Boorsada kalluunka ayaa ah mid saxan oo madaxbanaan oo aan u baahnayn saxan dhinaca ah waxaana loo adeegsan karaa miis kasta. Isticmaal gaar ah oo lagu guuleysto ee fikradahan isticmaalka hooyooyinka xannaanadda kalluunka, isku dayaya in ay si joogto ah u galaan cunnooyinka carruurtooda mar walba ma dalbanayaan iyaga, laakiin shaki kuma jiro alaabta saxda ah.
Kaluunka maryaha foornada
Kareemka kalluunka waxaa badanaa lagu diyaariyaa kaabajka hawada kulul ee ka kooban qaybaha la isku daray, sida waafaqsan qadar go'an. Marka lagu daro badeecooyinka ugu muhiimsan, saxan ayaa ku jiri kara khudaarta kala duwan, firileyda, waxyaabaha kale ee la kariyo, kuwaas oo ah nooc ka mid ah isku xirnaanta isku dhafan.
Kaluunka kaluunka leh bataatada
Mid ka mid ah isbeddelada ugu caansan ee noocyada noocan oo kale ah waa kaluunka kaluunka leh baradho foornada. Baradhadu waa in la nadiifiyaa ka hor inta aan karinta la karin iyo karkarin ilaa intaan la diyaarin, haddii kale waxaa jira khatar sare oo ah in xaleefku uu noqdo mid aan cayriin oo aan la dubin marka kalluunka si buuxda u diyaarsanaado.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka roodhida, hake, luqada badda - 500 g;
- baradhada - 800 g;
- Basasha - 200 g;
- yaanyada - 250 g;
- farmaajo - 150 g;
- saliidda guriga lagu sameeyey ama labeen dhanaan - 100 g;
- Dhir daaweedka Talyaaniga - 2-3 jeexan;
- cusbo, basbaas, dill.
Diyaarinta
- Xayeysiintu waa la qaboojiyay xaleef dhexdhexaad ah, iyaga oo cusbaynaya, dhadhan leh dhir iyo waqti dheer.
- Qalabka nalalka iyo jarjar saliidda jarjaran, gooyaa siddooyinka yaanyada.
- Diyaarso barandhada, dhajinta digriiga, iyaga oo ku jarjaroobaya koolana iyaga karkariyo biyo cusbayn.
- Ku dhaji afargeeska maqaarka ama hake, basasha iyo baradhada.
- Ku dabool saxanka leh majones, faafin yaanyada, shimbiraha jilicsan iyo kalluunka ku dar 30-40 daqiiqo 200 darajo.
Kaluunka maryaha leh bariis
Faa'iido, nafaqo leh iyo faa'iido leh waa daadad laga helo kalluunka iyo bariiska. Cuntada ugu fiican waxay xoogga saaraysaa dabeecada dhadhanka ah ee shandada jilicsan ee kalluun kasta, oo si la yaab leh ula socdo dhirta iyo maaddooyinka khudradda dheeraadka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 500 g;
- bariis - 300 g;
- digirta asparagus - 300 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- liin - 60 ml;
- saliid - 30 g;
- farmaajo - 200 g;
- cusbo, isku dar ah basbaaska, qallalan qallalan.
Diyaarinta
- Kalluunka la kariyey, milix, basbaas, xilli la juice liin, oregano iyo ka bax saacad.
- Ku caday qurxinta qafiifka ah ee saliida saliidda lagu shubay, ku dar digirta iyo shiil kuleylka kuleylka badan dhowr daqiiqadood.
- Bariis waa la raaciyaa, la kariyey, la qaboojiyey, isku dhajiyay ukumo iyo kala badh bataatooyin farmaajo waxayna ku faaftaa caaryaal.
- Laga soo bilaabo kore waxay u kala qaybiyaan kalluun leh digir ah, kula saydhaa leh jiiska, iskuna diyaari kareeraha kalluunka 20 daqiiqo 200 200 digrii.
Kaluunka maryaha leh khudaarta
Cuntada ugu badan iyo faa'iido leh waa digsi ka samaysan lafaha iyo khudaarta. Haddii aad rabto inaad saxarad ka samayso xoog badan, waxaa ku jira baradhada. Cuntada khafiifka ah waxay ku jiri doontaa zucchini, cauliflower ama broccoli, oo basbaas leh oo lagu daro boogta Bulgarian iyo cirifka celceliska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka - 500 g;
- zucchini - 300 g;
- tufaaxa - 300 g;
- geedo - 7 gogo ';
- caws-ka celery - 3 pcs;
- Meelaha Bulgaariga ah - 2 pcs;
- liin, saliid saytuun, cusbo, basbaas.
Diyaarinta
- Zucchini, basbaaska, nalalka iyo celery waxaa lagu jajabiyaa xabadaha yar yar, kaabajka ayaa lagu kala saaraa inflorescence.
- Podsalivayut khudradda cagaaran, basbaaska, ku rid qaab muuqaal iyo ku rid foornada 15 daqiiqo.
- Cuntada ka saar, sii foornada kalluunka ee kor ku xusan, cusbada, basbaaska horay u sii daadi juice, kuna soo celi qalabka.
- Ka dib 25 daqiiqo kareemoolka kalluunka iyo tufaaxa leh zucchini ayaa diyaar noqon doona.
