Mawduuca maantana wuxuu noqon doonaa mid xiiso u leh taageerayaasha samada. Tani dhadhan macaan leh ee cunnooyinka Uzbekka leh diyaarinta saxda ah waa daaweyn cajiib ah, la yaab leh casiirnimada iyo dalxiis. Mana ahan lagama maarmaan in la isticmaalo titan si uu u dubo. In samaha foornada sameed waa sida fiican. Adiguna waad naftaada u arki kartaa adoo diyaarinaya saxan adiga oo gacantaada ku jira jikadaada. Iyo cuntooyinkeenu waxay kaa caawin doonaan inaad gaarto natiijada la rabay.
Sidee loo kariyaa samed ee Uzbek ah foorno?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka burka - intee le'eg ayaa cajiinka uu qaadan doono;
- biyo la nadiifiyey - 200 ml;
- dufanka lo'da - 100 g;
- cusbo - 10 g;
Wixii buuxinta:
- soodhaha wan - 420 g;
- basasha cad - 800 g;
- dufanka lo'da - 250 g;
- zira - qanjaruufo;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- dhulka basbaas gaduudan - dhadhamin;
- cusbo - dhadhan;
- saliidda cuntada lagu kariyey;
- abuurka sisinta.
Diyaarinta
Marka hore, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo cajiinka samada. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ka jaray dufanka dufanka oo si aan wanaagsanayn, waxaan ku diirin karnaa dufanka ka dhalaalaya digsi kuleylka ah oo daboolan oo soo saaro ubaxa. Ka dibna waxaan ku shubaa biyo qaar ka mid ah baaquli, milix milix ku jira iyo, si tartiib tartiib ah ku shubtay bur ah qashin, waxaan bilaabi cajiinka. Waxaan u duubnaa muddo dheer oo si taxadar leh, dhadhanka alaabta la dhammeeyey waxay ku xiran tahay tan. Dhamaadka dambiilaha, ku dar dufanka dhalanaya ee barafoobay iyo mar kale marxalad wanaagsan. Hadda dabooli cajiinka oo leh filim raashin ah kuna rid qaboojiyaha ilaa hal saac.
Inta lagu jiro wakhtigan, hilibka subaga iyo baruurta dufan ayaa la gooyaa sida ugu yar ee suurtagalka mindi fiiqan, waxaanan ka saarnaa guluubka diirka oo xoqin wareegga wareegga ama kowadaha. Waxaan isku darsannay hilibka la jarjaray, xawaashka iyo basasha ee baaquli weyn, Aynu dhadhaminno dhadhanka madow iyo casaanka cas, zira iyo milix iyo si wanaagsan u walaaq.
Hadda waxaan ku kala qaybineynaa cajiinka. Qiimiintoodu waxay ku xiran tahay xajmiga loo rabay ee sameed dhammeeyey. Iskuday mid kasta oo ka mid ah si aad u hesho lakabka lakabka laba ama saddex millimitir, xarun faafinta walxaha hore loo diyaariyey oo jeex jeexaya bac. Waad sameyn kartaa, haddii aad rabto, samee alaab ka mid ah qaab ama qaab saddex dhinac ah. Xaaladdan oo kale, waxaa aad u sahlan in la soo saaro cajiinka leh lakabka weyn, taas oo markaa horay loo gooyey laba jibbaar ama leydi.
Waxaan ku dhejineynaa samsa oo ku yaal xaashida dubista saliidda, ku dhaji dusha sare ee alaabooyinka leh saliidda kor ka soo baxda, jeex jajabyo sisin, ku rusheey biyo yar adigoo isticmaalaya falejo oo ku rid heerkulka dhexe heerkulka dhexe ilaa heerkulka ugu sareeya foornada. Habka wax lagu dubo ilaa casaanka, Samsu ayaa qoyan laba ama saddex jeer, taas oo siin doonta dhadhan jilicsan. Ka dib marka aad soo iibsato midabada la rabay alaabta, fur furka foornada adiga oo aan furin, oo ku hayn qalabka toban daqiiqo oo kale.
Sidee loo kariyaa samsa leh keega lafaha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakeeriyada diyaarka ah ee loo diyaariyay - 4 layliyo;
- hilibka (saxarka) - 420 g;
- basal basasha basasha cad - 500 g;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- zira ama xawaashyo kale si ay u kala doortaan - dhadhamiyaan;
- ukunta - 1 xabbo;
- sisinta - 35-50 g.
Diyaarinta
Inkasta oo bakeeriyada lafaha lagu ruxayo, aynu soo diyaargarayno buuxinta. Si arrintan loo sameeyo, jooji hilibka sida ugu macquulsan. Haddii qaybta ay la socoto tiro yar oo lakabyo ah, ka dibna waa lagama maarmaan in lagu daro dufanka yar yar. Basasha jilicsan
Rootiga la dhalaaliyey ayaa la jarjaray wax yarna ka gooyay qaabka la rabay. Waayo, mid kastaa wuxuu soo saaraa buuxintii, waxaannu dillaacnaa geesaha, waxaannu ku dhejin karnaa dubista dubista, oo waxay ku daboolmeen caleemo khamiireed ka horraysa. Saliidda alaabooyinka leh ukun la garaacay, tartiib ah oo leh miraha sisinta iyo ku rid foornada si ay u noqoto 200 digrii labaatan daqiiqo ama ilaa dabciga aad rabto. Inta lagu jiro dubista, waxaad ku rushaysaa samsa dhowr jeer biyo qabow.