Kobaha Kvasshenye - mid ka mid ah sooyaalka ugu caansan ee qoysaska badan. Noocyada dhadhanka ee wanaagsan ee cuntadu waxay qabsadaa qof kasta oo isku daya inuu markii ugu horeysey, oo sii wado inuu ku farxo jadwalka daacadnimada sanadka ka dib. Talooyinka sahlan ayaa caawin doona hoogaamiyeyaasha inay hagaajiyaan farsamada raashinka iyo inay hagaajiyaan nooca guriga ee mudada dheer socotay.
Sidee loo kariyaa dhirta dufanka leh?
Haddii ay jirto rabitaan ah in la sameeyo eggplant pickled for jiilaalka, cuntada ugu wanaagsan ee goosashada waxay ka caawin doontaa in ay fuliyaan fikradda si sax ah iyo sax ah.
- Wixii soo kordhay, dhalinyaro, midabyo buuxda ayaa loo xushay.
- Beerta lagu maydho waxaa lagu jarjaray hal dhinac, la karkariyey biyaha oo lagu daro cusbo 5-10 daqiiqadood.
- Sii dheecaan xad dhaaf ah, adigoo riixaya khudradda cufan.
- Ku darso miraha leh walxo, buuxi brine sida loogu baahdo oo meel sax saaran.
- Dufanka, isticmaal muraayada, muraayadda, maacuunta ama alaabada dhoobada.
- Iyadoo ku xiran qodobka, eggplant eggplant ayaa la baarayaa ka dib 3-5 maalmood.
Aubergines Aubergine for jiilaalka ee gasacadaha
Waxaad karsan kartaa boombaladaha dufanka leh dhalooyinka xilliga jiilaalka iyada oo la buuxinayo. Habka ugu caansan ee la siinayo khudradda beerta saxda ah waa in la buuxiyo cawska midhaha leh isku dhafka cagaarka iyo toonta. Isticmaal waxaa suurtagal ah in caado ahaan dhirbaaxo iyo dill ama isku daraan isku dhafka yar ee basil, kareem ama midab.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2-2,5 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1,5 madax;
- oo khal ah - 1/3 koob;
- cusbo - dhadhan;
- biyaha - 1 dhalo.
Diyaarinta
- Karkari bocorka ku jira biyo cusbayn 10 daqiiqo.
- Qabooji miro oo ka tuuji qoyaanka.
- In qotomiska gelin isku dar ah toon iyo cagaarka.
- Buuxi daaqadaha leh daasadaha nadiifka ah.
- Isku xoqin shaaha oo cusbo ah galaas biyo ah, ku dar khal iyo ku shub brine eggplant.
- Ku adkee weelka 2 maalmood gudahood xaaladaha qolka oo nadiifi hargabka.
- 3 cisho kadib, ukunta la soo qaato oo toon ah iyo geedo yaryar ayaa la tijaabin karaa.
Kobaha xayawaanka Kvasshennye - waa cunto macaan oo dhadhan fiican leh
Eggplant oo la kariyo si dhakhso ah ayaa loo baari karaa horaantii 5 saacadood ka dib marka la kariyo. Cunto qabashadu waa mid ka duwan mid ka mid ah mid loo diyaariyey habka caadiga ah, laakiin haddii aadan rabin inaad sugto, dhammaantood waa in la gooyaa. Halbeegga buuxinta waxaa lagu hagaajin karaa dhadhanka, beddelida hal khudr oo leh mid kale ama isbedelka saamiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1,5 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- basasha - 2 gogo ';
- qaliinka - 1 pc .;
- biyaha 750 ml;
- saliid - 4 tbsp. qaadooyin;
- oo khal ah - 5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska iyo muusikada - 4 pcs;
- biyaha - 1 dhalo.
Diyaarinta
- Karkari biyo milix iyo shanlooyin 5 daqiiqo, ku shub khal, qabow.
- Karkari dhirta beertu ku jaraan goobo waaweyn biyo cusbayn 5 daqiiqo, qabow.
- Isku qas eggplants, basbaaska, basasha, toonta iyo cagaarka, ku dar subag, marinade.
