Qof kastaa wuu ogyahay ilmaha yar yar ee sonkortu waxyeello u geysto - waxay ilkaha ka soo baxaysaa, sawir waxayna keeni kartaa muuqaalka sonkorowga. Si aad uga caawiso inaad udheeraato dufanka kuleyliyaha.
Macaan iyo macaaneyaal
Beddelka sonkorta wuxuu noqon karaa mid dabiici ah iyo dabiici ah. Dareeriyeyaasha dabiiciga ah waxaa ka mid ah: fructose , sorbitol, stevia iyo xylitol. Dhanka kale, waxay u eg yihiin sonkorta, waxay ku jiraan qadar qiyaas ah oo kalooriyaal ah. Macmacaankaas macaan ayaa jidhka ka nuugay oo siinaya tamar.
Waxaa jira tiro badan oo ah macmiilaha macmacaanka ah: Saccharin, cyclamate, sucrasite, aspartame iyo potassium acesulfame. Waxay leeyihiin qiimo tamar ah oo aan jirka ka niyadjabin. Iyadoo isticmaalka xad-dhaafka ah, macmacaankani waxa ay waxyeello u yihiin bini-aadanka.
Dhibaatada iyo faa'iidada macaaniinta
Dareerayaasha dabiiciga ahi waxay faa'iido u keenaan jirka. Dareemaha dabiici ah ee ugu badani waa fructose. Waxaa laga helaa miro, berry, malab iyo nectar ubax. Waxay ka kooban tahay kalooriyaal ka yar sukrose, oo waa dhidid ka badan 1.7 jeer. Fructose ayaa kala qaybisa oo ka qaadaa aalkolada dhiigga. Laakiin isticmaalka joogtada ah ee sonkorta ayaa badalaya tiro badan waxay keeni kartaa jiritaanka cudurrada wadnaha iyo xididada. Dufanka dabiiciga ah ee dabiiciga ahi maaha mid waxtar u leh jidhka bini'aadamka.
Sida for synthetic macaan. Kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah Saccharin, kaas oo ka macaan badan sonkorta 300 jeer. Cuntada noocan oo kale ah ma aha mid si buuxda u nuugo jirka. Maaddada kansarka oo ka kooban qaybkeeda waxay keeni kartaa kololitasiis.
Midka ugu khatarta badan iyo isla mar ahaantaana inta badan isticmaala macmacaanku waa aspartame, oo loo isticmaalo cabitaanka macaan iyo cabitaan macaan. Marka kululeynayo 30 darajo - tani macnaheedu waxa uu u jajabiyaa kobcinimada, marka la eego xitaa taas oo sidoo kale formaldehyde.