Goroshnitsa waa qadiimkii Ruush ee hore, kaas oo horey loo soo adeegay ka hor inta muuqaalka baradho ah ee miisaska. Ka dib markii la soo geliyey cuntada oo ah digriiga nacaybka ah ee nafaqada leh, baahida loo qabo dheefshiidka dheeraadka ah ee digirta ayaa la waayay oo la isku qurxiyo loogu talagalay Boorash caan ah ayaa ku dhuftay burbur. Hadda, markii roodhida cunnooyinka Ruushka hore ay bilaabaan si tartiib tartiib ah, soo noqoshada digirta ayaa mar kale helaya caan, gaar ahaan hadda macaamiisha casriga ah waxay bedeleen foornooyinka, taas oo ah farxad aad u karisid.
Digirta loogu talagalay digirta dabiiciga ah waa sahlan - waa digir caan ah, taas oo la kariyay biyo, ka dibna si khafiif ah u duubaya tolstalker baradho. Waxaan ka hadli doonaa cuntooyinka aan caadi ahayn iyo kuwa asalka ah ee cuntada Ruushka ee Old Ruush, taas oo siineysa xitaa jacayl badan.
Sidee loo kariyaa dheriga kulul ee mashiinka cadaadiska badan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- la burburiyey digir qallalan - 1 kg;
- basasha cad - 200 g;
- celery (dabool) - 1 xabbo;
- geela doofaarka - 500 g;
- karootada - 200 g;
- caleen of laurel - 1 pc.
Diyaarinta
Qalabka ku shid "Frying" ama "Baking" una beddel basasha iyo karootada muddo 7-10 daqiiqo leh saliid kulul. Khudaarta cagaarka ah waa inaysan si buuxda u diyaarsanayn, waxaan ku karsanaynaa maraq yar, laakiin hadda, u wareeji saxan, iyo baaquli, khudradda xargaha shinbiraha ah ee dhammaan dhinacyada. Ku shub hilibka doofaarka la shiilay biyo iyo u beddel "Varka" ama "Soup". Hilibka waa in la kariyaa ilaa laba saacadood si fudud si ka baxsan lafta loona siiyo marinka ugu badan ee dhadhankiisa iyo carafka. Duubka la kariyey waxaa loo wareejiyaa saxan, oo maraq ku dhaji digirta iyo kariyo ilaa inta jilicsan. Digirta ku jirta sheyga isku dhafan ee loo yaqaan 'multivark-skovarovarke' waxaa loo diyaariyaa iyada oo aan lahayn digirta digirta, sida geedi socodka wax lagu karsado iyadoo la isticmaalayo cadaadis kedis ah, sidaas daraadeedna laftiisu waa mid dhakhso ah - nus saac ayaa ku filan. Hilib qabow ayaa la jebiyey fiilooyinka, waxaan ku darnaa digirta jilicsan ee ay la socdaan khudaarta, laulel iyo ka tago si ay u karkaraan 15 daqiiqo oo kale.
Haddii ay lagama maarmaan noqoto, saxan leh hilib ku jira noocyo badan ayaa lagu duugi karaa jilicsanaan, laakiin xitaa iyada oo aan nidaamka fudud, saxanka ayaa soo baxaya aad u dhadhan fiican.
Chickweed oo leh digaag ku jira noocyo badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 30 ml;
- basal cad - 150 g;
- basbaas macaan - 200 g;
- toonta toon - 4 rodol.
- hilibka digaaga dabiiciga ah - 300 g;
- maraq digaag - 2.5 litir;
- Qoryaha qalalan - 8 g;
- cumo - 3 g;
- digirta la qalajiyey - 380 g;
- cagaarka iyo kareemka labeenta si aad u xareyso.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan diyaarin kuleylaha kuleylka ah, masaggada nafaqada waa in si fiican loo tiriyaa oo lagu qooyay biyo qabow 12 saacadood. Muddo ka dib, digirta ayaa mar kale dhaqday oo bilaabaan inay wax karsadaan.
First of dhan, on "Jacarka" ama "Cashada" waxaan u gudbaan basasha cad oo leh toonta iyo basbaas macaan. Marka khudaarta ay yihiin kala badh, waxaan ku darsannaa hilibka duqadda ah ee hilibka digaaga dabiiciga ah, kadibna geedo iyo dhir udgoon. Ka dib 4-5 daqiiqo, waxaad ku dari kartaa digirta ka dibna ku shub maraq. Waxaan isku dhejin karnaa habka loo yaqaan "Quenching" ilaa saacad, annaguna nafteennu waxbadan ayaannu ka qabannaa ganacsigooda. Ka bacdi dhawaaqa codka, saxanka ayaa loo adeegsan karaa miiska, iyada oo aan iloobin in lagu daro cagaarka iyo labeen dhanaan.
Goroshnitsa waxyaallaha sigaar cabba ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta la qalajiyey - 230 g;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- toonta toon - 4 rodol.
- basal cad - 100 g;
- celery (stem) - 100 g;
- karootada - 100 g;
- noociis - 5 g;
- paprika - 5 g;
- sigaar cabbin - 400 g.
Diyaarinta
Waxaan bilaabeynaa koob ku karsanaan noocyo kala duwan oo leh qaboojiye hordhac ah iyo soosaarid digir.
Maraq khudradda laga sameeyo saliidda kululeeyaha oo la isticmaalayo "Frying" ama "Baking". Si khudaarta loo dhammeeyo, waxaanu jarjarnaa jarjar dhuxul ah, suga dhowr daqiiqadood oo dheeri ah si aad u dhajisid qaybaha sigaarciga ah oo ku siiso dhareerkaaga, ka dibna seexo digirta, xawaashka iyo ku shub labo jeer dareeraha. Dambe wuxuu noqon karaa biyo caadi ah, ama maraq hilib doofaar ah. Ku xir qalabka ku dabool leh dabool kuna rid "Joojinta" saacad.