Rootiga Talyaaniga ee ciabatta ayaa muddo dheer ku guuleystay aqoonsiga iyo jacaylka malaayiin kabacdi adduunka oo idil. Maanta macaamiisha isxigxiga leh ayaa isku dayey, ama doonaya in ay isku dayaan, naftaada u dubo. Haddii aad tahay mid ka mid ah, waxaan ku siinaynaa qaar ka mid ah cuntooyinka ugu guulaha badan ee rootiga ciabatta.
Cibiatada Ciabatta ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 650 g;
- khamiir cusub - 30 g;
- biyaha - 300 ml;
- saliid saytuun ah - 30 ml;
- cusbo - 1.5 tsp.
- sonkorta - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Ogsoonow in cajiinka for ciabatta waa in la diyaariyo oo kaliya laga soo burka fasalka ugu sareeya. Si arrintan loo sameeyo, ku dar milix khamri ah 50 ml oo biyo ah oo biyo ah, ku dar sonkorta iyaga iyo qaadada ku meel diiran ilaa 1 saac.
Ka dibna qaado 250 ml oo biyo ah oo biyo ah, ku dar milix, bur iyo cirrid, oo cajiin cajiinka. Waa inay soo baxaan jilicsan oo ha ku dhegsanaan gacmahaaga. Si taxaddar leh u gali saliida saytuunka galay cajiinka. Ku rid baaquli, ku dabool shukumaan, una dir si kuleyl ah 1.5-2 saacadood. Waqtigaan, baaritaanku waa inuu noqdaa laba jeer oo waaweyn.
Ka dib markaad ka soo wareegto, u wareeji miiska, kala jar qaybtii, qayb kastana waxay ka samaysan tahay midab, qiyaastii 30 cm oo dheer, ku duub warqada dubista, bur burin, kuna rusheeyo bur. Kadibna waxaad ku dabooshaa shukumaan, shukumaan, ku rid meel diiran ilaa saacad, waa in kor loo qaado, ka dibna u dir foornada, kululeeyaha ilaa 220 darajo. Ciabatta dubi ilaa ay soo noqoto dahab, ka dibna dabool daboolka oo ha u istaagaan nus saac.
Cuntada macaan ee rootiga talyaaniga ah
Haddii aad rabto inaad samayso ciabatta ma aha sida ku cad cuntooyinka caadiga ah ee kor ku xusan, waxaad isticmaali kartaa wax yar oo wax laga beddelo. Cuntooto Talyaani ah ee ciabatta ayaa xiiso leh in caanaha qallalan lagu daro cajiinka si ay u sameeyaan hindisada hindisada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- daqiiqda sare ee sarreenka - 300 g;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- budada caanaha - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- qalaji khamiir - 1 baako.
Diyaarinta
Isku dar milixda, burka, buraash qalalan iyo budada caanaha. Ku shub saliid saytuun ah iyo 200 ml biyo diirran iyaga. Knead cajiinka, rusheeyaa si wakhti ah oo bur ah, si aysan u dhicin. Daboolka ku dabool shukumaanka kuna rid meel diiran ilaa 1 saac. Inta lagu jiro wakhtigan waa inay kor u qaadaa mugga laba jeer.
Ka dibna cajiinka ku wareeji xaashida dubista, ku rusheeyso bur, ka samee nalka, ku dabool shukumaan, isla markaana u istaag 45 daqiiqo. Waa inay sidoo kale kacdaa. Ka dib, in ciabatta ku rid foornada, kululeeyo ilaa 200 digrii, iyo dubi ilaa 20-25 daqiiqo, ilaa brown dahabka. Ka hor inta aanad u adeegin, waxaad cuntaa wax yar qabow.
Ciabatta leh saytuun iyo suluguni
Kuwa doonaya inay ku raaxeystaan rootiga Talyaaniga, waxay kuu sheegi doonaan sida loo diyaariyo ciabatta leh suluguni iyo saytuun.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 1.3 kg;
- Saytuun aan lahayn godo - 1 dheri;
- suluguni - 100 g;
- madow madow - 200 ml;
- biyaha 750 ml;
- qalalan khamri - 1 xirmo;
- milix iyo sonkorta - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Ka bilow diyaargarowga cirridka. Si tan loo sameeyo, qaso biir, biyo, sokor, khamiir iyo 600 g oo bur ah. Ku dabool maaddooyinka isku dhafan ee leh filim cunto iyo ka tag habeen. Subaxdii ku dar milix iyo cusbo mooyee oo bur ah oo cajiin cajiinka: waa inay noqotaa mid jilicsan. Daboolka ku dabool shukumaanka, iskana ilaali meel diiran ilaa 1 saac.
Dajinta shaqada dusha burka, ku sii fidi cajiinka oo ku dar laba qaybood. Nooc ka mid ah labo xabbadood oo kibis ah oo ka baxaya 1.5 saacadood inay yimaadaan. Waqtigaan, gooyey saytuun ee wareegyada khafiif ah, iyo suluguni shabaggeedii on hayso weyn ama si fudud googooyaa.
Ka dib markii in, qaado cajiinka yar, ku shub buuxi dhexda dhexe oo isku laab qeybta. Rootiga ku rid weelka dubista oo ku rid foornada. Ciabatta dubi on 230 degree 40-45 daqiiqo.
Waxaa soo raaca Tacliin Talyaani ah, ha iloobin inaad isku daydo cuntooyinka rootiga toonta ah iyo ulaha roodhida .