Khamrigu waa mid ka mid ah noocyada kala duwan ee saxanka dabiiciga ah ee caanka ah, oo loogu talagalay dalalkeena. Inkasta oo ay hirgeliyaan macmiilka, hadana macalimiin khibrad u leh ayaa isku hagaajiyay naftooda si ay u diyaariyaan raashin hilib ah, adoo dooranaya scapula iyo naaska, bariiska tayada leh, dhir udgoon leh, iyadoo la ilaalinayo qiyaasta saxda ah iyo tiknoolajiyada.
Sidee loo kariyaa hilibka hilibka lo'da?
Hilibka khafiifka ah ee ka samaysan hilibka lo'da waa riyo ah karis, taas oo si fudud loo fulin karo iyadoo la fiirinayo qiyaasta iyo meelaynta saxda ah ee alaabta. Marka hore, isku shiil basasha, ma daboolin saliida, ka dibna - hilibka iyo karootada. Ku shub walxo biyo oo isku kari ilaa cuntada hilibka jilicsan. Ku dar bariiska, dhirta, biyo karkarinta si uu u daboolo bariiska 2 cm, lana cadaadiyo, iyada oo aan la karin, 40 daqiiqo.
- Wax kasta oo ay ku guuldareysato qoyaanka daloolka leh hilibka lo'da waa guriga, dhadhanka saxanka waxay ku xiran tahay saamiga saldhigga hilibka ee bariiska. Qeybta caadiga ah, qaybo siman oo bariis ah, hilib iyo karootada ayaa la qaataa, iyo basasha ayaa la dhigaa wax yar.
- Aad u muhiim ah waa jarista alaabta. Karootada waa kuwa ugu wanaagsan ee loo gooyo baararka: dabacasaha dufan leh si kedis ah. Bariiska horudhaca ah waa in lagu qooyay biyo cusbo 2 saacadood. Dareemku wuxuu ka caawiyaa inuu ka soo baxo istaarijka, iyo cusbadu ma yaraato.
Qodobka qamriga hablaha ee cunta hilibka lo'da
On pilafkii Uzbekistan oo leh soodhadhka hilibka lo'da dhammaan khabiirada yurubiyanka ee yurub. Tani waxay leedahay sharaxaad: kalluunka Asian, hilibka ayaa noqda mid casri ah oo jilicsan, oo bariis ah - jajab, iyo saxanka oo dhan - midab leh. Qarsoodi waa sahlan: waxaa lagu kariyaa cauldron ugu badnaan ee dufanka iyo dhirta, iyada oo aan lagu darin maaddooyinka, muddo dheer iyo mid feker ah, maadaama pilaf aysan jeclayn inay daadiyaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- bariis - 1 kg;
- karootada - 1 kg;
- Basasha - 250 g;
- madaxa toon - 2 pcs;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- barberry - 20 g;
- cumo - 20 g;
- karkaraya - 2.5 litir;
- dhirta - 20 g;
- saliid - 300 ml.
Diyaarinta
- Waxaad ku shiishaa saliida dhan basasha. Nadiifi oo ku rid basasha.
- 10 daqiiqo ka dib, ku rid hilibka lo'da. Ka dib, baararka dabacasaha.
- 10 daqiiqo ka dib, ku dar 1 liitar oo biyo ah, basbaas iyo kareem saacad.
- Ku dar miro, bariis, biyo karkariyo kuna kari 30 daqiiqo.
- "Daraawo" toonta qashinka ah ee khudradda jilicsan ee hilibka lo'da 15 daqiiqo oo kale.
Roodhiga soodhada ee caarada
Qodobbo kasta oo ka mid ah hilibka lo'da ee digirta ayaa soo baxaya dhadhan fiican iyo kareysa. Darbiyada birta ee birta ah waxay yaqaanaan ganacsigooda: waxay si fiican u kululaadaan oo kuleylka ilaaliyaan, hubinta wareegga hawada ee saxda ah, taas oo ay ugu wacan tahay saxanka loo yaqaan "laba qof" iyada oo aan laga lumin guryaha. Isla mar ahaantaana, hilibka wuxuu helayaa roodi, basasha waa la qallajiyey, iyo bariiska oo burburay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 600 g;
- bariis - 600 g;
- basal - 300 g;
- karkaraya - 2 litir;
- karootada - 600 g;
- madaxa toon - 1 koob;
- saliid - 200 ml;
- sir, barabaris - 10 garaam kasta.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa basasha ilaa caramel midab leh.
- Ku rid hilibka lo'da, iyo 10 daqiiqo ka dib - karootada.
- Fry illaa mugga hoos u dhaco.
- Ku dar 700 ml oo ah biyo karkaraya, oo dhir u kari ilaa 40 daqiiqo.
- Ku shub bariiska, kore biyaha iyo isku kari ilaa inta badan.
- Ka dib 30 daqiiqo, ku rid toonta hilibka lo'da.
