In kasta oo xaqiiqda ah in laga yaabo inaad adigu leedahay iyo maraqada ugu fiican ee laabatooyinka leh ee kaabajka iyo kaabajka, waxaanu soo jeedinaynaa in fiiro gaar ah loo yeesho kala duwanaanta soo socota ee saxan dhaqameed: laga bilaabo barkhada caadiga ah ee maraq hilibka lo'da, ilaa qaabka casriga ah ee qaabka maraq-mashi. Ma xiiseyneysaa?
Borsch leh xididdo iyo kaabajka cusub
Aynu bilowno macmudka aan caadi ahayn, kaas oo shirkadda ugu fiican ay noqon doonto saxan diyaar ah oo ka soo gooyey caleemo, caleemo cusub, labeen dhanaan ah iyo pampushki toon ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii maraq ah:
- feedhka hilibka lo'da - 900 g;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- basbaas - 8 digir;
- basal - 130 g;
- karootada - 130 g.
Wareegtada:
- xididdo - 300 g;
- dhalinyaro cadaan ah - 200 g;
- baradhada - 450 g;
- karootada - 100 g;
- xidid dhir - 45 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- ilkaha qashinka - 2 xabbo.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad ku karsan barsch leh xididdo iyo kaabajka, waxaad u baahan tahay inaad maraq u sameyso. Biyo raaci oo nadiifi cidhifyada, haddii loo baahdo. Hilibka lo'da, karooska dabacasaha, basasha, caleemaha lafaha iyo bacteriillada leh 2.5 litir oo biyo ah. Waxaan dhignaa marinka mustaqbalka dabka saacad iyo badh.
Waxaan udhignaa maraq ka soo feeraha iyada oo shaandho lagu daboolay faashad, iyo saxarka hilibka lo'da la kariyey ayaa laga soocay lafaha.
Waxaan saldhig u qaadnaa borscht khudaarta, diyaarinta talaabada ugu horeysa waa in la shiilo beetroot la daadiyo saliidda cuntada ilaa 5 daqiiqo. Waqtiga ka dambeeya wakhtiga la isku qurxiyo, khudaarta caleenta ah waxaa loo diraa digsiga, kadibna 12 daqiiqadood kadib - dhowr qaado oo ah keega yaanyo ama macaan. Marxaladdaani, dad badan oo jecel inay acid acid leh khal, saladh ama cusub, waxaan ka tagaynaa tallaaban si aad uxiiso.
Mar labaad maraq karkaraya waxaan ku ridnaa xabadaha baradho ah, iyaga ku karkari nus nus-kariyo oo ku dar digada beetroot. Ka dib 5 daqiiqo dheeraad ah waxaan ku dhejin karnaa kaabajka caarada. Marka kaabashadu noqoto mid jilicsan, iska daa meesha wax lagu kariyo iyo ka tag oo ciriiriga ka saar daboolka ugu yaraan nus saac ka hor inta aanad u adeegin.
Miraha Borsch leh sauerkraut iyo xididdo
Si looga fogaado ku darista khalka ah maraqa daroogada fudud, borsch waa la karin karaa qaabka, beddelidda kaabajka cusub leh dhir laga sameeyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 350 g;
- Sauerkraut - 280 g;
- baradhada - 200 g;
- hilib doofaar ama hilibka - 90 g;
- karootada - 200 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- maraq hilibka lo'da - 2 litir;
- yaanyo tuujin - 50 g;
- Basasha - 1 pc.
Diyaarinta
Ka dib markii la dubayo duxda dufanka digsi qaboojiye, shiil kobaan leh xididdo la daadiiyey, karootada, basasha la jarjarey iyo toon. Marka khudaarta diyaar u yihiin, diyaar u noqo inaad dhadhamiso oo isku dariso yaanyo yaryar ama baasto.
In maraq karkaraya, kariyo koob oo baradho ah. Waxaan ku dhajino maraq khudradda hilibka doofaarka iyadoo ku saleysan maraqa. Diyaarinta borsch leh xididdo iyo kaabash waxay qaadan doontaa 20 daqiiqo oo kale. Dhamaadka wakhtiga la dhameeyo, dabka iska tuur oo ka bax barkalka si aad soo dhisto.
Qodobka loogu talagalay caarada caanaha leh xididdo iyo tayo lahayn
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xididdo - 350 g;
- tayo fiican - 350 g;
- toonta toon - 3 rodol.
- maraq qudaar ama biyo;
- soy cream ama cream;
- Cagaarka dhirta.
Diyaarinta
Beetroot si fiican u maydhin oo loo kariyo ilaa inta jilicsan. Waxaan u kala qaybinaynaa kaabajka loo yaqaan "inflorescences" iyo "blanch". Waxaan saarnaa khudradda jilicsan ee weelka blender-ka oo ay la socdaan toonta ku jirta baastada oo ay bilaabaan inay garaacaan ilaa ay ka siman yihiin, si tartiib ah u raacaan qaybo maraq ah. Marka isweydaarsiga leh xididdo iyo kaabaje on qaxwada our casri doonaa diyaar noqon, kululee ka hor adeegaya, ku shub kareem ama labeen dhanaan on soybean iyo si deeqsin leh ku rushaysaa xawaash.
Borscht waa dhadhan iyo qabow ee qadadan.