Wixii ah kuwa jecel hilibka ee daryeela caafimaadkooda, ikhtiyaarka ugu fiican ee qadada ama cashada waxay noqon kartaa saxan sida fricassee. Waxaa badanaa laga diyaariyaa hilibka cad cad oo la kariyo, waxaana loo adeegsan karaa si gooni ah ama qashinka.
Fricassee laga bilaabo Turkiga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebinta turkey - 450 g;
- leeks - 2 gogo ';
- karootada yaryar - 350 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 60 g;
- khamri cad qallalan - 100 ml;
- Suugo kulul - 300 ml;
- tarragon - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska dhulka madow, cusbo dhadhan.
Diyaarinta
Xardhan oo la jarjarey, iyo karootada ku jirta qaybo badan. Iska ilaali saliidda digsiga, ku rid basasha iyo karootada halkaa ku dhaaf 5 daqiiqo, ka dibna ku dar turkey, tarragon, khamri iyo maraq kulul, jarjar yar. Keen saxan si aad u karkariso, yareeyso kuleylka, dabool oo u kari 6-7 daqiiqo.
Ka dib markaa, daboolka ka qaad oo u kari 5 daqiiqo kale. Ku rid kariimka labeen dhanaan, milix, basbaas iyo, haddii loo baahdo, oo leh dhirta aad jeceshahay. Ka saar dab-damiska dabka, u wareeji saxan oo u adeega miiska, rusheeyna dhir la jarjarey. Cuntada saxda ah ee suxuunkan ayaa la kariyaa bariiska.
Fricassee ee doofaarka
Haddii aad dooratid hilibka cas, markaas waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo sameeyo ficilka hilibka doofaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacada doofaarka - 300 g;
- boqoshaada - 100 g;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 xabbo;
- jajab lagu sameeyo - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- meydka dhulka - ½ tsp;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- milix, basbaaska madow, mashiinka dhadhanka.
Diyaarinta
Dhaqdhaqaaqa dhaqda ah iyo jarjar googooyo. Mushrooms raaci, nadiifi oo googo jarjar. Basasha jarjaran, iyo toonta saxaafadda. Iska ilaali saliidda iyo walxaha hilibka hilibka ilaa ay ka dillaacaan casaan, kadibna ku dar basasha, toonta iyo boqoshaada hilibka doofaarka.
Xilliga saxanka ku dar oo dhir udgoon, si fiican u walaaq iyo kariyo kuleylka hooseeya 10 daqiiqo. Ka dib markaa, ku shub biyo yar yar digsiga qaboojiyaha, ku dar labeen dhanaan iyo jiis la warshadeeyey, oo walaaqaya si joogto ah, kuleylka oo dhan dhowr daqiiqo. Ka dib marka ay jiisku si buuxda u dhalaaleen, ku dar burta digsiga kadibna si fiican u walaaq. Demi quenched, marmar walaaq ilaa looska noqdo qaro weyn, iyo dhamaadka rusheeyo saxanka leh xawaashka jar jartey iyo ka soo kulaylka.
Frickens ka soo goosashada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qashinka la kariyey ee la kariyey - 500 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- boqoshaada qalalan - 50 g;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- Digirta cagaaran ee cusub - 250 g;
- beedka - 1 xabbo;
- milix iyo basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta
Digirta dabka, dhaqo oo si fiican u qalalan. Iska yaree talooyinka iyo isku kari 2 daqiiqo. Ka dibna digsiga digriiga ku shub oo ku qabow biyo qabow. Boqoshaada la qalajiyey ku kari 3 daqiiqo, ka dibna googooyaa yar yar. Biyaha dhirta la kariyey, ha ku shubin, karkarin, dabka hoos u dhig, ku dar labeen dhanaan, digir, subag, boqoshaada iyo gawaarida. Ku dar milix iyo basbaas ay ku dhadhamiyaan, walaaqaan oo kariyaan kuleylka hooseeya 5 daqiiqo. Ka dib markaa, gal gawska si saxan, qaso fricasse si fiican oo ka saar dabka.
Fricassee ka soo bakaylaha - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bakay - 1.5-2 kg;
- labeen dhanaan - 1 item;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- maraq digaag - 1 item;
- jaallo ah - 3 gogo ';
- liin - 50 ml;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cagaarka, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Dhaqdhaqaaqa carcass, dhaq, u qaybiyaan qaybo, jarjar isku dar milix iyo basbaas, ka dibna ku dhex daadi bur iyo isku shiishaa digsi illaa bilawga ah. Ka dib markaa, ku dar sabdo hilibka, maraq digaag ah iyo kari ilaa inta aad diyaar u tahay.
Waqtigaan, diyaariso suugada. Si arrintan loo sameeyo, xabbado ukun ah, oo leh liin iyo labeen dhanaan oo isku dhafan. Shub isku dar ah ee bakayle ah oo kari ilaa dab ka yar 10 daqiiqo. Marka fricassee diyaar u yahay, googooyo hilibka on taarikada, ku shub Maraqa kaas oo loo diyaariyey, iyo kula saydhaa leh cagaarka jarjaran haddii la doonayo.