Digaag leh qajaar, qallaji, oo ku wareegsan barandhada la dubay - saxan caadi ah oo qurxinaya miiska diyaafad. Isku day inaad sameyso noocyo kala duwan oo ku saabsan cunnooyinka raashinka ah ee cuntada leh waxay noqon karaan caawimaad dheeraad ah oo xiiso leh: kalluunka, suugada iyo kuwa kale. Tusaale ahaan, digaag leh malab foornada, oo loo ballanqaaday inay jecel yihiin dadka jecel isku darka xiisaha leh.
Digaag leh malab iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag dhan - 1 kg;
- malab - 4 tbsp. qaadooyin;
- isku dar ah oo geedo talyaani ah - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Digaag u jar oo ku dar hilibka doofaarka oo ku faafi xaashida dubista. Waxaan diyaarineynaa jajabinta burooyinka jarjaran ee toon, malab iyo isku dar ah. Iyada oo isku darka laga helay, dufan baqtigaa horay loo rusheeyey milix iyo basbaas. Waxaan u diyaarineynaa digaagada malabta xaashida dubista 2/3 koob oo ah maraq ama biyo. Diyaarinta digaaga ee malabku badanaa waxay qaadataa hal saac, kiiskani ma jiro wax laga reebo: 1 saacadood 180 darajo ayaa ku filan. Hubi diyaargarowga, meelo foorno leh oo leh mindi: Daraasad dhiig ah oo ku jirta digaaga digaaga ah macnaheedu waa in roodhida ay sii socoto. Waxaan u adeegi karnaa digaag, ka hor inta aan la jarin.
Digaag ee ku jira gacmo malab
Si aad ugu raaxaysato dhadhanka dhadhanka digaaga, muhiim ma aha in aad ku dubto dhammaantiis. Raashin kasta oo digaag ah oo malab leh ayaa ku haboon, iyo habka karinta ayaa fududeyn doonta gacmo gaar ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- digaag digaag - 500 g;
- malab - ¼ st .;
- Dijon mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- Suugo soya - 1 tbsp. qaaddo;
- ginger dufan ah - ¼ sp;
- basasha - 2 madax;
- dhir - qurxinta.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad karin digaag leh malab, marinate: tan weelkan goonida ah ee kala duwan, Dijon mustard, sinjiga, jarjar jarjaran iyo maraqa soy. Waxaan u daadi karnaa marinade digaag oo ha u istaagaan 25-30 daqiiqo, ka dibna waxaan ku rideynaa weelka wax lagu dubo oo u soo dir gacmo gogolka cadayga horay u qaniinay. Digaag la dubay malab ayaa la kariyaa 25-30 daqiiqadood 180 digrii. Saxanka diyaarka ah waxaa lagu qurxiyaa xawaashka la jarjaray waxaana lagu buuxiyaa saxan dhinaca khudaarta cagaaran.
Digaag ee quraaradda leh malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1 kg;
- ketchup - 2 tbsp. qaadooyin;
- malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska madow - 1 qaado shaah;
- casaan - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Wixii boogaha la dhaqay iyo la qalajiyey digaagaha waxaan ku dabaqi karnaa isku dhaf ah oo ah ketchup, malab, milix iyo basbaas. Ka tag baalasha marin ah ilaa 1 saac, ka dibna ku rido sheet dubista oo dubi karaya 180 darajo 10 daqiiqo, daboolay bireed, ka dibna 15 daqiiqo oo kale iyadoon lahayn foorno - qajaar adag.
Digaag leh sisin iyo malab
Shukulaatada digaaga ee calorey-yar, adoo dhajiyay malab iyo rusheeyey geedo sisin, waxay keenaysaa taabashada cunnada quraacda ah cunto kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- shukulaatada digaaga - 6 pcs;
- Suugo soya - ½ shey;
- malab - ½ shey;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- sisinta - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo lugaha digaagga ka saar maqaarka iyo gooyaha dufanka. Isku qas toluubta la jajabiyey, suugada soya, saliidda iyo saliidda cuntada, ku shub marinade ee shankada ka dibna u dhaaf iyaga inay marinate, ku duubaan bac caag ah, 3-4 saacadood (waad bixi kartaa habeenkii). Ka hor inta aanad dubin, kuleylka ku diirin ilaa 190 darajo, ka saar bakhaarada marinadeada shiinaha oo u diyaariso 25 daqiiqo. Waqtiga ka dib, waxaan soo celinnaa, heerkulka sare u qaadaa 200 digrii waxaanu diyaarinnaa 20 daqiiqo oo kale. Digaaga diyaarka ah ayaa ku rusheeyey geedo sisin iyo adeegyo suugo soy ah. Cunto qabow!