Sida caadiga ah, a currant madow guud ahaan loo aqbalay waxaa loo arkaa kala duwanaansho madow ee berry. Xaqiiqdii, waxay leedahay wax badan oo faa'iido iyo "diiwaanka" ee loogu talagalay walxaha kala duwan ee maaddooyinka waxtar leh, si kastaba ha ahaatee, currant hoos u dhicin sidoo kale wuxuu leeyahay wax ka faanaa ku saabsan. Iyo faa'iidooyinka currant casaanka ah ayaa lagu muujiyey ma aha oo kaliya in ay saameyn ku leh on jirka.
Waxyaalaha wanaagsan "qaababka" ee currants cas
Currant casriga ah waa jecel yahay inuu bannaanka u khibrad iyo aqoon u leh. Berriga waa mid deg deg ah - uma baahna waraabin taxadar leh, ama halkii, haddii ay maqan tahay waxay si fudud u noqoneysaa mid qalalan oo qulqulaya. Laakiin si kastaba ha ahaatee, waxaad mar walba ka heli kartaa rucubyo dhan - currant cas oo aan u jajabin sida madow.
The baadiyaha ah ee berry waa ugu adag tahay dhammaan miro yar oo dhan, laakiin marka bislaado, berry jecel yahay in ay koraan qorraxda - ma caan ah for ay macaan by sii kordhaya currant cas ee hooska, aad kaliya u helayaa dhanaan.
Boqolku si dhakhso ah ayuu u raraa - waa la Bloomaa May, iyo horeba dhexe ee June, suuqyada bilaabaan inay iibiyaan beergooyska. Run, waxay si deg deg ah u dhacdaa, tani way fiicantahay, iyo waxyeelada dufanka guduudan - inkastoo, sidaas darteed, iyadu waxay noqotey kuwa ugu jecel guryaha hooyooyinka iyo xirfadlayda cuntada.
Dheecaannada casaan badanaaba lama cunin cayriin, sida foomka la dhamaystiray. Dal kasta wuxuu leeyahay sifo u gaar ah "taajka" oo loogu talagalay sameynta "wax" ka soo currant:
- gudaha Austria waxay u adeegtaa sida fiilo loogu talagalay keegga caleenta;
- Jarmalka waxay ka sameeyaan noocyo kala duwan;
- gudaha England, marka hore waxay sameeyaan jelly ka, ka dibna waxay la dubay leh dubay;
- ee dalalka wadamada Scandinavian, oo ku saleysan dufanka, waxay u diyaariyaan maraq miro, puddings, baradho la shiiday;
- iyo Faransiiska oo dhan adduunka oo dhan la khamri caydh ah caan ku ah (by habka, waxaa ku jira kala duwanaansho kala duwan - laga bilaabo currant cas iyo madow).
Waa hagaag, dabcan, awoowe hooyooyinka - macaanka, qasacadeynta, sharoobada, sharaabka, jelly, tinctures iyo miraha la qalajiyay iyo miro guduud ah shaah karsan.
Vitamiin ee currant cas
Aan u gudubno qeybta rasmiga ah - si fitamiino ah oo casaan ah. Dabcan, currant cas ayaa muddo dheer inooga guulaystay dhamaan dhadhankiisa, laakiin, si kastaba ha ahaatee, xog yar oo sax ah ma dhaawici doonto.
Ugu horreyntii, waa in la sheegaa qiimaha tamarta - waa gabi ahaanba qiimo yar u ah currant, kaliya 39 kcal halkii 100 g Dadka qaarkiis waxay u maleynayaan in tani ay tahay midabkeeda, kuwa kale waxay yiraahdaan qiimaha tamarta hoose ayaa ku dhawaad halis u ah currant, maadaama aysan ku quudin. Laakiin ma waxaan ku weydiinaynaa in aad cuno kaliya?
39 kalori oo ka kooban qaybaha soo socda:
- xaddiga carbohydrates ee currant cas waa ugu muhiimsan, inkastoo, xitaa kuwa kuwa miisaankiisu yar yahay - kaliya 11 g halkii 100 g oo miro ah;
- baruurta, ku dhawaad, maya - 0.2 g;
- borotiinku sidoo kale waa yar yahay, inkastoo tan ku saabsan tan iyo dhadhan aad u maleyn karo - 0.6 g.
Sida midhaha ugu badan iyo miraha, currant ma aha borotiin iyo badeeco dufan, oo ah carbohydrate. Laakiin ma kordhinayso sonkorta ku jirta dhiigga. Berry 4% waxay ka kooban tahay asiidh dabiici ah, taasina waxay yareyneysaa suurtagalnimada burooyinka malignantiga ah, caadiyan heerka heerka gulukoosta, waxay leedahay saameyn faa'iido leh ee mindhicirka. Currant waxaa loo tixgelinayaa in uu yahay wakiilka ka hortaga 1aad ee ka yimaada burooyinka malawadka ee xiidmaha.
Sida fitamiinada:
- in currant cas oo badan oo fitamiin C (laakiin weli ka yar yahay madow);
- fitamiinada A, E, P ayaa sidoo kale jira;
- waxaa jira macdan aad u muhiim ah oo aad u yar oo ku jira cuntada - selenium;
- xeryahooda phenolic - leukoanthocyanins, catechins, flavonols - ma aha oo kaliya cusboonaysiinta oo lagu qaboojiyey kuleylka, laakiin waxay sidoo kale horjoogsanaysaa geedi socodka gabowga, hagaajinta sifooyinka jirka ee dib-u-dhiska.
Iyada oo ay ku xiran tahay heerka sare ee pectins, currant way ka ciribtirtaa sunta iyo hagaajinaysaa dhaqdhaqaaqa mindhicirka. Casiirka cusub ee la jarjaray ayaa faa'iido u leh dhiiga, laakiin si adag ayaa looga hortagaa kuwa horeyba u dhiig baxa.