Casserole laga bilaabo kalluunka cas
Laga soo bilaabo cunto karinta soo socda, waxaad baran doontaa sida loo diyaariyo kaluunta kalluunka ee foornada laga sameeyey kalluunka cas cas. Cuntadani macaan ayaa qurxin doonta liistada caadiga ah ee maalinlaha ah ama waxay noqotaa cunto fudud oo loogu talagalay casho qurxoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka cas - 500 g;
- baradhada - 800 g;
- nalalka - 200 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- farmaajo - 120 g;
- caano - 250 ml;
- saliid - 100 g;
- Basil la qalajiyey - 2-3 jeexan;
- cusbo, basbaas, mallaar, cagaarka.
Diyaarinta
- Baradhadu waa la nadiifiyaa, la gooyaa shaati iyo karkariyo biyaha cusbada leh laamil 5 daqiiqo.
- On digsi saliidda saliidda, ku dhaaf basbeelka basasha si cad.
- Beat wax yar oo ukun ah, milix, basbaas, dhadhan leh basil, iyo isku dar ah isku dar caano iyo jiiska.
- Ku rid weel shiidan, ku rid baradho baradho ah, sare ee kalluunka kalluunka cas, basasha iyo baradhada mar kale.
- Daboolka dusha sare ee kalluunka ah ku buuxi, buuxi subagga subagga oo dubi karid saxan nus-saac ah heerkul ah 185 digrii.
Casserole ka kalluun qasacadaysan
Kaluunka balseroole, oo ah cunto-karis ah oo hoos ku qoran, ayaa laga sameeyey cuntada qasacadaysan iyo baasto la kariyay oo daqiiqado ah, laakiin waxay soo baxdaa caraf udgoon iyo bini-aadmi ah. Dharka yar ee qaybta ah "si deg deg ah" ayaa u imaan doona badbaadada, markaad u baahato in aad ogaatid casho degdeg ah ama casho.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tuna qasacadaysan - 1 wuxuu awoodaa;
- baastada - 250 g;
- celery celery - 2 pcs;
- guluubka - 100 g;
- farmaajo - 200 g;
- labeen dhanaan - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- rooti rooti ah - 120 g;
- saliid - 50 g;
- xawaashka, milixda, cagaarka.
Diyaarinta
- Karkari bakeeriga iyo daadi.
- Tuna oo ku qajaji fargeeto ah, isku qasan leh baasto la qaboojiyey, jiis, ukunta, labeen dhanaan, basbaas la jarjaray iyo celery, dhadhanka dhadheer.
- Sare salka saxanka ku jira weel saliid ah, kula saydhaa qolalka barxadaha iyo xaraaradda subaga la qaboojiyey.
- Ka dib 40 daqiiqo oo karinta ah 185 digrii, maryaha kalluunka ayaa diyaar u ah.
Kaluunka hilib la dubay
Ma ogtahay sida loo kariyo kaluunta kalluunka ee hilibka duqadda ah? Talooyinka soo socda ayaa kaa caawin doona inaad la qabsato hawsha oo aad naqshadeyso cunto wanaagsan, cunto yari iyo cunto kariye. Sida faleeterka kiiskan, rootiga cad ayaa la qaadi doonaa, laakiin haddii la rabo, waxaa lagu badali karaa bariis la karkariyey ama baradho .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Waxyaabaha qashinka lagu sameeyey, hake, cod - 1 kg;
- rooti cad oo ah rooti cad - 5 nooc;
- guluubka iyo ukunta - 1 xabbo;
- caano - 100 ml;
- guriga-sameynta labeen dhanaan - 120 g;
- miisaanka cuntada ee rootida - 100 g;
- saliid - 50 g;
- xilliyada.
Diyaarinta
- Roodhooyinka duban, ku shub caanaha kuna tag tobanka daqiiqo.
- Hilib shiidan oo lagu qasi karo rooti la qooyay, rooti la jarjaray, basal la jarjarey, oo ku daraya ukun iyo dhajiyaya ballaca si ay u dhadhamaan.
- Ku faafi saldhigga cuntada ee ku jira weel shidaal ah ama waraaqo ku jirta dubista dubista, siinta qaab nadiif ah.
- Saliid dufan leh labeen dhanaan, kula saydhaa qolalka xayawaanka iyo saliidda saliidda.
- Isku diyaarinta mashiinka kalluunka ka samaysan foostada kalluunka ee foornada, kululaynta ilaa 185 digrii afartan daqiiqo.
Kareemka balsa ee kala duwan
Waa fiican yahay cuntada la kariyey alaabta jikada. Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo sameeyo kaluunta kalluunka, iyada oo la adeegsanayo noocyo kala duwan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- halibut, hake (fillet) - 600 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- celceliska guluubka iyo dabacasaha - 1 pc;
- caanaha - 80 ml;
- farmaajo - 150 g;
- rooti-furka - cantoobo;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Ku gudub galka saliidda saliidda ah basal-karootada, adoo dejinaya habka "Baking".
- Isku qaso rooti la shiiday, oo lagu daray ukun, caano, buskud iyo dhir udgoon.
- Isku faafidda xajmiga ku jira miisaan badan oo saliideed leh.
- U diyaargarowga kareemka kalluunka ee "Dubista" 40 daqiiqo.
- 10 daqiiqo ka hor dhamaadka barnaamijka daadi dusha sare ee farmaajada leh jajabka farmaajada.