Pollock hoos marinade - saxan gacmo furan by badan oo ka timaado wakhtiyada Soofiyeeti. Kalluunku wuxuu ku guuleystay jacaylka qaran, marka hore, sababtoo ah waxay qabatey khudaarta cagaaran (basasha, karootada), iyo marka labaad, sababtoo ah waxaa loo adeegi karaa labada kulul iyo qabow, iyadoo ikhtiyaarka labaad uu yahay mid muhiim ah.
Gawaarida Alaska - cunto cusub oo caadi ah
Sida kalluunka ee marinade waa saxan dad, ma laha cunto karis ah oo qaas ah, laakiin waxaa jira dhowr kala duwan oo taas oo ah caado ah in lagu kalsoonaado inta lagu jiro karinta. Mid ka mid ah ayaan ka wada hadli doonaa qariidadan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pollock - 440 g;
- karootada - 135 g;
- oo khal - 35 ml;
- basal - 140 g;
- bur - 25 g;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- yaanyo yaanyo - 55 g.
Diyaarinta
Kontaroolka kalluun ee kalluunka ee lafaha ah ee lafaha, u kala qeybi qaybo siman, xilli iyo duub oo ku dar bur. Mid kasta oo ka mid ah qaybaha ka buuxsamaan waxaa lagu xoqay badi saliidda cuntada.
In bowdada labaad, qaadan diyaarinta marinade ah. Badbaadi khudradda la jarjaray oo waxaad ku shubtaa xal qumbo yaanyo ah nus galaas oo biyo ah. Marka dareeraha karkariyo, ku shub khal, cusbo ku dar sonkorta si dhadhan.
Kalluunka ku wareeji wax kasta oo sax ah oo ka buuxi marinnada diyaarsan. Pollock in marinade isla markiiba waxaa loo adeegsan karaa ama loo diri karaa qaboojiyaha dhowr saacadood.
Fillet of pollock hoos marinade - calsan
Haddii aadan rabin inaad isticmaasho yaanyo yaanyo, laakiin kalluunka kobcinta xilliga xiga, ku beddel juuska yaanyo. Saliideeda dabiiciga ahi waxay si fiican u cuni doontaa kalluunka inta lagu guda jiro muddada dheer. Si kastaba ha noqotee, waa in la tixgeliyaa in inta lagu guda jiro qoyaanku inaadan keenin alaaska Alaska diyaargarowga buuxa, waa inay qabato oo keliya qoyaanka ka soo baxa dibadda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- diidmada - 1.2 kg;
- karootada - 390 g;
- basal - 210 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- casiir yaanyo - 470 ml;
- bacalka dhulka, fennel - 1 qaado shaah;
- qanjaafi dhuxusha;
- bur - 45 g.
Diyaarinta
Kalluumeysiga kala qaybinta, xagaa iyaga oo ku rusheeyaa bur. Foosto ilaa intaad la dubay oo aad meel dhiganayso saxan gooni ah. Waxaad shiishaa khudradda la jarjaray iyo xilligaas oo ay la socdaan paprika, cumin iyo fennel. Ha iloobin milixda. Marka qaybaha kala badh la kariyo, kala qaybi qaybta nuska ah. Qeyb ka mid ah kala badh kalluunka, iskudar khudaarta haray ka kor iyo sare u buuxi saxanka leh casiir yaanyo. Iska ilaali rifista marinade leh dabacasaha ilaa 40 daqiiqo, ka dibna u adeeg, ka hor qaboojiye heerkulka qolka.
Sidee ayay u fiican tahay in la kariyo pollack kalluunka hoos marinade ah?
Nooca wax yar oo dheellitiran ee saxanka ayaa la diyaariyey maadaama lagu daro khal, laakiin ku saleysan khamri cad iyo salada suugada waa yaanyo cusub, taas oo, haddii la doonayo, lagu beddeli karo miraha xiran ee casiirkooda. Nadaafad aan caadi aheyn ee marinadeeyaasheena waxay siin doontaa daboolka celery ee ka mid ah sida caadiga ah ee khudaarta sida karootada iyo basasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- pollock - 460 g;
- khamri cad qallalan - 245 ml;
- basal - 95 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- karootada - 175 g;
- yaanyo - 390 ml.
Diyaarinta
Halkii laga shiili lahaa, waxaan kalluunka ku karsan doonaa isku dhaf aan caadi ah oo khamri ah iyo biyo. Ku shub hal galaas qallalan oo cad qoyan oo biyo ah caadiga ah kuna keen karkar. Qaybaha kalluunka ku dar digsiga karkarinta oo ku dhaji ilaa 3 daqiiqo. Alaska Pollack ku dhameysatay saxan gooni ah.
Goobta basasha, karootada iyo qaybaha celceliska. Ku dar toonta iyo ku shub tamaandhada. Marka Maraqa uu karkariyo, iyo khudradda jilicsan, xilli marinade milix ah oo ku shub qaybo quraarado ah. Haddii aad rabto inaad kalluun u adeegto sidii cunto fudud, ka dibna qaboojin, laakiin haddii sanduuqa dusha sare ee miiska saaran yahay, ka dibna ku rid foornada 150 digrii 15 daqiiqo.