"Aioli" (aïoli ama all-i-oli, macnaheedu waa "saliid-iyo saliid saytuun", Faransiis.) Waa dareere sahlan, siriyaal cufan leh oo saliid saliid leh oo toon ah, marmarna ukunta beedka ama borotiinka) iyo ku daridda milixda. Suugada garlic "Aioli" ayaa aad loogu jecel yahay dhulka dheer ee xeebta waqooyi ee Mediterranean, laga bilaabo Talyaaniga ilaa Spain. Mararka qaar waxaa lagu daraa liin iyo sharoobada, ee Catalonia - juuska iyo jiirka, iyo Malta si ay u noqdaan qiyaasta caadiga ah ee maaddooyinka ku dar tamaandhada iyo / ama jeexjeexyada buskudka.
Classic Edition
Sidaas, maraqa "Aioli", waa mid caadi ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2-4 xabo oo toon ah;
- 1 ukun laga helay ukun digaag cusub;
- 150-200 ml saliid saytuun ah (cadaadiska ugu horreeya ee qabow);
- casiirka nus litir ah;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta:
Si fiican u xoqin toonta dhoobada oo ku dar milixda. Waxaan u wareejinaynaa toonta koray ee baaquli (pial), ku dar liin iyo likaan. Si tartiib ah u garaac oo ha garaacin (oo aan aheyn wax qasacad ah!) Hal dhinac - jajabkii suugaanta waa inuu ahaadaa mid u dhow sida ugu macquulsan ee isku dhejinta. Si tartiib ah ku dar saliid, si tartiib tartiib ah, iyada oo aan la joojin rabin. Suugada waa inay noqotaa mid aad u qaro weyn, midab iyo mid isku mid ah, waxay u egtahay mid majones ah. Haddii la rabo, waxaan ku dari karnaa 1 qaado oo ah diyaar ah Dijon mustard iyo dhawr dhibcood oo ah khudradda canabka ah ee cagaaran.
Salad leh Suugo "Aioli"
Haddii aad horay u diyaarsatay suugada "Aioli", ma aha wax xun inay iyaga u buuxiyaan salad ee qaabka Mediterranean.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 3-4 baqtigood oo ah kaluunka yar;
- 150 g oo ah qajaar la karkariyey ama la kariyey;
- 80 g oo ah geedo la duubay;
- 1 basbaas cas oo macaan;
- 2 yaanyada bisil;
- cagaarka (basil, rosemary, dhir, miro), dill ayaa la geyn karaa, laakiin waxaa muhiim ah inaan loo baahnayn, looma isticmaalo galbeedka Yurub;
- caleenta caleenta.
Diyaarinta:
Bakhti xaddidan ayaa lagu dabooli doonaa biyo karkaraya, lagu nadiifiyey carjarrada iyo filimada, kadibna la kariyay 3 daqiiqo. Ha cunin waqti dheer, haddii kale hilibka hilibka caloosha ayaa u soo baxaya in uu noqdo mid adag, sida shaandhada keliya. Waxaan hilibka ku jareyn doonaa cayayaanka gaaban oo khafiif ah ku shiil digsi qaboojin saliid saytuun leh oo kuleyl aad u sarreeya. Si firfircoon u xakamee naqaska si aysan u gubin. Ka bixi caleemada caleenta foornada. On top of caleemaha jiifay dhoobada la shiilay oo ay weheliso basbaas macaan, jarjar strows gaaban. Ku dar caleemo dhir ah oo la jarjarey. Next - xaleef dhuuban ee yaanyada, waxaad isticmaali kartaa cherry - waxay ku soo gooyay badhkii. Saliid sali ah oo saliid ah "Aioli". Qurxin leh cagaaran. Salad Tani waxay si fiican u daadi kartaa jiiska siiriyaal jilicsan oo u adeega dhalo iftiin ah (caddaan ama casaan) miiska miiska iftiinka leh oo leh aalado miro leh oo si wanaagsan loo qaddariyo.
Waa maxay "Aioli" oo la shaqeeyey?
Caadi ahaan aagga xeebaha Mediterranean, marinka "Aioli" waxaa loo adeegaa cuntooyinka badda, saladhyo kala duwan, maraqyada kalluunka iyo shoolada. In Catalonia, "Aioli" waxaa la siiyaa hilib la dubay oo ah wan yar iyo khudaarta la kariyey ama la kariyey,