- Ka dib 5 saacadood oo galiyey qaboojiyaha, ukunta dhakhso ah oo la kariyey ayaa la isku dayi karaa.
Ukunta ukunta
Xumaan cajiib ah waa eggplants cufan leh khudaarta , dhanaan leh talooyin ka soo karinaya soo socda. Si looga fogaado cuntooyinka perekisaniya ka dib markii hannaanka halsano lagu shubo weel la dul dhigo lakabka sare ee lakabka saliidaha si loo daboolo qaybaha oo ku keydso mashruuca gaar ahaan qabowga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- Baasaboorka iyo karootada Bulgaariga - 2 pcs;
- cusbo, biyo, basbaas, laurel.
Diyaarinta
- Beerta loo yaqaan 'eggplants' ayaa la kariyaa ilaa 10 daqiiqadood biyo, adigoo galinaya qaado cusbo ah oo dareere ah.
- Ku riix khudaarta 3 saacadood si aad u daadiso qoyaanka.
- Buuxi khudradda leh dabacasaha, basbaaska, toonta iyo cagaarka, ku rid weel ka hooseeya saxaafadda, buuxi brine-ka pre-qaboojiyey, laga kariyey galaas biyo ah, shaaha oo milix ah iyo dhir udgoon.
- Ka dib 5 maalmood, eggplant-diyaar u ah walxaha la saaro qabow.
Kobaha Kvasshenye ee Kuuriya
Adoo ku daraya dhirta yaryar ama xayawaanka Kuuriyada ee ukunta loo yaqaan 'tomatified', waxaad heli kartaa saxan yar oo basbaas ah, dhadhanka kaas oo noqon doona mid si gaar ah u raali gelinaya taageerayaasha cunnada bariiska. Nafaqada cunnada fudud waxaa lagu xakameynayaa qadarka la jarjaray oo la jarjaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- basasha iyo karootada - 3daab.
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- saliid - 1 dhalo;
- qaliinka - 1 pc .;
- dhirta - 1 qaado shaah;
- oo khal - 150 ml;
- cusbo - 2 qaado shaah ah:
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Dubo foornada ama isku shiil digsi ilaa bataatiga la kariyey.
- Ku dar basasha, basbaaska, dabacasaha, bacariga, toonta iyo marinada maaddooyinka, ku rid saxaafadda 2 maalmood.
- Isku wareeji xajka qasacadaha, nadiifin ilaa 15 daqiiqo.
- Ku shub eggplants la karkariyey ee Kuuriya xilliga jiilaalka.
Aubergine Aubergine ee Georgia
Ukunta la kariyey ee jiilaalka sida waafaqsan gogoldhiga Georgian leeyahay jeex gaar ah iyo qoraal soo jiidashada quruxsan ee dhadhan. Iyada oo qayb ka mid ah isku dhafka cagaarka ah waa inuu jiraa lafa-dabka, iyo inta kale ee cagaarka ayaa lagu daraa dhadhanka iyo doorbidka. Buuxinta waxaa badanaa lagu dhajiyaa cel celinta dhulka ama dhoobo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- karootada - 400 g;
- basbaas dhul cas - 0,5 tsp.
- biyaha - 2 l;
- oo khal iyo sonkor - 20 garaamba midkiiba;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin:
Diyaarinta
- Karkari shan daqiiqo 5 daqiiqo, ku rid hoose cadaadis saacad ah.
- Buuxi miro leh isku dar ah dabacasaha, toonta, caleemaha iyo basbaaska.
- Ku buuxi weelasha shaqada ee brine-ka, la karkariyo biyaha, cusbo, sonkorta iyo geed isbariineed, tuujin culeyska, ka tag 3 maalmood oo kuleylka ah iyo mid kale oo qabow badan.
Cagaarshowga beerta leh celery
Haddii aad jeceshahay suxuunta iyo cuwaafyada leh celery, eggplant eggplants oo si buuxda u tixgeliya talooyinka soo socda waxay qaadan doonaan meel gaar ah oo sharaf leh liiska sahayda guriga. Dhadhaminta cajiibka ah ee jilicsan ee la helay iyo caraf udgoon ee basbaas waa la gaarey iyada oo loo marayo isku dheelitir isku dheelitiran ee maaddooyinka.
