Deliciously hindis, casiir leh iyo aromatic, hilibka waa la kariyey leh boqoshaada ee suugada labeen dhanaan . Waxaad ku riyaaqi kartaa dhadhanka jilicsan ee saxanka leh warqad boqoshaad ah oo qaabkeeda saafi ah ama ay u kala soocaan baako dheeraad ah oo dhir udgoon.
Iskeelo boqoshaada labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka ama doofaarka - 750 g;
- Basasha - 120 g;
- champignons - 450 g;
- kareemka labeenta ee dufanka 20-25% - 260 g;
- subagga - 100 g;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso;
- isku dar ah basbaaska dhulka - dhadhan;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad u daboosho boqoshaada labeen dhanaan, waxaad qaadan kartaa hilib kasta, laakiin ikhtiyaarka ugu fiican ayaa weli ah hilibka doofaarka ama dufanka. Sidaa daraadeed, waxaanu ku nadiifinaa biyo qabow, waa in la qalajiyaa oo qalajiyaa, oo wuxuu u googooyaa xajmiga oo aan ka badnayn laba iyo badh mitir. Basasha iyo karootada waa la nadiifiyaa oo la gooyaa by semirings ama xabadaha iyo ciriiriga, siday u kala horreeyaan.
Hilibka iyo khudradda isku shiishi laba shaandho oo kala duwan oo ah subagga ubaxyada ilaa ubaxyada, ka dibna isku dheji midkood. Halkaa waxaan sidoo kale jiifinaynaa boqoshaada, horay loo dhaqay oo jarjarey, oo isku wada duub, isku walaaq, toban daqiiqo. Ka dibna xaji saxanka milixda, dhulka leh isku dar ah basbaaska, ku dar dhirta kale ee aad doorato oo aad dhadhamiso, iyo sidoo kale faafiso labeen dhanaan. Iska ilaali dhamaan wixii wanaagsan, dabool daboolka shaashadda leh daboolka, yareeya xoogga dabka ilaa ugu yaraan. Waxaan cuni doonaa hilib leh boqoshaada labeen dhanaan ilaa labaatan iyo soddon daqiiqo.
Hilibka leh boqoshaada porcini ee suugada labeen dhanaan ee foornada - waraaqda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xoqista hilibka doofaarka ama dufanka - 750 g;
- basal - 150 g;
- boqoshaada waa caddaan (cusub) - 350 g;
- labeen dhanaan - 250 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- jiis adag - 75 g;
- dhirta aad dooratay iyo dhadhaminayso;
- basbaaska dhulka madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso saxanka, waxaan marka hore si fiican u dhaqnaa boqoshaada caddaan, iyaga ku shub, iyaga ku buuxi biyo cusbaynaya oo isku kari ilaa toban daqiiqadood, ka dibna daadi caarayn oo ha u daadin.
Dhanka kale, hilibka la dhaqay iyo la qalajiyey ayaa la gooyaa daboolka qiyaastii hal iyo badh centimitir oo dherer ah iyo garaacana leh ciriiriga jikada, oo ku daboolaya filim cunto. Ka dibna ku celi qaybaha hilibka ee saliidda kuleylka ah ee labada dhinac iyo ku rid hoose ee foomka oilyada ah ee dubista. Dhamaadka qashinka, waa in aan milicsanno hilibka cusbada, basbaaska madow ee madow iyo dhirta la rabay.
Waxaan nadiifinnaa, dhalaali karnaa siriyaalka, kadibna waxaad ku shubtaa saliidda cagaaran ee kuleylka ah illaa heerka cadarka ah ee basasha, ka dibna jiifso boqoshaada isla markaana istaaga dabka dhexdhexaad ah toban daqiiqo. Dhamaadka bacda qafis ah ee prisalivayem, iyo sidoo kale jiilka oo leh basbaas iyo dhir udgoon. Isku faafi boqoshaada leh basasha foomka hilibka kor ku xusan oo ku shub isku dar ah ukun la garaacay, labeen dhanaan, jiiska, oo cusbo leh, basbaaska iyo dhirta la rabay.
Saar santuuqa iyo saxanka foornada preheated ilaa 185 daqiiqo labaatan ilaa soddon daqiiqo ama ilaa midabka la doonayo.
Markaad u adeegeyso, waxaad ku qurxin kartaa saxanka leh caleemo cagaaran oo cusub.
Hilibka leh boqoshaada labeen dhanaan oo kala duwan oo badan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xoqista hilibka doofaarka ama dufanka - 550 g;
- basasha - 175 g;
- wax kasta oo labeen ah - 250 g;
- labeen dhanaan - 150 g;
- subagga - 50 g;
- biyaha qaydhin - 200 ml;
- bur - 50 g;
- dhirta aad dooratay iyo dhadhaminayso;
- caleen caleen;
- basbaaska dhulka madow;
- cusbo.
Diyaarinta
Isku dhaq oo boqoshaada si fiican loo jarjarey oo la jarjarey oo la jarjarey, walaaq, kareyso, subagga dabacsan ee aaladda badan, dooro "Hot", "Dub" ama "Dub". Hilibka la qalajiyey oo la qalajiyey waa la gooyay brusochki yar yar khafiif ah, waxaan ku dhajino cusbo, basbaaska madow ee madow, ku shub bur iyo si fiican u walaaq. Ku dar saldhiga hilibka ee boqoshaada la shiilay leh basasha iyo istaagaan isla nidaamka ilaa intaad barafoobeyso. Ka dibna ku dar labeen dhanaan, ku shub biyo soodhaha ah, ku dar milix iyo dhir udgoon si aad u dhadhamiso, ku tuur caleemaha laalaabka, u beddel qalabka si aad uhesho "dabka" una diyaariso saxanka soddon ilaa afartan daqiiqo.