Dogu waa saxan diineed oo jaceyl ah. Waxay si fiican u habboon tahay labada maalin kulul kulul, iyo fiidkii qabow qabow. Waxaan u soo jeedinaynaa inaad soo bandhigto cunto karinta Dovgi, oo aad si aad ah ula yaabi lahayd qoyskaaga iyo asxaabtaada.
"Dovga" ee qaabka Azerbeylka - qishka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lamb - 500 g;
- Matzoni - 1 kg;
- digir qallalan - 100 g;
- bariis - 100 g;
- burka burka - 2 tbsp. qaadooyin;
- isbinaajka - 100 g;
- basasha - 1 pc .;
- sorrel - 100 g;
- caleenta dhirta, dhirta - haddii la doonayo;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Sidee loo kariyaa dovgu guriga? Sidaa daraadeed, marka hore, waxaan kuu diyaarinaynaa digirtaada. Si taas loo sameeyo, qoyso biyo qabow oo ka sii daa qiyaastii 5-6 saacadood. Ka dib marka ay jilciso, barar yar, way sii daadisaa, ku rid digsi iyo kariyo illaa badhkii la kariyey kuleylka hooseeyo daboolka daboolka. Ku dar milix aad u dhadhamiso.
Mutton waa la jarjaray, waxaan ka saarnaa dhammaan lafaha hilibka iyo jarjar gogo 'yar yar iyo khafiif ah. Basasha waa la nadiifiyaa oo la isku mariyaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Marka xigta, isku dar qasac, basasha, milix iyo basbaas. Si fiican u walaaq oo ku dar wixii dhir udgoon. Laga soo bilaabo miisaanka hilibka waxaannu soo saarnaa hilibka yar yar.
In diirsan qoto dheer ku shub biyo qabow oo la kariyey, ku rid on dab daciif ah oo keeno karkariyo. Kadibna waxaanu hoos udhigaa hilibka qallalan ee biyaha oo ku kari ilaa 10 daqiiqadood .Kulinkaaga si fiican u cun karkar , mar walbana ha ku darin digsi madhan , oo ah macmacaan kaas oo ku yaal goobta, burka. Kari kulaylka yar, kareyso si joogto ah. Ka dibna ku dar digir, bariis, kalluunka, maraq, cagaarka jar jartey iyo sorrel. Waxaan soo saarnaa waxyaabaha ku karkarinaya, yareeyo kuleylka iyo kariyo ilaa diyaar. Miiska, saxanka saxda ah ee Dovga "Dovga" waxaa loo adeegaa qaab qaboojiye ah, isaga oo u adeegaya sida wanaajinta adhiga lambarka wabiga - lavash, hal galaas oo ah vodka, basbaaska kulul iyo cagaarka.