Khudradda xawaare ku filan (sida caadiga ah ka dhaqso badan hilibka), gaar ahaan, haddii ay si fudud u shiilaan. Sidaa daraadeed, khudradda la shiilay ayaa loo tixgelin karaa cunno caafimaad leh, sababtoo ah waxaa si sahlan loo shiilay, boqolkiiba non-nafaqooyinka aan la aasaasin waa wax yar. Waxaad isticmaali kartaa saliida qudaarta iyo / ama dufanka xayawaanka (doofaarka, digaaga, goose), subag dabiici ah.
Khudaarta cagaaran waxay si fiican isugu xiraan hilib kasta iyo bariis (iyo sidoo kale qoryaha lafaha, baradhada, digirta, polenta ).
Recipe for khudradda la shiilay leh digaag iyo suugo soy ah oo Shiineys ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga (lafa ka yimaada naaska iyo / ama bowdada) - qiyaastii 300-400 g;
- zucchini - 0,5-1 pcs. cabbirka yar;
- eggplant - 1 xabbo;
- casaan basal - 1 pc;
- basbaas cas oo macaan - 2 pcs;
- basbaas kulul;
- cagaarka cusub (dhir, miro, basil, iwm);
- toon - 2 qaybood;
- abuurka sisinta;
- saliida sisinta;
- soya soy;
- khal dabiici ah ama liin (lime);
- dabiiciga ubaxa ee ubaxa;
- digaaga digaaga ama hilibka doofaarka ku bakhtiyey.
Diyaarinta
Iska jar bacda 2 ilaa 4 qaybood, ka dibna googo gaaban, qashin khafiif ah (qiyaastii 0.4x0.4x3 cm) oo ku rid baaquli biyo qabow 20 daqiiqo, ka dibna biyo daadi, raaci biyo nadiif ah oo aad u daadejiso xayawaanka.
Just like eggplant iyo zucchini, iyo basbaas - caws engegan, hilib - dhuuban khafiif ah, iyo basasha - siddooyinkeeda quarter.
Ku kari wokada ama digsi qoto dheer oo qoto dheer leh (birta ka sameysan, birta ama aluminium, laakiin aan lahayn daboolka, waxaanu si xooggan u xakamayn doonaa scapula).
On dab xoog leh, waxaan diirimeynaa dufanka xayawaanka ku jira wax isku qasan leh saliidda sisinta. Waxaan ku dhex daadanaa dufanka kalluunka isla markiiba hilibka iyo khudradda. Waxaad ku shiishaa kuleyl aad u sareysa oo leh ruxin badan oo isku dhajisan oo qaboojiye ah oo walaaqaya 5-8 daqiiqo leh majarafad, oo aan ka dhaqaaqin saxanka. Iyadoo hilibka si fiican loo jarjaray iyo dhuuban, waxay lahaan doontaa waqti la kariyey.
Diyaarso Maraqa. Isku qaso malabyo aan habooneyn, maraq soya , liin iyo / ama khal, xilli la jarjarey iyo basbaaska cas cas. Cun khudrado la shiilay oo bariis la karkariyey, maraqa u adeega si gooni ah. Ku rush adaxyada miraha iyo cagaarka la jarjarey.
Si la mid ah (ka dib markaad isku dhajiso), waxaa suurtagal ah inaad karsato hilibka hilibka ah ee la kariyey ee khudaarta ee Shiinaha, waxaad xitaa qaadan kartaa kalabar hilibka digaaga ah iyo doofaarka hilibka doofaarka ama shinbiraha (gooyo hilibka doofaarka ee ku yaal lakabyada dufanka iyo hilibka).
Champignons la dubay oo leh eggplant iyo courgette
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1-2 gogo ';
- zucchini dhalinyarada - 1-2 pcs;
- champignons - qiyaastii 300 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- maraq dabiiciga ah ayaa dhalaalay - qiyaastii 50-80 g;
- Caanaha dabiiciga ah - qiyaastii 100 ml;
- xawaashka qoyan ama xayawaanka ubaxa;
- toon - 2-3 xabo;
- cagaarka cusub ayaa ka duwan.
Diyaarinta
Waxaan u gooyay aubub dhirta gawaarida gaaban oo ku qoyso biyo qabow 20 daqiiqo, biyaha daadi, ku daadi khaangoosha oo biyo raaci.
On dab aad u xoog badan, kuleylka weyn ee digsiga weyn ee qaboojiyaha weyn. Kudar isku darka dhammaan 5-8 daqiiqo, gawaarida qulqulka iyo si joogta ah ugu ruxayso qaboojiyaha. Iska yaree kuleylka iyo fuudka adigoo daboolaya daboolka 12-15 daqiiqo oo kale, mararka qaarkood kareyso. Wixii 2-3 daqiiqo ilaa diyaar, waxaan ku darnaa kareem iyo curry. Si yar u qabow oo adeegso champignon la shiilay leh khudradda, rusheeyeen toonta la jarjarey iyo caleemo. Sida saxan dhinaca ah, waxaad u adeegi kartaa bariiska ama baastada, iyo sidoo kale baradhada, qoryaha lafaha.