Goose waa cunto saxda ah ee Ruushka ee dhammaan wadamada yurub. Guri kastaa wuxuu leeyahay asalkiisa asalka ah ee diyaarinta saxankaas. Maanta waxaanu kula wadaagi doonaa cuntooyin dhowr ah oo loogu talagalay kariska goos gooska iyo tufaaxa.
Goose qashin leh hilib iyo tufaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Goose - 5 kg;
- orange - 1 koob;
- Tufaax - 1.5 kg;
- dhir - 200 g;
- dareeraha malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- Dhismahan hoose - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamri guduudan - 200 ml;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaa darteed, waxaan nadiifinaynaa goose, gooyaa baruurta dheeraad ah, qoorta iyo baalasheeda. Ka dibna u diyaari shimbirta si aad u xoqdo dhir udgoonaha, kaabayaasha dhulka iyo ka saar maalintiiba marinate qaboojiyaha. Laga soo bilaabo orange ah waxaan ka saarnaa xayawaanka, waxaan ku soo ururinay cirfiidka waxaana ku xirnaa 100 millilitir oo khamri ah. Iyadoo la isku daro, waxaanu ku dhufan karnaa goos gooskeena, mar labaadna waxaan ka saari karnaa saacadda ilaa 3 ee qaboojiyaha.
Mashiinka waa la maydhaa, qooyay khamri cas cas, oo tufaaxana waa la maydhaa, la nadiifiyaa oo la jarjaray. Hadda waxaannu buuxinaa shimbirta leh dhirta iyo tufaaxa, waxaan dhejinaynaa maqaarka iyada oo cadayga lagu dhejiyo oo lagu rido saxarad lagu dubo saliida. Waxaan u direynaa saxanka foornada isla markaana ku dubi ilaa 15 daqiiqo heerkul ah 250 darajo, ka dibna u diyaari ilaa 150 darajo. Karinta 2.5 saacadood, marmar qoyaan goose leh juice loo qoondeeyey. Muddo 20 daqiiqo ka hor dhamaadka waxaan ku dhajin doonaa malab ah dareere.
Goose la dubay oo la dubay iyo hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- marjoram - dhadhamin;
- Goynta Goose - 3 kg;
- dhirta;
- saliid saytuun;
- maraq - 300 ml;
- toon - 2 xabo.
Wixii buuxinta:
- dhir - 150 g;
- apple antonovka - 4 pcs.
Diyaarinta
Cuntada waa la maydhay, si fiican u qalajiyey oo jaray dufanka xad-dhaafka ah iyo baalasha mindida. Si sax ah u leexi diirka qoorta oo ku hagaaji cadayga. Gudaha waxaa lagu xardhanaa dhir udgoon , marjoram, toon,
Haatan soo diyaargarowga buuxinta: waannu maydhaynaa tufaaxa, ka soo bixinta xuddunta, iyaga oo gooyay xabado waaweyn. Kaadimadu waxay buuxiyaan 15 daqiiqo biyo kulul, ka dibna qalaji oo jarjar qeybtii. Waxaan isku xireynaa labada qaybood hal weel, ku dar gacmo iyo walxo goose leh miraha. Waxaan caloosha ku dhejinayno cadayga, shimbirta ku shubay saliid saytuun ah oo ku duub foornada. Waxaan ku rid foomka, ku shub maraq kulul iyo goose Goose leh faraha iyo tufaaxda foornada, kululeeyo ilaa 200 darajo. Sare xaji ilaa hal saac, ka dibna ka saar foornada oo u adeega.