Saaxiibayaal ka yimid baradho leh hilibka duqadda ah - saxan oo ka mid ah cuntooyinka Belarusian ah, ee asal ahaan wax ka badan draniki leh walxaha . Dad badan ayaa ogaanaya in geeddi-socodka abuurista uu yahay mid aad u adag, laakiin xaqiiqda, ma jiraan wax dhib ah, markaad diyaariso daaweyn, waxaad u baahan doontaa inaad mar kale isku casabdo.
Sidee loo kariyaa saaxiriinta baradho leh hilibka duqadda ah?
Si aad u diyaarisid saxafiyiinta saxda ah ee leh walxaha, waxaad u baahan tahay inaad ogaato dhowr xeer oo aasaasi ah, kaas oo kuu oggolaanaya inaad ku raaxaysato dhadhanka dhabta ah ee raaxada Belarusiyaanka:
- Wixii saliida barafka, digriiga cayriinka waxaa loo isticmaalaa, kuwaas oo la nadiifiyey, la xoqay, si taxadar leh u foorarsado faashad oo u oggolow dareeraha inuu dego.
- Casiirka waa la miiray, oo nuurkuna wuxuu isku qasan yahay meeshiisa.
- Iyadoo ku xiran caanaha, bur iyo ukunta ayaa lagu dari karaa miraha barafka .
- Si aad u buuxiso hilibka duqadda ah oo lagu qasi kariyo basasha, cusbo, basbaas.
- Samaynta jajabyo laga bilaabo baradho leh qajilo, qayb ka mid ah saldhiga ka samaysan keeg, ka buuxi walxaha, xiro geesaha. Haddii tiro badan oo baradho ah ay soo jeestaan, dareeraha waxaa lagu sameeyay habka loo yaqaan 'pancakes', isagoo buuxinaya buuxinta labada qaybood ee "cajiinka".
- Baaldiyada ayaa laga shiilay laba dhinac oo ku yaal saldhig karsan, oo lagu dubay foorno ama laba nooc, iyo haddii ay lagama maarmaan noqoto.
Sumeeyayaasha ku duubnaa hilibka duqadda ah
Badanaa, warshadaha ka soo baxa baradhada waxaa lagu diyaariyaa hilibka duqadda ah ee digsiga qaboojinta. Hawlgalkan oo kale, dhadhanka jilicsan ee alaabooyinka gudaha ah waa la isku daraa iyo qolof ah, qolof ah oo qoyan dibadda. Ugu horreyntii, baaldiyada waxaa lagu shiilay kuleyl xoog leh labada dhinacba, ka dib marka dabka la yareeyo oo la cadaadiyo illaa iyo inta uu diyaar yahay, marxalad ahaan u soo jeesto. Ka dib 45 daqiiqo, 6-8 waa la diyaarinayaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 kg;
- forkemeat - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- milix, basbaas, shumac, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Diyaarso saldhigga baradho, la jarjar digriiga iyo ka takhalus qoyaanka.
- Mindhaa la kariyey basasha, basbaaska, isku dhafan.
- Kaadi baradho shiil leh hilibka duqadda ah ee digsiga qaboojiyaha kulul leh subag.
Saaxiibayaal leh hilib digaag ah
Cunto-warshadahan oo leh hilibka duqadda ah ayaa kuu oggolaanaya inaad hesho saxan khafiif ah adoo isticmaalaya maraqa digaaga si loo abuuro buuxinta. Isku day in aad qurxiso alaabta noocaan ah, oo waxaad ku faraxsanaan doontaa cabsida sifooyinka wanaagsan ee cuntooyinka. Nidaamka oo dhan wuxuu abuuri doonaa wax ka badan saacad, miiska wuxuu diyaar u noqon doonaa 6-8 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 kg;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 100 g;
- digada digaag - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- cusbo, basbaas, hops-suneli, subagga.
Diyaarinta
- Bar barandhada, ku dar milix, tuuji qoyaanka iyo qaso ukunta iyo bur.
- Xardhey la jarjaro basasha, milix, basbaas, dhadhan dhadhan ah.
- Ku qurxin badeecadda habka loo yaqaan "fritters", oo saliideedka saliidda kulul leh wax yar ka yar "cajiinka", kuna rid foornada iyo daboolida qaybta labaad ee baradho.
- Iska ilaali sixir baradho ah oo barandhag leh digaag adag oo ku dhex jira kulaylka dhexdhexaadka ah daboolka.
Saaxiibayaal leh kaabajka iyo hilibka duqadda ah
Raadinta suugaanta ee saaxiriinta leh hilibka duqadda ah iyo kaabajka, waxaad ku raaxeysan kartaa lakabka casriga ah iyo dhadhanka asalka ah ee saxanka aad ugu jeceshahay. Goynta kaabajka hore loo shiilay leh basasha iyo karootada, ka dibna lagu daro hilibka jarjaran, dhadhanka dhadhanka. Markaad heleysid saacad wakhti, waxaad awoodi doontaa inaad ku quudiso cunto ku filan Belaruus lix qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 kg;
- kaabajka - 500 g;
- karootada - 50 g;
- forgemeat - 600 g;
- basasha - 3 xabbo;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la jajabiyey, oo ku dhajiyay sharooto 30 daqiiqo.