- eggplant - 2 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- xidid celery - 200 g;
- karootada - 400 g;
- saliid - 60 ml;
- biyaha, milixda.
Diyaarinta
- Eggplant tarjunay, isku kari ilaa 5 daqiiqo, qaadashada 1 litir oo biyo ah oo ah qaado oo cusbo ah.
- Ku dhaaf saliida xididdada la xoqay, ku dar toonta iyo caleemaha, kuna buuxi isku dar ah.
- Ku rid baaldiyada ku jira weel ka hooseeya saxaafadda.
- Ka dib 2 maalmood oo boombalaad ah, oo la soo qaado karootada iyo celery, ayaa laga saaraa qabow ugu yaraan 2 asbuuc.
Beerajir la jarjaray oo la kariyey xilliga qaboobaha
Kvasshenye eggplants fiiqan waxaa lagu darsaday kordhinta basbaas qadhaadh jarjaran ama qasay. Iyadoo ay ku xiran tahay saameynta gubashada la filayo, basbaasku waa laga nadiifiyaa abuur ama waxaa loo isticmaalaa gebi ahaanba. Badanaa, buuxinta waxaa lagu daray dhirta la jajabiyey, taas oo ku darsaday qiimo dheellitiran iyo nafaqo dheeraad ah ee cunnada fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- Baasboorka Bulgarian - 200 g;
- python pods - 2-3 rodol;
- toon - 4 ilig;
- lowska - 1 dhalo;
- biyo, milix, saliid.
Diyaarinta
- In litir biyo, ku dar 1.5 tbsp. malqacadaha milix iyo karkariyo shiilan 5 daqiiqo.
- Ku rid midhaha saxda ah ilaa 2 saacadood.
- Qaadi nuts, laba nooc oo ah basbaas iyo toon, ku dar 20 g oo cusbo ah, buuxi isku dar ah khudaarta, ku rid dhalooyinka.
- Ku shub eggplant qallalan leh saliid, iyo 5 maalmood ka dib nadiif ah qabow.
Kobaha Kvasshennye oo aan lahayn sunta
Beerjirayaasha dufan ee cadaadiska uma baahna diyaarinta brine waana la cusbaynayaa casiirka, taas oo loo qoondeeyey khudaarta. Noocyada buuxinta waxay noqon kartaa isku darka caadiga ah ee dabacasaha, toonta iyo cagaarka, kaas oo, haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa celery, basil, basbaas jarjaran ama qumbaha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- karootada - 1 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 2-3 madax;
- biyaha, milixda.
Diyaarinta
- In biyo cusbayn, gooyaa eggplant cut, saar miro ka yar saxaafadda ilaa 4 saacadood.
- Buuxi jeexan leh isku dar ah dabacasaha, toonta iyo cagaarka, ku rid digsi, rushaynta lakabka milix iyo toon.
- Xagga sare, shixnadda ayaa la dhigayaa oo waxay ku tagtaa xaaladaha qolka 3 maalmood, ka dibna waxaa loo wareejiyaa qabowga.
Kalluunka ukunta dufanka leh
Eggplants dhanaan leh iyada oo aan buuxin doonaa diyaar u ah maalinta xigta. Maqnaanshaha iyo carafka qudaarta cagaaran ayaa la gashaa sababtoo ah basasha, toonta iyo cagaarka la jarjarey, kuwaas oo si fudud loo kariyo ama isku dhafka leh dill iyo basil. Si dhadhan jilicsan, miraha ayaa hore loo saari karaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 kg;
- basal - 0,5 kg;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 2 madax;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- saliid iyo tufaax tufaax ah - 150 ml midkiiba;
- biyaha - 2 l;
- cusbo - 4.5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
- Ukunta la jarjaray ayaa lagu kariyaa biyo, iyada oo lagu daray 4 tbsp. qaado oo cusbo ah.
