Turkigu waa hilib cajiib ah oo la cuno oo la cuno. Si aad u diyaariso dhadhanka turkey, waxaannu isticmaalnaa hilibka naaska ama sheyda. Dabcan, kiis kasta, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo hilibka shimbir yar. Hilibyada turkiga dadka waaweyni waxay u baahan yihiin garaacid taxadar leh iyo marin qadar ah. Aan eegno cuntooyin dhowr ah oo ku saabsan sida loo kariyo boodada laga bilaabo turkika.
Cuntada baastada cuntada
Aynu diyaarino hilibka marka hore. Waan nadiifin doonnaa, waxaanu ku qallajin doonaa maro harag ah oo jarjaraya ilaa 1.5 cm oo dhumuc ah (waxaan isku dayaynaa inaan jarno fiilooyinka). Haddii ay lagama maarmaan noqoto, si tartiib tartiib ah u dhaji bacaha leh jilbaha hilibka ah iyo marinate.
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin marinade:
- liin - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- toon - 5 digirta;
- cagaarka ayaa cusub oo cusub;
- dhirta qoyan ee qoyaankaaga sida waafaqsan dhadhankaaga (basbaaska noocyo kala duwan, sinjiga, miraha qumbaha, mashiinka iyo fennel).
Diyaarinta
Isku qas subagga iyo liin, ku dar sokort la jarjarey, cagaarka la jarjaray iyo khudradda qallalan. Waxaad ku dari kartaa marinade 10-20 ml oo ah miis cad ama casaan ah oo aan khamri ahayn. U ogolow inaad marinate ugu yaraan 30 daqiiqo, waxaadna heli kartaa saacad ah 2 (ka badan inta loo baahdo). Basasha marinade ah si aad u isticmaasho ma talin - waxay bixisaa dabacsanaan dabeecad leh oo kufilan meel kasta oo aan ahayn (si kastaba ha ahaatee, waa arin dhadhan).
Dheeraad ah, waxaan leenahay doorasho wax lagu kariyo.
Hilibka doofaarka ee la kariyey
Isla markiiba ka hor inta aanad karin, ku dhaji barkinta dharka nadiifka ah ama caarada si aad u saarto marinade xad dhaaf ah.
Diyaarinta
Saliid siigada birta leh ee kuleylka leh ee birta ah ee la jarjaray (oo aan la gubin). Waxaan soo saari karnaa shiilada iyo kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah 3-5 daqiiqo dhinac kasta. Hadda mar kale ku noqo marxalad la xidhiidha burka ilaa hoose ee qumbaha qaboojiyaha 90 darajo - sidaas awgeed, hoosta ayaan helaynaa qaab saddex gees ah. Fry 2-3 daqiiqo dhinac kasta.
Haddii aan karino dibedda, waxaan kareyn karnaa digaagyada dabka (grat). Habka loo kariyo dabka furan sidoo kale waa mid aad u wanaagsan, waxa ugu muhiimsan maaha in la garaaco. Dabcan, shabaggiisa waa in la greased leh hilib doofaar. Laakiin tuuraya colander doorashadan ma aha muhiim. Inta lagu jiro cunto karinta, waxaad ku rusheyn kartaa basbaaska miiska miiska ama biirka.
Turkigu wuxuu u eg yahay foornada
Tani waxay u baahan tahay qaab muuqaal ah (muraayadda, dhoobada dhoobada ama birta aan lahayn). Haddii lagu dubo foomka daboolka leh (ama hoos loo dhigo foornada - hilibka ayaa u soo baxaya si uusan lahayn qolof).
Diyaarinta
Saliidee foorno yar oo aad u dufan leh oo leh dufan dufan ah oo soo saara busteyaal. Dubo 30-50 daqiiqo (ku xiran heerkulka). Haddii aad dubeysid dabool la'aan, ka dib markaad lumiso 2/3 wakhtiga, waxaad ku dari kartaa biirka yar ama miiska miiska iftiinka - qaabka hilibka wuxuu noqonayaa mid casri ah, bedelaad ah iyo dhadhan.
Si aad u cuntid turkika turkika, waxa fiican inaad u adeegto salad qudaar ah, suugo kulul (tusaale, yaanyo, shukulaato, bar, iwm.). Sida saxan dhinaca, bariis, digir, qoyan , polenta ama baradhada ku haboon. Sidoo kale ha ilaawin cagaarka cusub.
Turkigu wuxuu dhadhamiyaa inta badan
Diyaargarow horudhac ah waa isku mid,
Diyaarinta
Saliida hoose ee baaquli saliidda cuntada ama dufan kasta oo kale. Ku dhaji barkadaha ku jira baaqul, dooro "Custo" oo aad sameysid mudo 20 daqiiqo ah. Waqtigaan ka dib, shidaalkana jooji oo mar kale waqti u dhig 20 daqiiqo. Waxaad dooran kartaa "Habka-kariska" - waxaad heleysaa ikhtiyaarka cuntada ugu badan. Waxyaabaha ugu muhiimsani waa in weelka sheyga ee ka sameysan biraha wax laga sameeyo birta oo aan lahayn caleenta Teflon, kaas oo, sida laga soo xigtay qaar ka mid ah cuntooyinka diinta, waxay awood u leeyihiin inay go'doomaan oo gudbiyaan walxaha waxyeelada leh ee loo diyaariyey cuntada.