Khamriga Uzbekka ah ee damlamku waa hanti kasta oo ah muusikada, sababtoo ah ma jirto meel loo kariyo. Xaqiiqdii, damiga ayaa isu diyaarineysa muddo dheer oo ku filan, inta lagu jiro taas oo aad sameyn karto waxa aad rabto. Intaa waxaa dheer, saxanadan dabiiciga ahi waa helitaan cunto oo dhab ah kaas oo ku jira xaddiga ugu yar ee dufanka iyo tirada ugu badan ee dhammaan alaabta khudradda. Waanu baran doonaa sida loo diyaariyo damiin wada jirka ah ee qodobkan.
Dammam ee Uzbekistan - farmaajo
Qodobka diyaarinta damiga ee ka yimid aqal kasta oo Uzbek ah wuu ka duwan yahay, iyo dhammaan noocyada kala duwan ee aan aragno, waxaan go'aansanay inaan soo ururinno dhammaan khiyaamada iyo sabiibta saxanka ah ee ku saabsan soo-saarka soo socda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 300 g;
- eggplant - 3 gogo ';
- baradhada - 3daab.
- kaabajka - ½ kaabash;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- basbaaska gaduudan cas - 1/3 boodh;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- toon - 3 xabo;
- yaanyada - 3 xabbo;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- cagaarka - dhadhamin.
Diyaarinta
Muuqaalka ugu weyn ee batroolku waa in dhammaan walxaha ay ka kooban yihiin ay ka mid yihiin daaweynta kuleylka aan caadiga ahayn, laakin waxaa la isu diyaarinayaa dhammaantood, isla mar ahaantaana, midba midka kale oo la buuxiyo casiirka iyo ariiga. Sidaa daraadeed, hawsha kaliya ee nagu soo jiidata waa in la gooyo dhammaan maaddooyinka ka hor inta aan la gelinin cauldron (ama waraaqo kale oo qaro weyn leh). Eggplant, baradhada, karootada iyo yaanyada - gooyaa wareegyada, basbaaska iyo basasha - siddooyinkooda, kaabajku waa ku filan si weyn loo jarjaro, hilibka digaagana waa la goyn karaa si aan macquul ahayn. Sida ugu dhakhsaha badan marxaladda udiyaar garoobka ah, waxaan bilaabi karnaa khudradda iyo hilibka ee saliida saliidda ah: lakabka kowaad wuxuu ku jiraa eggplant, oo ay ku xigto hilib, raacaan basasha, goobada dabacasaha, baradhada, kaabajka iyo ugu dambeyntii - cagaarka la jarjaray iyo toon, laga bilaabo lakabyada. Waxay qurxisaa dhammaan fayraddan khudradda ah ee luuqada Bulgarian iyo cas, oo ay weheliso jeex ah yaanyo. Dhammaan wixii ka hartay waa daboolka daboolka daboolka, ku rid dab yar, 2 saacadood ka dib adiga iyo qoyskaagu waxay cuni karaan dumarka dhabta ah.
Mucjisada Qamriga Qamriga
Dabcan, asal ahaan dalka Uzbekka ayaa si adag u siin lahaa saxan noocaas ah, laakiin annaga noo ah, dadka reer Central Europe, ma jiraan tijaabooyin cunto yari, gaar ahaan haddii ay yihiin sida dhadhan ahaan sida galley kalluun.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Nadiifinta qashinka - 1 kg;
- saliidda cuntada - 5 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 4 pcs;
- karootada - 3 xabbo;
- Baasaboorka Bulgaariya - 3daab.
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- zucchini - 3 pcs;
- yaanyada - 3 xabbo;
- toon - 3 xabo;
- baradhada - 5-6 gogo ';
- kaabajka - 2-3 caleemo;
- caleemaha - 2 buundo.
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, basbaaska qumbaha - dhadhamin.
Diyaarinta
Xaqiiqdii, in aad karisid kalluunka kalluunka waxaad dooran kartaa wax kasta oo aad jeceshahay, si kastaba ha ahaatee, ka hor inta aanad wax cunin waa in la nadiifiyaa maqaarka iyo lafaha iyo jarjar qaybaha waaweyn.
On hoose ee saliidda ee cauldron gelin lakabka kalluunka, soo raaci siddooyin ah basasha iyo yaanyada, ka dibna wareegyada dabacasaha daboolay oo siddooyin ah ee Bulgarian iyo basbaas kulul, iyo ugu dambeyntii, baradhada iyo zucchini.
Damlam sida ku cad cuntooyinka kor lagu sharraxay waxaa lagu diyaarin karaa noocyo kala duwan. Tani, adoo isku daraya dhammaan lakabyada hilibka iyo khudaarta ee kaaliyaha jikada, waxaa lagama maarmaan ah in la geliyo qaabka "quustin" 2 saacadood.