Dhegta leh sturgeon waa maraq aad u fudud oo maraq fudud, kaas oo si caadi ah loo karsado madaxa iyo daboolka kalluunka. Waxaan kuu soo bandhigeynaa cuntooyin dhowr ah oo loogu talagalay diyaarintiisa.
Cunto loogu talagalay maraq laga bilaabo sturgeon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sturgeon cusub - 400 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 2 qaybood;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Qaado madaxa kalluunka ama daboolka, si fiican u biyo raaci oo ku rid digsi. Ka dibna ku buuxi biyo iyo u dhig dabka caadiga ah. Kawaarka u kari ilaa 20-25 daqiiqo iyo, sida ugu dhakhsaha badan ee ay u dhalaalayso, waxaan yareynaa ololka oo daboolaa, si aysan kalluunka u dhicin. Ha iloobin milix iyo basbaas inay dhadhamaan. Marnaba waqti looma hayo wax aan waxtar lahayn, waxaan isku diyaarineynaa inta aan khudradda cuno: Marootada ayaan ku dul shubeynay hargayl, iyo yar yar oo yar yar ayaa yaraaday. Marka xigta, ka dhig hilib subagga kariimka iyo yaanyo yaanyo ah oo ku saabsan 7-10 daqiiqo, podsalivaya dhadhan.
Isla mar ahaantaana, waxaan nadiifinaa baradhada waxaanan ku jaray xabado yaryar. Sida ugu dhakhsaha badan maraq kalluunka diyaar u yahay, si taxadar leh uga saar kalluunka, nadiifi maqaarka iyo lafaha oo u kala qeybi qaybo yaryar. Ka dib markaa, mar kale, dib ugu noqo muraayadda oo ku soo celi digsiga kadibna ku dar maraq baradhada la jajabiyey iyo quruxda khudradda. Hada dabka xoojiya oo maraqana ku kari dabka. In maraq loo diyaariyey sturgeon waxaan ku darnaa geedo cusub oo u adeega miiska.
Dhagoolka maqalka leh bariis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- meydka miisaanka - 1 koob;
- guluubka - 2 gogo ';
- baradhada - 4 pcs;
- karootada - 1 koob;
- bariis - 3 tbsp. qaadooyin;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- cagaarka - marka la rabo;
- liin - for decoration;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan si fiican u dhaqnaa kaluunka oo nadiifi. Ka dibna kala saar daboolka, madaxa iyo fins oo ku rid biyo karkaraya. Kalluumeysiga kalluumeysiga
Goobta kalluunka waxaa laga jaraa qaybo. Cagaarka waa la maydhaa, la qalajiyaa oo la burburiyaa. Waxaan mar kale u keennaa maraq ku karkariyo oo ku dhex dar baradho, karootada, basasha iyo bariis la karkariyey. Ku dar digirta qashinka ah iyo googooyo sturgeon ah. Daboolka daboolka ku dabool dabool oo wax kariya ilaa diyaar u ah ilaa 15-20 daqiiqo. Kadibna maraq ku dhaji maraq cusub, walaaq oo ka qaad dabka. Waxaan siinaa saxanka si ay u istaagaan qiyaastii 5 daqiiqo, ku shub taarikada, tuurin liin iyo u adeega miiska.