Pilaf foornada leh hilibka lo'da - qashinka
Pilaf oo hilibka lo'da ku leh foornada waa bedelka boor. Heerkulka qaybinta heerkulka dabka ee foornada wuxuu ku kordhiyaa jilicsanaan, jilicsan - caajis, iyo saxanka oo dhan - ma aha mid dufan, laakiin nafaqo leh oo qanciya. Sidaa daraadeed muusigga ayaa ka baxsan saacad jinjir ah, sababtoo ah dhammaan qaybaha waxaa loo diyaariyaa isku mar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 500 g;
- hilibka lo'da - 1 kg;
- karootada - 500 g;
- Basasha - 200 g;
- saliid - 150 ml;
- biyaha - 1.5 litir;
- madaxa toon - 1 koob;
- Basbaas kulul - 1 pc.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka lo'da.
- Ku dar basasha iyo karootada.
- 10 daqiiqo ka dib, u wareeji zirvak galay digsi.
- Gali bariiska, dhirta iyo biyaha.
- Qalbadda hilibka lo'da ku rid foornada 160 digrii 90 daqiiqo.
Pilaf oo hilibka lo'da ku leh digsi qaboojiye ah - farmaajo
Khamriga sigaarka ee guriga ma aha mid ka hooseysa version nambarka Uzbek, xitaa haddii loo kariyo digsi qaboojin. Run, suxuunku wuxuu noqonayaa kaliya laba jeer, laakiin waxaa suurtogal ah in mar walba ay bakhtiiyaan khariidad cusub. Uma baahna aqoon iyo farsamooyin qarsoodi ah, marka laga reebo in dheriga qolofta leh ay tahay inuu noqdo mid qoto dheer oo hooseeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 300 g;
- hilibka lo'da - 400 g;
- biyaha 750 ml;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- miisaanka - 5 g;
- basbaaska madow - 5 g;
- madaxa toon - 1 koob;
- saliid - 100 ml.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka.
- Ku rid basasha hilibka, 5 daqiiqo ka dib - dabacasaha, iyo qoynta.
- Ku dar 250 ml biyo karkar ah, oo dhir udgoon kuna rid 30 daqiiqo.
- Ku dar bariiska, ku dar biyo.
- Kala saar hilibka hilibka lo'da ee digsiga qaboojiyaha saacad.
Mucaaradka wadnaha hilibka lo'da
Hooyo kasta waxay dooran kartaa cunto karis ah oo leh hilib lo'aad si ay u dhadhamiso iyo fursadaha dhaqaale. Kharashka ka baxsani waa mid aad uga hooseeya hilibka, sidaa daraadeed waxay faa'iido badan u tahay in laga sameeyo hilibka hilibka lo'da. Waxaa intaa dheer, waa hodan ku ah fitamiino, leedahay tifaftir jilicsan, si dhakhso ah loo diyaariyey, oo ka mid ah carafka gaarka ah waa fududahay in laga takhaluso by dhirta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wadnaha - 400 g;
- bariis - 400 g;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- karkaraya - 2 litir;
- madaxa toon - 1 koob;
- saliid - 150 ml.
Diyaarinta
- Qaybaha wadnaha ah.
- Ku dar maadi iyo qiiq 5 daqiiqo.
- Shub 1 litir oo biyo ah karkarin, ka saar xumbada oo isku kari ilaa 30 daqiiqadood.
- Gali bariiska, biyaha, xawaashka iyo sida loo kariyo.
Pilaf oo hilib lo'aad ah
Haddii cayayaanka wax lagu kariyo ee hilibka lo'da laga qaado hilibka lo'da. Ma ahan oo kaliya xawaaraha. Hilibka la jarjaray ayaa si dhakhso ah u cufan leh dhir udgoon iyo ka dhigaa maraq badan oo udgoon, iyo laf ahaanta laftiisu waa jilicsan. Inkasta oo versionkani aanu ku haboonayn gumeysiga caadiga ah, laakiin fikradda ah diyaarinta delicious, fudud iyo dhaqaale, cidna lama tirtirin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 350 g;
- bariis - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- hops-suneleli - 10 g;
- Karkaraya - 550 g.
Diyaarinta
- Baasto iyo karootada.
- Ka dib 5 daqiiqo ku dar walxaha. Isku walaaq wax walba.
- Gali bariiska, dhirbaaxada, biyaha oo kari santuuqa ka soo hilibka duqadda ah 20 daqiiqo.
Pilaf leh hilibka lo'da iyo digirta - qashinka
Pilaf oo leh hilibka lo'da iyo hilibka lo'da waa nooc caadi ah oo barbar socda. Digirta Turkiga waa hodan ku ah borotiinka, dhadhanka dhexdhexaad ah, oo si fiican u dhigma hilibka iyo bariiska, taas oo ka duwan qoyaannada kale, oo si fiican u arkaan xiidmaha. Sida caadiga ah, chickpea waxaa lagu qooyay biyo 12 saacadood, iyo tan iyo wakhtiga diyaarinta ee digir ah kuma qulqulayaan bariis, waxaa lagu dhejiyaa zirvak.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 350 g;
- bariis - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 350 g;
- karkaraya - 1 l;
- saliid - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- macaan - 10 g.