- Dhanka kale, diyaariso buuxinta.
- Ku qurxin badeecadda hab dhaqameedka oo isku shiil ilaa dab la qabadsiiyay daboolka dabka.
Saaxiibayaal ka soo baxa baradho la shiiday oo hilib shiidan
Haddii aysan jirin wax rabitaan ah in lagu jahwareeriyo digriiga ceyriinka ah ka dibna ka baaraandegida masska soo go'ay, diyaariso saaxiriinta laga bilaabo baradho la shiiday oo hilib shiidan. Qaybtan, saldhigga waxaa laga sameeyaa barandhada la kariyey , oo wali ku xanuujiyay kuleyl. Isticmaalka tan, adigoo buuxinaya mincemeat horay la shiilay, waxaad si muuqata u yareyn kartaa wakhtiga alaabta la shiilay adigoo si fudud u kululeynaya kuleylka sarreeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 kg;
- forgemeat - 700 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- bur - 100 g;
- basasha - 3 xabbo;
- farmaajo - 150 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la nadiifiyaa, la kariyey, waxay u beddeleen baradho la shiiday, la qaboojiyey.
- Ku dar ukun iyo bur ah mass.
- Waxaad ku shiishaa hilibka basasha, adigoo milix iyo basbaas.
- Waxaa laga sameeyaa saldhigga oo dufanaya baaldaabka qaabka loo yaqaan pies.
- Saaxiilayaasha ka soo baxa baradhada waxay ku yaalaan hilibka duqadda ah ee labadaba waxayna u adeegeen jiis.
Sixir qiiro leh hilibka duqadda ah
Diyaarinta maqaaxiyaha leh hilibka duqadda ah ayaa si fudud loo fududeyn karaa iyada oo la qurxinayo alaabooyinka ku jira caajis. Xaaladdan oo kale, dhammaan suxufiyeyaasha la isku qurxiyo waa isku dhafan yihiin iyo alaabooyinka la dubay oo laga helay dubaaxada nooca canjeelada. Just 20 daqiiqo si aad u diyaariso asaasiga ah iyo inta badan ee daaweynta kulaylka, iyo miiskaaga waxaa jiri doona saxan 4 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1.5 kg;
- forgemeat - 800 g;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 3 qaybood;
- toon ah (dooran) - 1 ilig;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku dey barandhada foostada on hayso, ganaax, ku shub ka dib, 10 daqiiqo tuujin casiir.
- Ku dar hilibka, toonta, ukunta, bur, milix, basbaaska hilibka.
- Doodwanaagyadu waxay ka imanayaan barandhac oo leh qashin qaboojiye ah oo saliid ah sida saliida.
Sumeeyayaasha baradhada leh hilibka duqadda ah ee foornada
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo diyaariyo saaxiriinta leh hilibka duqadda ah ee foornada. Baqshadaha diyaarsan ayaa lagu shiilaa kuleyl aad u sarreeya, ka dibna waxay u keentay suunka kareemka labeen foornada. Khatarta ah in alaabtu sii ahaan doonto ceeriin, waa la yareeyey, waxayna yihiin kuwo la yaab leh, casiir leh oo udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 kg;
- forgemeat - 700 g;
- labeen dhanaan - 7 tbsp. qaadooyin;
- ukunta -2 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha 250 ml;
- cusbo, basbaas, saliidda cuntada.
Diyaarinta
- Aqoonsiga suugaanta ee saaxiriinta leh hilibka duqadda ah ee foornada, qasacda isku qasan ee basasha, dhadhanka dhadhanka.
- Baradho waa la nadiifiyaa, la jejebiyey, ka soo bixiyay casiirkii, difaacay, iyo dhirjirku wuxuu isku daraa basal labaad iyo qaaddo ah labeen dhanaan oo labeen ah.
- Waxay diyaariyaan baqshadaha, iyaga ku dhex daadi burka, iyaga oo ku shubay saliid, iyaga oo ku faafay caaryaal.
- Buuxi isku dar walxo oo biyo ah iyo labeen kareem oo kariyo 180 darajo 50 daqiiqo.
Saaxiibayaal ka yimid baradhada leh hilibka duqadda ah ee loo yaqaan 'multivark'
Isku-duwaha laga helo barandhada iyo hilibka duqadda ah waxaa lagu ogaan karaa caawinta qalab badan oo wax lagu kariyo. Iyadoo naqshadahani, baaldiyada ayaa la shiilay oo la shiilay maraq likaha leh labeen dhanaan oo ku jirta baaquli qalabka. Ugu yaraan saxarada wasakhda ah, dhibicda dufanka ku jirta kariyaha iyo hareeraheeda, sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka diyaarka ah ayaa ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee la karinayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1.5 kg;
- forgemeat - 500 g;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- labeen dhanaan iyo boqoshaada - 150 g;
- bur - 120 g;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Isku darka barafka oo la kariyay oo la isku qasan yahay ukunta iyo bur, iyo hilibka duqadda leh ee basasha.
- Baaldiyada ayaa la sameeyaa oo la dubay roodida.
- Ku dar boqoshaada, labeen dhanaan, kareemka iyo karinta "Quenching" 30 daqiiqo.