Duufaanta Yorkshire - Cunnada Ingiriisiga ah, waxay ka timaadaa dhaqanka culus ee Gobolka Yorkshire. Duufkan Yorkshire ma aha mid la mid ah waxa aan fahamsanahay macdanta Ingiriisiga ah ee dhaqanka ah, waxaa la diyaariyaa (dubi) laga bilaabo boodada (batter). Maaddada saxda ah ee Yorkshire waa inay ahaataa iftiin, ballac, gudaha iyo dibedda dibedda. Intaa ka sokow, sida ku xusan xeerka British Royal Chemicals 2008 ee 2008, santuuqan ma laha dherer ka yar 4 cm.Qashinka daadinta waxaa laga sameeyaa ukumaha, burka iyo caanaha, laga yaabo in lagu daro dhir udgoon iyo geedo la qalajiyey. Caadi ahaan caanaha yaryar ee Yorkshire, waxay si caadi ah u shaqeeyaan kulul iyagoo qeyb ka ah qado qado leh hilibka lo'da iyo saliida, khudaarta cagaaran, mararka qaarkood kalluunka.
Ilaha xogta
Taariikh ahaan, duufaantii Yorkshire waxaa loo qoondeeyay sida hab sahlan oo faa'iido leh oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo oo la mid ah hilibka qumbaha. Dufanka ka soo baxay hilibka qumbaha ayaa ku dul daadatay balaastiko la daadiyo - sidaas darteed wax walba diyaar ayuu u ahaa. Markii ugu horeysay ee macaanka ee la yiraahdo puding puding ayaa la daabacay 1737. Sanadkii 1747, Hannah Gleis ayaa daabacay buugga "Art of Cooking with Explanations", taas oo haweeney caanka ah ayeey ku daabacday fursado ay ku karsaareyso saxan la yiraahdo "Yorkshire pudding".
Ingiriis qado qado
Duufaanta Yorkshire waa qayb ka mid ah qeexida dhaqanka ee "qadada Ingiriisiga ah" iyo mararka qaarkood waxaa loo adeegaa saxanka hilibka ee ugu muhiimsan. Ka dib markii la cuno duxda, saxanka hilibka ee ugu badan ayaa la siiyaa (badi ahaan suugo béchamel) leh khudaar iyo caleemo. Si kastaba ha ahaatee, tani waa axad ama xaflad xaflad ah. Qaybta qoysaska, baradho ayaa isla markiiba la siiyaa koorsada kowaad ama koorsada ka dib cunto fudud, si sahlan halkii aad u cuni lahayd. Si kastaba ha ahaatee, inkasta oo maadooyinka macaantu aysan ahayn dhaqan, maanta version macaan ayaa sidoo kale loo diyaariyaa miiska caruurta.
Sidee loo diyaariyaa duufaanka yorkshire?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 0.3 koob oo caano ah;
- 0,3 koob oo bur ah oo ah daqiiqda digaaga ah (koob ayaa ah cabbir qiyaasta mugga oo u dhiganta 250 g).
Diyaarinta
Nooca dhuxusha ayaa si fudud u fudud, waxaa xitaa suurtogal ah in bilawga la kariyo. Waqtigan xaadirka ah, macdanta Yorkshire waxaa lagu dubaa sida soo socota: waxay ku shubaan ukunta cufnaanta dhexdhexaadka ah ee burka, caanaha iyo ukunta ee qaababka khafiifka ah, taas oo saliid la kariyay (badiyaa waxay u sameysmaysaa muffiin duban iyo muffiin).
Raashinka kariska ee duxda
Xaqiiqdii, way fududahay xittaa jikada caadiga ah si aad u kariso duufaanka dhabta ah ee yorkshire. Cuntadani waa mid sahlan.
Maaddooyinka
- 2 ukun digaag ah;
- 300 ml oo caano ah;
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah foom kasta oo leh mugga 100 ml;
- hal galaas oo bur ah;
- qanjaruufo cusbo;
- wax yar oo basbaas madow ah (dhadhan).
Diyaarinta:
Kala daadi baaquli (dooran), ku dar milix, basbaas yar oo isku walaaq. Samee jeex ah bartamaha buurta burka. Waxaan garaacnaa ukumaha iyo caanaha. Si tartiib ah ugu shub walxaha caanaha-ukunta ee burka. Waxaan si fiican u garaacnay fiilada si aan caadi aheyn (waxay noqon kartaa qasacad). Waxaan ku dabooli karnaa weelka cajiinka oo ku rid qaboojiyaha (laakiin ma aha qaybta qaboojiyaha) saacad.
Nadiifi dubista daaqa
Isku dhig foornada ilaa heerkul dhexdhexaad ah (qiyaastii 220 ° C). Waxaan u isticmaali karnaa kalooro silicone ah oo ah muffiin: ku rid caaga on pallet, ku shub