Mussels waa nooc qurux badan: la shiilay, la kariyey ama la dubay. Maanta waxaannu kuu sheegi doonnaa sida loo soocayo clams iyo bixiyaan kala duwanaansho noocyada cayayaanka noocan oo kale ah.
Meelaha la dubay - calsi
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- midab karsan iyo la qaboojiyey - 420 g;
- Suugo soya ah - 70 ml;
- biyaha sifeeyay - 240 ml;
- sonkorta iyo milixda waaweyn ee badda - 1 qaado shaah;
- khalka miiska (9%) - 15 ml;
- sunflower ama saliid saytuun ah oo aan ur lahayn - 40 ml;
- toon oo toon ah - 5-6 pcs;
- laurel caleemo - 1 xabbo;
- basbaas karsan (digir ah) - 5 nooc;
- xawaash cusub (isku dar) - 1 farabadan oo yar;
- liin - 75 g.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso marinadeada, ku dar shuban suugo, saliidda la kariyay iyo geed isbonji la gashado ama ku dar digsi, ku dar milix, sonkor, basbaaska shimbiraha iyo caleemaha lafaha. Iska ilaali dhamaan wanaagga, ku dar walxaha basbaaska leh ee barafeysan, ku shub dhammaan biyaha la kariyey iyo ku rid kariyaha. Karkari markasta oo ah cuntooyinka badda ee buuxa muddo daqiiqad ah kana saar saxanka. Isla markiiba ku dar caleenta la jarjaray iyo toonta digsi, ku shub in casiir la duubay liin, isku dar oo ka tag ilaa iyo si buuxda loo qaboojiyo, daboolo weelka daboolka dabka. Marka mollusks qaboojiyo, waxaad isku dayi kartaa oo aad ku raaxaysan kartaa.
Meelaha la mariyey ee qaabka Kuuriyada leh dabacasaha, basasha iyo liin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- muuska la barafeeyey - 520 g;
- karootada - 240 g;
- basal salad saliid ah - 120 g;
- liin - 45 ml;
- Suugo soya - 45 ml;
- Toonta la qalajiyey - 2 qanjaruufo;
- gabbaldayaha ama saliidda saytuunka loo nadiifiyey - 40 ml;
- mashiinka iyo basbaaska gaduudka kulul - 5 g;
- sonkorta granulated - 10 g;
- badda cusbo - dhadhan.
Diyaarinta
Meelaha la kariyo ayaa la qaadan karaa mid cusub ama la kariyey-la qaboojiyey. Fresh waa inay ahaato pre-la kariyay afar daqiiqo. Wejiga la kariyey-barafka ayaan ku siin karnaa qashinka hoose ee qaboojiyaha, ka dibna waxaan ku haynnaa biyo karkaraya hal daqiiqo.
Iyadoo mollusks qabow, waxaan diyaarinnaa khudaarta. Karootada waa la nadiifiyaa oo la gooyaa haraasad khaas ah oo lagu kariyo khudaarta Kuuriyada, waxaanan ka saaraa guluubka salad laga soo saaro buunshaha lana gooyo qaybaha kala badh. Basasha mass ee saxan leh qaaddo
In weel ku haboon waxaan ku xirnaa dabacasaha, qaboojiyaha qabooba iyo basasha. Si loo diyaariyo marinade, waxaan isku darnaa saliidda qudaarta, liin iyo casaan soy ah. Waxaan sidoo kale ku dari karnaa beertiisa, sharoobada, qalajinta gaduudka iyo sonkorta, milixda badda iyo kuleylka isku dar ah, laakiin ha ku daadin. Buuxi maqaarka marinadeeysan ee khudaarta leh khudaarta, si taxadar leh isku qas oo mashiin yar oo culus gacmahaaga ku dabool, weel weelka daboolka leh kuna rid qaboojiyaha qaboojiyaha muddo lix saacadood ah marinimada.