Lagman ka soo hilibka lo'da waa nooc caan ah oo la cuno cunnooyinka Uzbekka, oo laga soo amaahdo Shiinaha. Maaddooyinka ugu muhiimsan ee saxankaan waa baashaal guriga lagu sameeyo . Xirfadlaha waxaa la socda hilib la kariyey, oo wax cun cuni karo oo kaliya shubanka. Isla mar ahaantaana, waxaa loo adeegsan karaa sidii hore oo kulul iyo kooras labaad oo qancinaya. Yaanan waqti nadiif ah ku dhicin oo aan ku baranno cuntooyinka lagu cuno hilibka lo'da.
Hilibka lo'da ee Uzbekistan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- ukunta - 2 qaybood;
- biyaha - 0.5;
- bur - 1 kg;
- cusbo - 2 qaado shaah.
Wixii qashin ah:
- hilibka - 500 g;
- baradhada - 3daab.
- dabocase - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- yaanyo - 3 pcs;
- guluub - 3 gogo ';
- saliidda cuntada - 300 ml;
- kaabajka - 300 g;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaa darteed, si aad u diyaariso macaamil hilibka lo'da ah, marka hore waxaan kuu sameynaa noodle. Si arrintan loo sameeyo, waxaynu kudajirnaa waxyaabahan oo kale ah cajiinka elasticka ah, ha u istaagin wax yar, oo daboolaya shukumaan. Ka dib qiyaastii 15 daqiiqo, waxaan ku darsannay cajiinka lakabka dhowr millimitir dherer ah. Taas ka dib, waxaad ku rushaysaa bur iyo jarjar dhuuban oo dhuuban 5mm ballaaran. Karkari nuudaha biyaha cusbaynaya, ka dibna si tartiib ah u soo qaado, biyo raaci biyo qabow oo ka dhex baxa colander, sidaa darteed muraayadda waa mid aad u sarreeya.
Ha ku waarin wakhti aan waxtar lahayn, aynu is daryeeli karno inta aan cunno karino. Khudaarta waa la nadiifiyaa, baradhada waxaa lagu jarjarey xabado yaryar, basasha waa la jarjaray siddooyinkooda, yaanyada, basbaaska, karootada iyo dabocase la jarjarey. Waxaan ku beeranaynaa kaabajka iyo jar jartey. Hilibka iyo xayrta ayaa la dhaqaa, jarjar xaleef.
Hadda waxaan ku shubaa saliidda cuntada saliidda qashinka ah, diirin oo ku dhaaf basasha, ka dib marka ay ku daraan hilibka oo isku shiil. Ka dibna si gooni ah u caleemaha khudaarta kale ee lakala jarjar digsi - yaanyo, dabacasaha, toonta iyo basbaaska Bulgarian. Ka dib markaa, isku dar dhammaan khudaarta, ku dar hilibka, qaso, isku kari ilaa 5 daqiiqo, ka dibna si tartiib ah ugu shub biyo, ku dhaji dhir iyo milix.
Ugu dambeyntii saxanka waxaan ku darnaa kaabajka iyo dabocase, waxaan ku kari karnaa dhammaan dabka gaaban ilaa diyaar. U hubso inaad hubiso in maraq aan la karinin oo haddii ay yar tahay, ka dibna ku shub biyo yar. Marka qoob-ka-dhaqaaqku uu diyaar u yahay, waxaan mar kale biyo nadiif ah ku biyo nadiifin karnaa, ku rid shaandhada oo ku shub qashinka. Haddii la rabo, waxaan qurxinaa tuubada leh caleemo la jarjaray.
Sicirka saafiga ah ee ku yaala isku dhafka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 4 pcs;
- hilibka lo'da - 650 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- dabayl daikon - 1 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- baasto dheer - 200 g;
- toonta duurka - 1 farabadan;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan ku falanqeyn doonaa hal nooc oo kala duwan, sida loo diyaariyo hilibka lo'da. Sidaa darteed, khudradda iyo hilibka ayaa la nadiifiyaa, la warshadeeyaa, maydhay oo jarjarey. Multivarka waxaa ku jira shabakada, waxaad dejisaa habka "Frying" ama "Cakes" oo dib u cusbooneysii, adoo xiraya daboolka.
Ka dibna ku shub saliidda qudaarta, iska saar hilibka iyo isku shiisho, kareyso qaaddo alwaax. Marka xigta, ku dar dabacasaha, basasha, dabocase, basbaaska, toonta digaaga ah iyo yaanyo leh mudo ah 2 -3 daqiiqo. Taas ka dib, waxaynu dhigi karnaa
Dhamaadka ugu dambeeya, tuujin saxarka saxaafadda iyo qaso saxanka. Markaad diyaarinayso Maraqa, waxaad samayn kartaa baasto guri leh sida ku cad qeexida kor ku xusan. Ka dibna waxaan ku karkarin karnaa biyo cusbaynaya, oo lagu tuuraa colander, waxaanu buuxinnaa biyo karkaraya, kadibna biyo raaci biyo qabow. Hadda waxaan ku faafinnay baasto saxan, oo kor ka sarreeyaana waxaanu ku darnaa suugo hilib badan oo la saydhaa cagaarka.