddad ahaan waxaan u qaadnaa xumbada. Diyaar ayaan u qaadnaa digaagkana waxaan soo saarnaa maraq.

Warshad kale oo leh hoose oo qarin ah waxaan ku shubaa khudradda iyo subagga dhalaalay, ku shub qoyan oo la jarjaray basasha oo hoos u sii daaya illaa inta jilicsan, si joogto ah u walaaq. Ka dibna ku dar qanjaruufo sonkor ah, milix yar, basbaas dhulka ah, bur iyo walaaq. Hadda waxaan soo bandhigi doonaa, si tartiib tartiib ah u garaaca, diyaar ah maraq kulul oo karsaaraya soddon daqiiqo. Ku dar farmaajo dhalaalay, u daadi, si tartiib ah u walaaq, kana saar dabka. Waxaan maraqkeena u leexan karnaa adoo isticmaalaya blender.

In digsi la qaboojiyey saliidda cuntada, waxaad isku shiishaa jarjartii qaybo dhowr ah, ka dibna ka soo saar oo ku caleemo saliidda toonta ah, jarjar nuucyada cad. Markaas si fudud u qalaji foornada heerkul ah 180 digrii.

Waxaan ku shubi karnaa basasha basasha kuleylka ah iyo waxaan si gaar ah ugu adeegnaa jawaannada.