Lecho waxaa loo yaqaan ' ratatouille' , macmacaan caan ah ayaa u dhigma nooc saxan ee Faransiiska ah, laakiin ka duwan Ratatouille, lecho waxaa badanaa loo adeegaa qaboojinta, gobolkeena xitaa xiro jiilaalka. Waxyaabo badan oo ku saabsan cuntooyinka lecho ee basbaaska iyo yaanyo waxaan go'aansanay inaan ka hadlo arrintan.
Lecho Recipe leh zucchini, yaanyada iyo basbaas
Waxaad la yaabi doontaa inaad barato in ay caado u tahay in lagu daro lardiga iyo sausages sigaarka lecho dhaqameed. On dufanka hilibka ee dhalaalay, waxaad isku shiishaa maaddooyinka qaar ka mid ah saxanka, taas oo kaddibna lagu kobciyo lecho dhamaystiran oo leh ur aan nadiif ahayn oo alaabta la cabbo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 1,2 kg;
- basbaas macaan - 350 g;
- champignons - 300 g;
- yaanyada - 280 g;
- suntu sigaar cabbin - 60 g;
- Tamaandho dhadhan - 210 g;
- paprika - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Haddii aad iibsatay zucchini jir, marka hore ka nadiifi diirka adag ee dibedda, haddii kale waxaad isla markiiba gooyaa xabadaha dhirta ku dhowaad 2 cm.Ku dheji saliiniinka dusheeda oo ku shub 50 ml oo biyo ah, kadibna ku dar ilaa 15 daqiiqadood. googo gooyo oo isku mid ah. Ku dar khudradda zucchini kaddibna isku kari dhawr saacadood oo kale.
Suufiyada shiil leh digsi qabow qallalan si aad u kululaato baruurta. Si loo googooyo caleemaha u dhig miisaanka, iyo marka qoyaanka ka soo baxa gebi ahaanba uumi uumi, ku dar dabka ilaa inta kale ee khudaarta ay la socdaan yaanyo iyo tufaaxa. Marka ay khudaarta noqdaan jilicsan, iyo casiirkooda, qaso yaanyo tufaaxa, u rogaan saxan digriiga qaro ah oo laga saaro kariyaha.
Sidaa daraadeed, lecho ee basbaas iyo yaanyo ayaa laga samayn karaa noocyo kala duwan, waa ku filan in hore loo soo saaro sausages leh boqoshaada "Baking", ka dib markaad u beddesho "Quenching" ku rid khudaarta haray, ku shub biyo iyo yaanyo.
Lecho roodhida ee yaanyo iyo basbaas leh toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal - 110 g;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- basbaas macaan - 650 g;
- yaanyada - 540 g;
- ilkaha qashinka - 4 rodol.
Diyaarinta
Iska yaree saliidda brazier ama weel kasta oo kale oo leh hoose hoose oo u adeegso si aad u badbaadiso basasha leh wareegyada yar ee basbaas macaan. Ka dib 10 daqiiqo, ku dar xaleef yaanyo, toonta la jajabiyey digsiga khudradda khudradda ah, oo kari santuuqa nus saac kale. Marka dhan khudaarta la jilicsan yahay, iyo yaanyada waxay u beddelaan suugo qaro weyn, lecho waa laga saari karaa dabka.
Waxaad isla markiiba u adeegi kartaa saxanka, waad ku daali kartaa waadna cuni kartaa, laakiin waxaad diyaarin kartaa lecho ka soo jilicsan iyo yaanyo xilliga qaboobaha, isla markiiba ku shub khudaarta kuleylka leh ee barxadaha nadiifka ah iyo daboolka daboolka nadiifka ah.