Diyaarinta
- Ku qoyi chickpeas 12 saacadood.
- Hilibka, basasha iyo karootada muddo 10 daqiiqo ah.
- Gali dhir udgoon, digirta iyo 250 ml oo biyo ah karkari kuna dabool 30 daqiiqo.
- Bariiska ku rid, ku shub inta ka harsan biyaha karkaraya oo isku kari ilaa 40 daqiiqadood.
Pilaf oo leh hilibka lo'da iyo hilibka
Diyaarinta hilibka ka samaysan hilibka lo'du waxay ka kooban tahay ma aha oo keliya alaabta dhaqameed. Wax yar oo xiiso leh waa saxan laga sameeyay qoryaha luul. Waxaa intaa dheer, macaamiishu waxay bedeleen dabeecada xun ee croup sababay kariimka daba dheeraaday - qoyaan bilawga ah, iyo si ay u karaan iyo u jajabaan - isku walaaq digsi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 550 g;
- Pearl barley - 200 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 3 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- madaxa toon - 1 koob;
- karkaraya - 1.5 litir;
- saliid - 150 ml;
- basbaas kulul - 1 pc.
Diyaarinta
- Biyo raaci raashinka oo ku qoyso.
- Bacrimiyo, basasha iyo karootada si ay u barafoobaan.
- Ku dar baastada, 500 ml oo biyo ah, oo dhir udgoon kuna kari 50 daqiiqo.
- Kala aaladda jaranjarada qashinka qallalan.
- Ku rid buundada, biyaha kor u kari ilaa 40 daqiiqo.
Pilobur hilibka lo'da
Hilibka suugada leh ee hilibka lo'da waxaa laga helaa buluug. Makhaayadda bariga ah waxaa badanaa lagu beddelay bariis, taniyo alaabtu waxay ku haboon tahay hilibka, ma karkariyo, mana ku beddelin pilafka boorashka. Waa ku haboon tahay in aan la maydhin oo la qooyay, laakiin si aad u hesho dhadhan nafaqo leh - waa in lagu shiilo saliida digsi qabow.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bulgur - 150 g;
- hilibka lo'da - 300 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 gogo ';
- biyaha - 1,3 l;
- noociis - 5 g;
- zir - 5 g;
- saliid - 120 ml.
Diyaarinta
- Kala daa hilibka leh khudradda.
- Ku dar 500 ml oo biyo ah, oo dhir udgoon oo soo saar 30 daqiiqo.
- Kala soocaan buluugga.
- Isku daa boodada hilibka, ku shub biyo iyo kari ilaa 20 daqiiqo.
Pilaf oo leh noocyo kala duwan oo hilibka lo'da leh
Pilaf oo ah noocyo kala duwan oo hilib lo'aad ah waa hilibka casriga ee casriga ah ee caallirta. Pilaf ka soo duubay ma aha mid midab leh oo aan lahayn qashin, laakiin ma lahayn wax dhadhan fiican. Tani waxaa lagu daryeelaa "cauldron" elektaroonik ah - noocyo kala duwan oo kuleylka kuleylka ahi ka dhaco saddexda dhinac ee "Dabdinta", iyo faleebo - "hawlaha kuleylka", oo si buuxda ugu habboon tiknoolijiyada casriga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 320 g;
- hilibka lo'da - 550 g;
- noociis - 10 g;
- basbaas kulul - 1 pc .;
- madaxa toon - 1 koob;
- saliid - 80 ml;
- karkaraya - 1 l;
- karootada - 1 koob;
- Basasha - 2 pcs.
Diyaarinta
- Basasha, karootada iyo hilibka kariska ee "Jarke" 10 daqiiqo.
- Ku dar miro, bariis iyo biyo.
- Ka dib saacaddii "Quenching" iyo 40 daqiiqo ee "diirran".
Pilaf ka soo duubay hilibka lo'da
Maqaarka hilibka lo'da iyo lambarka boorka waa "faa'iido" dadka doonaya inay bartaan dhaqanka saxanka dabiiciga ah. Tiknoolajiyadan wax lagu kariyo ma kala duwanaan karinta guriga waxaana la raacayaa habka wax lagu kariyo, marka laga reebo dufanka dufanka dufanka ah iyo iibinta maqaarka lafta, taas oo ku dari karta dufanka aad u badan ee saxanka, kaasoo had iyo jeer soo dhoweeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1.5 kg;
- Lambarka - 1.2 kg;
- dufanka dufanka - 500 g;
- biyaha - 4 litir;
- bariis - 2,5 kg;
- karootada - 2.5 kg;
- basasha - 1,5 kg;
- madaxa toon - 6 koob.
- basbaas kulul - 2 pcs.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka ee dufanka dhalaalaya.
- Ku dar basasha iyo karootada.
- 10 daqiiqo ka dib - biyo.
- Ka tag daboolka 30 daqiiqo.
- Ku dar bariiska.
- Ka dib 30 daqiiqo, "daadi" isaga oo leh basbaas iyo toonta kariyo 15 daqiiqo oo kale.