Hilibka digaaggu waa mid ka mid ah noocyada ugu badan ee inta badan la cuno hilibka tan iyo wakhtiyadii hore, ugu yaraan badi dadweynaha adduunka. Cuntooyin badan oo dhadhan iyo caafimaad leh ayaa laga samayn karaa digaag. Dhammaanti aad taqaan, daal?
Aan isku dayno inaan karino soufflé digaag - saxan ayaa loo tixgelin karaa cuntada iyo waqti isku mid ah - raaxo.
U sheegi sida loo karsado dufanka digaaga. Guud ahaan, waa maxay shukulaatada? Souffle waa saxan la aasaasay caadooyinka dhaqanka Faransiiska, iyadoo la xidhiidha casseroles, terrines, puddings iyo omelettes adag. Soufflé waxaa loo diyaariyaa isku-dar laba-isku-dar ah oo ah kareemka cagaarka, kaas oo lagu dubay foorno qaab-jaban. Isku dhafka qaab kasta wuxuu ka kooban yahay ukunta caanaha leh iyo dhogorta macmacaanka, kaas oo go'aamiya dhadhanka iyo nooca saxanka (shahwada macaan waxaa loo adeegaa macmacaan, hilib, miro, qudaar, iwm. Kadib markaad ka saarto foornada foornada, shahwadu wuxuu degaa 20-30 daqiiqadood - taasi waa caadi.
Sida caadiga ah hilibka hilibka (oo ay ku jiraan hilibka digaaga) waxaa lagu diyaariyaa suugo bechamel ah , laakiin noocyo kala duwan ayaa suurtagal ah, waxaad isticmaali kartaa isku dar ah caano ama kareem la mida waxyaabaha kale.
Cuntada dhadhanka digaagga ee foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag (hilibka ka yimaada naaska iyo / ama bowdada) - qiyaastii 600 g;
- ukunta digaaga - 4-5 gogo ';
- Caanaha kareemka dabiiciga ah ee dufanka caadiga ah - oo ku saabsan 30-50 ml;
- burka (waxay noqon kartaa bakeeriga, hadhuudhka, karbuun, barley, bariis) - qiyaastii 2-4 st. qaadooyin;
- cognac, caanaha miro ama musqulaha iftiinka ah, vermouth, sherry xoog leh - 1-2 st. qaadooyin;
- Beerta qoyan (qoyaan la jarjaray, basbaaska dhulka madow, basbaaska dhul cas);
- toon - 2-3 xabo;
- caleemo cusub oo dhir ah (dhir, miro, basil, iwm);
- subagga, dabiiciga ah (si fiican loo dubay).
Diyaarinta
Waxaan u ogolaanaynaa in hilibka ka gudbo Booqday Furimaha Dagaalka hilib, waxaan ku dari karnaa jaakadaha, kareem, cognac, xawaash, toon iyo cagaarka yar yar. Si aad u noqoto shukumaan badan, waxaad ku dari kartaa hilibka duqadda leh ee isku dhafan ama sheyga hooseeya. Daadi sax ah cufnaanta, isku dar ah waa in uu leeyahay cufnaanta kareemka labeen dhanaan ah.
Caanaha qoyan si gooni ah u dhexjiraha qasacada si xumbo xajis ah, ka dibna ku dar walxaha hilibka iyo si deg deg ah si tartiib ah isku dhex dar ilaa qoyaan.
Waxaan saliidaynaynaa caaryada (silikoon iyo muraayadda ayaa si fudud ugu habboon, waxaan isticmaali karnaa birta ama qoryaha, qumbaha qayb ahaan) oo ka buuxi isku dar ah. Ku nadiifi suunka foornada ilaa 35-50 daqiiqo heerkulkiisu yahay 200 darajo C. Qaybo yaryar oo qashin ah, nalalka ayaa la dhaqaa wax yar - 25-30 daqiiqo.
Waxaannu u adeegnaa wax kasta oo qurxin ah (bariis, baradhada, digirta kelyaha dhalatada ah, iwm.), Sidoo kale waxay ku fiicantahay in lagu kariyo saladh qudaar ah. Si aad u noqoto digaag digaag, waxaad u adeegi kartaa miiska iftiinka khafiifka ah.
Ka dib markii la isku qurxiyo, waxaad diyaarin kartaa maraq laga bilaabo digaaga oo bariis ah - waxaan ku darnaa halbeegga qashinka la dubay (eeg xagga sare) bariiska khudradda la kariyey ee qiyaasta 1-2 koob. Si aad ugu safartid bariis (iyo doorashooyin kale oo la mid ah, tusaale ahaan, qoryaha lafa jarjada ama qajaar), saxanka dhinaca looma baahna.
Waxaad karri kartaa karinta digaagga la karkariyey (ka dib marka la raacayo iskeelka iyo habka). Hilibka la karkariyey waa in loo maraa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka,
Cunto adag oo cunno iyo cunnuga ilmaha, u diyaargarow dufanka kuleylka ah ee digaag leh laba dabeyl ah ama laba geesood ah (raac tilmaamaha qalab gaar ah). Qalabka aan korontada ku shaqeyneyno waxaan u diyaarineynaa labeenta labada labbo oo ah 25-40 daqiiqo (iyadoo ku xiran hadba inta uu le'eg yahay kaluunka loo isticmaalo). Dabcan, noocan ah, waxaan ka reebnaa toon, cognac iyo dhir udgoon (si fiican, ama ku dar wax yar oo dhir udgoon).