Maraq bariis ah oo isweydaarsi ah waa saxan kuleyl ah oo la kariyey oo aan kuugu qaadanaynin waqti badan, iyo dhadhanka aan macquul ahayn iyo caraf udgoon ee macquul ah kama tagi doono qof aan indho la'aan aheyn! Aynu ogaanno sida aad u karisid maraq bariis leh gaws iyo dhadhan fiican oo quudin qoyska oo dhan.
Kalluunka Bariiska Qodobbada leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida - 500 g;
- celery - haddii la doonayo;
- toon - 2 xabo;
- guluubka - 2 gogo ';
- dhirta;
- karootada - 1 koob;
- liin - 1 jeex;
- caleemaha - 2 buundo.
- bariis;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan nadiifinaynaa gorgorada qolofka iyo dubi foorno, kululeyn illaa 200 ° C, 15-20 daqiiqo. Taas ka dib, waxaan ku karkarinaa nus saac. Basasha, toonta waa la nadiifiyaa oo la gooyaa xidid celery ah oo ku jira xabadaha yar yar. Karootada xoqeen xayawaan badan iyo wesser dhan khudaarta ee qadar yar oo saliidda cuntada ah si ay iyaga uga dhigaan bunni. Ku bari bariis galay maraq, ku dar qolfada khudradda iyo dhirta. Marka ay kooxdu diyaar u tahay, waxaan ku faafinaynaa gorgorinta iyaga oo karkariya ilaa diyaar. Ka dib markaa, dabka shid, ku rid mari maraq ah oo liin ah oo u diyaari.
Maraq farmaajo leh shimbiro
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gawaarida - 500 g;
- sturgeon - 1 kg;
- bariis - 150 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan samayneynaa kalluunka, googooyaa, ku dar digsiga, ku dar guluubka oo diirran, buuxi biyo iyo kariyo illaa inta cirridku noqdaan jilicsan. Taas ka dib, waxaan soo saarnaa kalluunka iyo basasha, oo si taxadar leh u xoqin maraq. Laga soo bilaabo sturgeon ka saar lafaha, jidhka waa la googooyaa yar yar. Gawaarida la nadiifiyo, ku kari markasta kalluunka ilaa 20 daqiiqo, ka dibna, qaado shimbiraha, geli bariiska la dhaqay, ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo kariyaan boodada ilaa diyaar. Ku dar sturgeon, cuntada badda, 5 daqiiqo karkari, caleenta jarjar oo jarjar.
Maraq hal mar ah oo shiidan iyo midab leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 150 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- Butter - 2 tbsp. qaadooyin;
- fennel - dhadhanka;
- toon - 1 dhogor;
- maraq kalluunka - 1 l;
- dhirta;
- muuska - 1 kg;
- Gawaarida - 250 g.
Diyaarinta
Basasha iyo toonta waa la nadiifiyaa, Melenko la jarjaray iyo saliid oo saliid ah. Ka dibna ku dar foornada la jajabiyey iyo wax yar oo boogta ah. Taas ka dib, waxaannu galinaa bariiska la maydhay oo wax kariya 2-3 daqiiqadood oo kale. Baaskiilada basbaaska ah waa la baaraandego, tuubo la duubay, oo isku dar leh maraq, cusbo iyo dhir udun bariis ah, dabool wax kasta oo dabool leh oo ku kari ilaa 20 daqiiqo. Lo'da ayaa laga nadiifiyaa qolofka, iyo basbaas macaan waa la jarjarey. Mussels waa la shaqeynayaa, kari ilaa 3 daqiiqo biyo cusbaynaya isla markaana si dhakhso ah ugu biyo raaci leh colander. Hadda waxaanu ku dhajino badeecada badda marinka oo ku diirran wax yar. Xilliga saxda ah waxaan ku dhajino dhir udgoon iyo ku daadi taarikada.