Koorasyada koowaad waa in ay joogaan cunnadayada. Waxay hagaajiyaan shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirada si ay ugu hagaajiyaan qaabka loo rabo. Hadda waxaanu kuugu soo bandhigi doonaa waxyaabo kale oo kuugu habboon maraqa caadiga ah oo waxaan kuu sheegi doonaa sida loo kariyo maraq leh buraash.
Maraq leh bur saliid ee qaabka Bavarian
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digir cagaaran - 400 g;
- karootada - 300 g;
- Basasha - 100 g;
- hilibka digaaga - 150 g;
- bur - 50 g;
- ukunta - 1 koob;
- milix, basbaas, basasha cagaaran - dhadhamin.
Diyaarinta
Karootada gooyaa wareegyada, basasha jarjaran. Marka hore waxaan ku shubaa digir cagaar ah oo biyo karkaraya, ka dib labo daqiiqadood ka dib karootada iyo daqiiqado ilaa 10 - basasha.
Dhanka kale, boodhka ukunta, ku dar 100 ml oo biyo ah, qanjaruufo oo ah milix iyo bur, cajiinka yar ka dhaji yar yar ee canjeelada. Sausages ayaa la gooyaa wareegyada, waxaan ku daadin karnaa isku dar ah oo isku darka ah oo ku riday maraqa. Dhammaan bur saliidku waxay ku fiiqi doonaan dusha. Ugu dambeyn, ku dar milix, basbaas, saliid saytuun. Markaad u adeegto miis fadhiga mid kasta oo adeegga maraq leh sausages, ku dar basasha cagaaran.
Maraq digaag leh bur saliid - cunto karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 2 litir;
- hilibka digaagga la kariyey - 300 g;
- bur - 100 g;
- biyo 100 ml;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- ukunta - 3 qaybood;
- cagaarka dill, dhir - 50 g;
- cusbo, basbaaska gaduudka gaduudan - dhadhamin.
Diyaarinta
In digsi yar yar ku shub 100 ml oo biyo ah, ku dar 50 ml saliidda cuntada, bur iyo qanjaruufo cusbo ah, qaso iyo isku dar ah isku kari. Markaas, cajiinka waa la qaboojiyaa oo la nadiifiyaa qaboojiyaha illaa saacad, ka dibna lagu daro 2 ukun la garaacay.
Hilibka digaagga la karkariyey waxaa la dhex mari karaa iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah iyo qaso ukunta garaacay. Cajiinku wuxuu u qaybsan yahay 2 qaybood. Mid ka mid ah iyaga oo isku dhafan leh kala badh xayndaab cagaaran, iyo labaad - oo leh basbaas cas. Iyada oo shaaha ah, qaado cajiinka iyo ku daadi maraq digaag karkaraya. Sidoo kale, waxaannu la mid nahay digaagdarrada. Marka kalluunka qashinka iyo buraashku ay diyaar yihiin, waxay ku daboolaan dusha. Daadi maraq kalluunka kalluunka iyo bur saliid la jarjarey oo u adeega miiska.
Maraq leh bur saliida
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga digaagga - 2 pcs;
- Caanaha jilibka - 150 g;
- saliid saytuun - 2 tsp;
- toon - 1 dhogor;
- basbaas macaan - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- bur - 30 g;
- jiiska jiiska - 40 g;
- dhir cagaaran oo la jajabiyey - 1 tbsp. qaaddo;
- ukunta - 1 koob;
- cusbo, basbaaska madow ee madow, ciirciin, caleen caleen - dhadhan;
- biyaha - 1.5 litir.
Diyaarinta
Digaagdoonka digaagga ayaa dhaqay, biyo ka buuxsamay oo dabka ku shubay, marka biyuhu boogo, isku marsii, mar kale ku shub biyo qabow oo mar kale ku rid dabka. Ku dar caleen khudaarta iyo kariyo ilaa digaaggu diyaar u yahay. Sida ugu dhakhsaha badan ee hilibku diyaar u yahay, waannu soo saarnaa, waxaannu jarjarnaa xabado, ka dibna u dhigaa. In baaquli, ku faafi farmaajo curd, ku toon jaridda saxaafadda iyo isku shiishaa saliid saytuun ilaa dahab ah. Marka uu wax yar ku qaboojiyo, ku dar farmaajada curdeeda, isku dar, ka dibna ku dar jamaca yaanyo, dhir la jarjaray, jiiska, ukunta iyo bur.
Cuntada cajiinka, waa inay ahaato cufnaanta dhexdhexaadka ah. In maraq karkaraya, faafin shaaha cajiinka ah, ku dar jaranjaro iyo kariyo kulaylka hooseeyo illaa 5 daqiiqo. Mastuufku waa inuu dusha sare u yaallaa. Ku dar basbaas, jarjar xabadaha, hilibka diga adoo maraq kari 5 daqiiqadood oo kale. Maraq digaag leh buraash jilicsan ayaa isla markiiba loo adeegi karaa miiska.
Maraq leh bur saliid baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 0,5 kg;
- barandho la kariyey - 700 g;
- karootada cows - 1 koob;
- karootay la kariyey - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- ukunta - 1 koob;
- bur - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhir udgoon, geedo yaryar - dhadhan;
- saliidda cuntada ee saliidda.
Diyaarinta
Hilibka waa la kariyaa ilaa la kariyey biyo cusbayn.
Dhanka kale, diyaarinta cajiinka for bur saliidda - baradho la kariyey iyo karootada xoqin on hargahood dhexdhexaad ah, ku dar caleemo burburiyey, cusbo, oo dhir udgoon, bur iyo ukunta iyo wax kasta oo wanaagsan ku walaaq. Cunto karinta: Shaashadda saliidda cuntada khudradda jarjaran iyo karootada, ka daadi xayrta. Hilibka diyaarka ah ayaa laga soo saaraa maraqii iyo la jajabiyey, iyo dareeraha karkarinta leh qaaddo waxaan hoos u dhigeynaa hal burin, haddii ay si lama filaan ah u faafto, markaa waxaad u baahan tahay inaad ku darto bur. Marka dhammaan bur saliidku ay soo baxaan, ku dar hilib duban oo jarjaran oo isku kari. Saxan kasta oo leh maraq dhadhan leh buraashka waxaan ku darnaa labeen dhanaan oo u adeega miiska.