Maanta waxaan kuu sheegi doonaa si faahfaahsan sida loo sameeyo mantag dhab ah. Waxaa loo diyaariyey sidii shukumaan duug ah duqoobey ee qaabka saafi ah, oo ku darsana bocorka ama baradho.
Mantiyada waxaa loo kariyaa oo keliya lammaane waxaana loo isticmaalaa ujeeddadan suxuunta gaarka ah - mantiyada. Qalab noocan oo kale ah ayaa si guul leh loogu badali karaa qalab ama lagu kariyo saxan cufan ah oo ku yaala noocyo kala duwan.
Sidee loo kariyaa manti gaara oo leh bocorka - boombaloole?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- burka - 660-720 g;
- biyaha 330 ml;
- subagga - 110 g;
- cusbo - 10 g;
Wixii buuxinta:
- dhogorta malab - 950 g;
- furka - 100 g;
- bocorka - 220 g;
- basal - 750 g;
- dhulka ziray - dhadhan;
- basbaaska gaduudan (haddii la doonayo) - dhadhamiso;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - 15-20 g ama sida dhadhanka;
- saliidda khudradda ee saliidda.
Diyaarinta
Biyaha kulul waxaannu milixi doonaa milix iyo subag. Qaybo yaryar, ku shub burka suufka ee tayada ugu sarreeya oo cajiin cajiinka cufan ee cufan. Geeddi-socodka oo dhan waa inuu socdaa ilaa labaatan iyo soddon daqiiqo. Isku dar si taxadar leh, ugu horeyntii baaquli, ka dibna dusha sare u dillaacsan. Marka uu ku guulaysto istiraatiijiga caqliga ee loo baahan yahay, daboolo cajiinka leh foorno ama filim cunto iyo ka tag hal saacad si aad u bararto glutenka. Ka dib markii la dhaafay, cajiinka for muny Uzbek ah diyaar u noqon doonaa. Dhanka kale, aan wax ka qabano buuxinta.
Qubeyska wata oo la qalajiyey oo la qalajiyey, hilib doofaar, basasha iyo bocorka qasacadaysan, sida ugu macquulsan. Kadibna waxaan isku xirnaa dhamaan maaddooyinka ku jira baaquli, iska tuur milix, basbaaska madow iyo casaan, ziru iyo isku walaaq.
Laga soo bilaabo foomka cajiinka dhadhanka la dhamaystiray, mid kasta oo ka mid ah waxaan ku ridnay walxaha iyo shaabbadeecada si kasta oo habboon. Waad u rogi kartaa geesaha kor iyo hoos u riix si aad u sameyso bac. Laakiin inta badan dhulgooyadu waxay ku dhow yihiin labada geesood ee ugu horeysa, iyagoo ilaalinaya iyaga
Waxyaabaha la dhammeeyey waxay hoos u dhigaan hoosta saliidda cuntada ah waxayna ku faaftaa shaashadda mantissa. Waxaan ku dhejin karnaa weel biyo ah oo hore u karkaraya, dabool dabool iyo kari siinta soddon iyo shan ilaa afartan daqiiqo.
Diyaargarowga si taxadar leh, si aan wax u yeellin cajiinka oo aan u soo saarin casiirka, waxaan u wareegeynaa mantaha si saxan iyo biyo badan leh subagga dhalaalay. Waxaan si gooni ah ugu adeegnaa suugadaada dhadhankaaga, khudradda cusub iyo basasha la kariyey. Cunto qabow!