Qalabka la qalajiyey, sababo la xiriira, wuxuu ku xiran yahay weedha "delicatessen", alaab qiimo leh. Hase yeeshee waad nadiifin kartaa nadiifinta noocaan ah ee gacmahaaga ka timid naas dufan oo aan qaali ahayn. Digaaga la qalajiyey guriga ama digaaga balka, ayaa ka sarreysa tayada dhadhanka oo dhan oo laga filayo. Halista kaliya ee badeecadani waa in ay marwalba yar tahay.
Cuntada digaaga la qalajiyay ma aha mid aad u adag, laakiin waxay qaadanaysaa dhowr maalmood, markaa horey u soo dhig marka aad jeclaan lahayd inaad sameysid cunto diyaarsan.
Diyaarinta digaagga la qalajiyey, waxaa la dooran karaa "jaban" iyo "qaali ah" (cognac), laakiin waxay noqon doontaa mid macquul ah labada xaaladood.
Haddii aad tahay taageere hilibka jilicsan, waxaad heli kartaa waqti yar oo qallalan. Haddii aad jeceshahay - ka dibna balyki dheer ayaa sii dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
kala duwanaanshaha cognac:
- digaagga digaagga - 4 pcs;
- oo dhir udgoon ayaa ka duwan - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 4 tbsp. qaadooyin;
- cognac - 400 ml.
ikhtiyaarka aan lahayn cognac:
- naasaha digaaga - 6 pcs;
- isku dar ah basbaaska - 6 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 6 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 madax.
Diyaarinta
Marxaladda:
Marxaladda koowaad, yoolkeennu waa inaan saliida hilibka:
- naaska oo la dhaqay oo la qalajiyey ayaa la sifeeyaa, maaddaama ay tahay inuu isku daro dhir udugga, basbaaska iyo milixda. Waxaan si fiican u wanaajinay si ay u noqdaan kuwo u eg sida patties ee qolalka maamulka;
- Haddii dhadiidka ku daro suugo soya, ka dibna waxaa loo isticmaalaa halkii cusbo;
- haddii ay tahay buug caano ah, ka dibna ku shub cognac;
- xir xidhxidhaan, oo ha u istaagaan qaboojiyaha ilaa 24 saacadood.
Heerka labaad:
Marxaladda labaad, hadafkeenu waa in la dhaqo milixda iyo sida loo miiro hilibka dhirta:
- Waxaannu nadiifinnaa naasaha, waannu engoogaynaa, oo annaguna waxaannu xidhnaa dhirifkii beeraha;
- haddii cayayaanka uu ku jiro toon, ka dibna ku xoqin toon;
- Ku duub hilibka faashad nadiif ah oo qalalan, oo u dir maalin kale qaboojiyaha.
Marxaladda III:
Sida ugu adag. Marka la eego in aan la jebin, oo aan cunin ka hor wakhtiga:
- naas kasta googo gashadaa dhoobo dheer;
- ku dheji xarfaha qol hawo leh;
- waa mid aad u haboon in lagu xiro baqshiinka oo ku xidhan xadhig adag, adoo ku dhajinaya kumbiyuutar waraaqo ah;
- waxaan ku daboolnaa faashad cayayaanka iyo boodhka.
Waan u dulqaadan karnaa ilaa naasuhu helo qulqulin la rabo (laakiin aan ka yareyn 6 maalmood), ka dibna waxaan u googooyaa xabbado yaryar oo ku raaxaysta.
Haddii aad jeceshahay badeecada hilibka guriga, ka dibna waa in aad isku daydaa cuntooyinka lagu kariyo karinta hilibka doofaareedka leh iyo huurka guriga .