- Iskeelka masska ee colander, ka dibna ku dheji baaquli, lakabyo beddel leh basasha, geedo yaryar iyo toon.
- Isku qas badhka cusbada leh sonkorta, saliida iyo khal, ku dar isku dar ah bakeetiga, u oggolow inaad istaagto dhowr saacadood, ka dibna nadiifi hargabka habeenkii.
Kobaha Kvasshennye oo aan geed isbonjiq lahayn lahayn
Qodobbada soo socda ee ukunta la kariyay ee jiilaalka ayaa kuu oggolaanaya inaad sii haysatid khudradda aad u jeceshahay wakhti dheer, adoo siinaya sharraxnimo iyo jimicsi. Faa'iidada habka dadka kale ee badani waxay tahay in midhaha aysan ku dhejin karin hana dhadhanin dhadhanka asalka ah. Cuntada waxaa lagu keydin karaa qabow ama jeermis laga dhigaa dhalooyinka iyagoo aan lahayn brine iyo guf.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1,5 kg;
- basbaas macaan - 1-2 qaybood;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- biyaha - 0,5 l;
- basbaas, laurel, oo toon - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
- Karkari boodhka nuska ah ee biyaha la cusbaynayo, kadibna riix saxaafadda ilaa 12 saacadood.
- Meelaha xayawaanka ku jira weel, ku rushaynta lakabyada cusbo, basbaaska, toonta iyo cagaarka.
- Laga soo bilaabo biyaha iyo dhir udgoon marinade, qabow, ku shub khudaarta.
- Dukumiintiga waxaa laga soo dhajiyay korka iyo shaqada shaqada ayaa ka tagtay 3-5 maalmood heerkulka qolka, ka dibna waxaa loo qaadaa qabowga.
Aubergine leh kaabajka iyo karootada
Si aan caadi ahayn u dhadhamin iyo mid aad u jilicsan ayaa ah ukunta dhirbaaxada, oo la jarjaray kaabajka iyo karootada. Sida buuxinta kiiskan, isku dar ah kaabajka iyo karootada, toonta iyo cagaarka la jarjaray. Wixii sharaxaad ah, poodh ee briis la jajabiyey ayaa badanaa lagu daraa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1,5 kg;
- kaabajka - 450 g;
- karootada - 200 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1 madax;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo - 70 g.
Diyaarinta
- Karkari dhirta la shiilay 5 daqiiqo, tuujin biyaha.
- Buuxi jeexan leh isku dar ah khudaarta cagaaran iyo cagaarka, ku rid baaldiyada digsi, ku shub brine oo la qaboojiyey biyaha iyo milixda.
- 3-5 maalmood ka dib, cuntada fudud ee loo diyaariyey ayaa loo qaaday qaboojiyaha.
Eggplants dhanaan leh karootada, iyo geedo yaryar iyo toon
Kala duwanaansho kale ee cuwaaf caan ah ayaa lagu soo bandhigay hoos. Dhadhanka nacnacu wuxuu u soo noqdaa inuu noqdo mid naxariis badan oo jilicsan sababtoo ah khudradda hordhac ah ee karootada la jarjaray saliidda cuntada. Xaqiiqadani waxa ay ka ciyaareysaa faa'iidooyinka iyo nafaqada ee cunnada fudud, taas oo noqon karta mid aad u kacsan, laakiin waxay noqoneysaa mid isku mid ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 1,5 kg;
- karootada - 600 g;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- toon - 1-2 madax;
- saliid - 100 ml;
- biyaha - 1 l;
- oo ah khal - 20 ml;
- milix, basbaas, laurel.
Diyaarinta
- Karkari dhirta la shiiday 5 daqiiqo, ku rid hoose.
- Karootada shiil saliid, ku dar cagaarka, toonta, milix yar.
- Karkari biyaha, adoo ku daraya dhir udgoon iyo qaado oo cusbo, khal.
- Buuxi alaabta wax lagu buuxiyo, ku dheji weelasha ku jira weel ku habboon, ku shub marinade.
- 3 maalmood ka dib, eggplants pickled leh la kariyey dabacasaha qabow.