Iyadoo vacationing koonfurta, dad badan oo maqlay raratada ah xeebta ama in baayacmushtariyaasha bacadle thunderously qaylo ah: "Churchkhela" Qof ayaa isku dayay taxadir this, halka qaar kalena aan ku dhiiratay in ay dhadhamiyaan macmacaanka Joorijiyaan, ma uu garanaynin waa churchkhela. Oo weliba waa macmacaan ah oo aad u faa'iido leh nuts iyo casiirka furutada, si kastaba ha ahaatee, calorie sare hase ahaatee ciidamada si ay u eegaan xaddiga churchkhelas ulaha cunay.
Mabaadi'da Guud
Haddii aadan arkin sida loo diyaariyo macmacaan this ee Caucasus, oo aanad garanayn sida iyo waxa la sameeyo churchkhela guriga, kaliya raacdo a xeerar yar oo sahlan.
Marka hore: saldhigga dufanka waa nuts. Qeybta caadiga ah, ama walaxyo ama diyaarso ayaa loo isticmaalaa. Si kastaba ha ahaatee, cunto karinta waxaa had iyo jeer la siiyo khiyaali meel, si aad u tijaabiyaan karaa adigoo qaata saldhig, iyo lawska, iyo yicibta, iyo noocyo kale oo nuts, iyaga midba kasta oo kale oo xitaa "milo" miraha la qalajiyey: abrikot, gooyaa, abrikot qalajiyey.
Ta labaad: waxyaabaha muhiimka ah waa casiir, oo ku jira canabki ugu horreeyay. Si kastaba ha ahaatee, canab ma koraan meel kasta, sidaas darteed waxaad kari kartaa kiniisadda ka juice kasta. Waxyaabaha ugu muhiimsan - waa in si tartiib tartiib ah loo xajiyaa oo u qarsoon. Haddii casiirku aanu ahayn mid aad u macaan, waxaad ku dari kartaa sonkor ama malab, laakiin xusuusnow in sonkorta lagu ridayo casiirka, iyo malab - qaboojiyaha.
Qaybta saddexaad ee qasabka ah waa bur. Dhaqan ahaan loo isticmaalo burka jar dhulka, furdaamin oo aan nijaasta ahaa, laakiin waxaad qaadan kartaa oo miro, iyo hadhuudhkii, iyo galley - ugu muhiimsan, waa in aad u Barandho dhulka.
Cuntadani waa dhaqan, ugu fudud
Habka ugu fudud ayaa ah in la sameeyo kaniisad diineed oo reer Griig ah, oo ah wax lagu kariyo oo ay ku jirto ugu yaraan maaddooyinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- casiir laga bilaabo canab miiska ah - 3 l;
- burka oo ku jirta / cad cad oo la isku qurxiyo - 3 koob (koob) - qiyaastii 150 g);
- walaaq, diiray oo la jarjaray - 1 kg.
Diyaarinta
Waxyaabaha ugu adag ee diyaarinta kaniisadda waa in lowska laga saaro xarig si aaney u dhicin. Si arrintan loo sameeyo waxay lagama maarmaan u tahay caawinta cirbadda, taas oo ay ku jirto xadhig adag oo ka samaysan dhirta dabiiciga ah - dharka ama suufka. Dabcan, waxaan isticmaalnaa oo kaliya nalka aan toosnayn. Marka nuts ay ku dhejiyaan xariga (20-25 kasta), waxaan ka tagnaa nambar kasta oo dabacsan, oo muddo dheer ku filan si loogu oggolaado kaniisaddu inay qallajiso. Waxaan kala qaybinaa casiirka badhkii. Waxaan kareynaa badh badhkii dabka, marka labaadna waxaan si taxadar leh u nadiifinno burka, iyo si aan u sameysnno buruqu ma shaqeynin, ku walaaq adigoo ku daboolaya. Iyadoo kala badh juus ah la kariyey, si tartiib ah, kareyso, ku shub qaybta labaad - oo bur ah. Isku darka waa la soo dhajiyay oo si deg deg ah u dhajisey, sidaa daraadeed ma jiro kiis saxan ma dhaqaaqi karo oo ha joojin faragelin. Iska daa walax isku dhafan oo ha qaboobo. Hadda waa mid xiiso leh waa sida loo diyaariyo kaniisadda si ay u sameeyaan cufan iyo siman. Si arrintan loo sameeyo, waxaynu ku dhufannaa xarig of nuts noo juice our, kor u, sug in remainders si ay u daadiyaan, joojiso dhowr saacadood. Ka dibna ku celi dharka qubayska ee casiirka. Qalliinka kaniisadda wuxuu soconayaa 3-4 maalmood. Goobtu waa inay ahaato qabow, hawo wanaagsan, waa in aan lagu helin xayawaanka iyo cayayaanka. Dhowr maalmood ka dib, waxaan ka saaraa nadiifinta iyo ku raaxaysiga macaan ee macaan ee fawaakihda miraha iyo lowska. Haddii aad diyaarisay kaniisado badan, su'aashu waxay ka timaadaa sida loo ilaaliyo kaniisada guriga. Haddii aad ka baxdo hawada furan, ulaha ayaa wada jiri kara, sidaa darteed u duub dhamaan walxaha ama filinka cuntada iyo ku rid qaboojiyaha.
Daar fikradda
dawayn aan caadi ahayn - churchkhela la qeedhin - diyaarinta si la mid ah, laakiin aad ku riyoon karaan wax yar oo ka dhigi macmacaan ah, martida si fudud u liqi luqadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khudradda jilicsan ee dabacsan leh qashir, oo si tartiib ah loo ururiyey - 2 litir;
- malabka ama ubax - ½ koob;
- Nuts (qudaar iyo dhir) - 400 g;
- Bambo yaryar oo quraarad ah - 200 g;
- vanilla - 1 xirmo.
Diyaarinta
Cherchekla laga bilaabo bacrin ah ayaa la helay acidic, sidaas darteed waa in la dhadhan. Haddii aad xasaasiyad ku leedahay malab, isticmaal sonkorta. Ku dar ilaa kala badh juiceka iyo kariyo. Qeybta labaad, burburiso burka, ka dibna isku dar labada isku darka iyo kariyo ilaa qaro weyn. Haddii aad isticmaasho malab, ka dibna ku dar dhunkerka qabow. Qalabka kabuubka oo ku yaal miiska, beddelka. Ku dhaji hooseeysiga casiirka kuna daa inuu qalalo. Si tartiib ah, haddii aad inta badan diyaariso kaniisada, waxaad ku guuleysan kartaa isku-dheelitirnaan buuxda ee acid iyo macaan ee miro iyo khudaar berri ah.