Waxaanu ku siinaynaa maanta cuntooyin dhowr ah oo ku saabsan karinta doofaarka leh baradho. Saxanka waa mid aad u nafaqo leh, nafaqo leh, dabcan, aad u fiican! Iska hubi naftaada!
Recipe for hilibka doofaarka la dubay baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 400 g;
- biyaha la karkariyey - 1 item;
- guluubka - 1 xabbo;
- baradhada - 600 g;
- karootada - 1 koob;
- toon - 2 xabo;
- saliidda cuntada;
- laurel caleen;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaas darteed, si aad u diyaariso saxankaan, marka hore u diyaargarow waxyaabaha muhiimka ah ee loo baahan yahay. Tani, hilibka waa la dhaqay si fiican iyada oo la socdo biyo qabow, oo la qalajiyey maro iyo jarjar xabadaha yaryar. Guluubku wuxuu ka soo baxaa kabaha, shuban by semirings. Karootada waa la nadiifiyaa, maydhaa, oo ay suuxaan. In cauldron waxaan si diirran u saliidda saliidda, diiray oo xabbadood oo doofaarka iyo iyaga isku shiishi, iyaga oo karaya ilaa brown qabow. Ka dibna ku dar basasha hilibka, dabacasaha iyo fuudka 5-7 daqiiqo.
Baradhadu waa la nadiifiyaa, googooyaa yar yar, ku rid digsi iyo biyo ku shub si aan si buuxda loogu daboolin dareeraha. Markuu biyuhu bararaan, yareeyo dabka, ku dar milix iyo basbaas saxan si ay u dhadhamaan, u dabool daboolka una kariyo digaagga ilaa 40 daqiiqo.
Oo annana waxaan nadiifineynaa waqtigan markaan toonta oo ku xoqin mindi fiiqan. Qiyaastii 10-15 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, ku dar qumbaha caleen iyo toon la jarjarey. Wax walba si fiican ayaan isugu darsannay, dabool daboolka oo sii wad foornada ilaa ay baradhoadu diyaar yihiin oo jilicsan. Ka dib markaa, waxaan ka saari karnaa xayiraadda saxanka, u sii diyaar yar yar, ka dibna soo daadi taarikada, rusheeyso adigoo la jarjarey caleemo cusub oo u adeega miiska.
Khudaarta caanaha leh baradho foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- yaanyada - 3daab.
- baradhada - 3daab.
- guluubka - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- farmaajo - 100 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Si aad u bilowdo, hilibka waa la dhalaaliyaa oo jarjar xaleef yar yar 1 cm qaro weyn. Ka dibna walxaha oo dhan si fudud ayaa garaacaan lakab, ku xoq milix iyo basbaas, kuna rid hal lakab oo ku yaalla warqad dubista oo saliid leh. Nalalka waa la nadiifiyaa, maydhay oo la jarjarey siddab kala badh. Waxaan diirka barandhadayda, iyaga xoqin oo u xoqin foorno waaweyn.
Hadda soo saar raajada basasha, jarjar yaanyada iyo baradhada. Waxaan u dirnaa digsiga foornada oo lagu ogaado qiyaastii 30 daqiiqo. Iyadoo aan lumin wakhti kasta, ma nadiifinayno toonta muddo yar, adoo isticmaalaya saxaafada, iyo jiiska qashinka oo ku yaala awoowe. 5 daqiiqo ka hor diyaargarowga, si taxadar leh u soo saar foornada foornada, kula saydhaa jiiska, toonta iyo dib u dir.
Cuntada doofaarka leh baradhada dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- doofaarka - 1 kg;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- dhirta;
- ketchup - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Guluubka waa la nadiifiyey, waxaannu ku nadiifinnaa gogo 'rasmiga ah ee saliidda khudradeed ee qiyaastii 5 daqiiqo.waxaan ka saari karootada, xoqin xawaashka waaweyn, u soo dir basasha waaweyn, waxaadna u dirtaa khudaarta ilaa 5 daqiiqo, waxaannu nadiifinnaa hilibka, googooyaa yar yar oo khafiif ahna la shiishaa basasha iyo karootada.
Hadda waxaan diyaarinaynaa dhoobada dhoobada, soo saar waxyaabaha ku jira lakabka duban, milix, basbaas iyo ku dar qaar ka mid ah ketchup dhadhan. Waxaan diirin karnaa baradho, iyaga ku jejebin kiile oo ku dheji dheriyada. Buuxi biyo, daboolka ugu dabool leh daboolka kuna rid foornada. Nadiifi digsiga 200 degree ilaa jilicsanaanta barafku waa qiyaastii 45 daqiiqo Ka hor inta adeega, qurxin saliid leh caleemo cusub oo la jarjarey oo la rusheeyaa jiiska jiiska.