Kabaha basasha oo leh qadar aad u badan oo ah pigment brown, sida loo yaqaan, ayaa loo isticmaalay nolol maalmeedka. Iyada oo caawimadeeda, dhammaan shimbiraha ukunta cagaarka leh ee loo yaqaan 'Easter' , waxay timaadaa timo iyo maqaar. Waqti ka dib, maaddadan fudud waxay ka heshay codsiga cunto karinta, tusaale tusaala ahna waa cuntooyinka hilibka doofaarka ee bacaha basasha.
Thanks to dheef-shiid kiimikaad dheer, dufan leh lakabyada hilibka ayaa soo gashaa ebb dahab ah, oo la mid ah sigaarka. Lama oggola dhadhanka basasha ama dhadhanka ayaa sii ahaan doona, laakiin haddii loo baahdo, waxaa la bixin karaa iyada oo la geynayo basas jarjar ah ee karinta ama salting.
Hilib doofaar la kariyay ee diirka basasha - qaacidada
Beddel aad u fiican oo loogu talagalay alaabta hilibka diyaarka ah ee la diyaariyey - calafka hilibka doofaarka la kariyey, cunto karinta taasoo qaadata tamar ka badan intii aad qiyaasi lahayd.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqa doofaarka - 650 g;
- meydh ah ee diirka basasha;
- laurel caleemo - 4 pcs;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- basbaas macaan - 8 digir.
Diyaarinta
Tan iyo duufka basasha si sahlan ayuu u dhigaa meelo dushiisa ah, si loo kariyo dooro digsiga ugu caansan, haddii kale foomka sigaarcigu ma heli doono oo kaliya hilib doofaar. Daboolka hoose ee weelka oo leh cantoobo diirka basasha ah, oo kor ka sii jiif xabbado oo dhan maraq. Ku dar fangaska, caleemaha laacibiinta iyo ilkaha qoyan - dhammaan dhadhanka. Ku shub hilibka doofaarka biyaha si ay u daboolaan oo u dhigaan kuleyl dhexdhexaad ah. Naasku waa in la kariyaa ilaa hal saac, ka dibna waxaa ka tagay xal miir ah oo adkeeya ilaa inta la qaboojiyey.
Maraq doofaarka ee bacaha basasha ee Asia style
Cunnada Asia waxaa caan ku ah tiro badan oo ah cuntooyin cajiib ah oo loogu talagalay doofaarka ama doomaha. Waa maxay qayb ka mid ah bakhtigu ma aad dooran lahayd, waxaa la damaanad qaaday in ay noqdaan delicious.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq doofaarka - 550 g;
- dhir - 3 buruun;
- meydh ah ee diirka basasha;
- ilkaha qashinka - 5 nooc;
- miro kulul - dhadhan;
- xididka ginger - 5 xabbo jumlad ah.
Diyaarinta
Qaybta hoose ee digsiga leh diirka basasha, iyo dusha sare ee ku rid dhiriga, xididdada xididdada, toonta toonta ee qolof iyo basbaas kulul. Kama dambaysta lama nadiifin karo, haddii aad jeceshahay inaad si xoog leh u aragto, haddii kale ka saar sanduuqa. Ku shub dhammaan walxo biyo leh oo sug sugidda dareeraha. Marka xalka uu bilaabo inuu madow yahay, jiifin brisket, hoos u dhig kuleylka iyo karinta hilibka ilaa qiyaastii. Ha hilibka doofaarku si buuxda ugu qabow maraq basasha si ay u noqoto mid leh midab iyo caraf udgoon.
Sidee loola kalluumeysan karaa xabuubka basasha?
Qodobka ugu muhiimsan ee saltingku waa xitaa xaddidaad sax ah ee tiknoolajiyada (inkastoo ay hubaal tahay inay ciyaaraan door muhiim ah), laakiin xulashada xaashida saxda ah. Nacnacu ma aha mid aad u qaro leh, lakabyo dhuuban oo hilib ah, haddii kale, kadib qaboojinta, waxay noqon doontaa mid adag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- oo ah maraqa hilibka doofaarka - 900 g;
- meydh ah ee diirka basasha;
- cusbo - 1 item;
- basbaas macaan - 6 digir;
- caleemaha laorel - 3daab.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin marinka bacaha basasha, waxaa lagama maarmaan ah in la diyaariyo brine - xal salineed xoog leh kaas oo aan ku dari doono hilibka. Wixii brine ah, ku shub basbaaska basasha, milixda, laurel iyo digir of basbaas oo leh litir biyo ah iyo u oggolaanaya maaddooyinka ku karsan ilaa 10 daqiiqo ka dib karkaraya dareeraha. Iska ilaali brine suufka ah ee gabal yar oo maraq ah iyo kariyo nus saac ilaa saacad, iyadoo ku xiran dhumucda. Karkari dhogorta oo ku dheji cadaadis 10-12 saacadood. Talaabada ugu dambeysa ayaa kaa caawin doonta in laga saaro dareeraha xad-dhaafka ah ee hilibka doofaarka la kariyey ee bacaha basasha. Ka dib markaa, hilibka doofaarka waxaa lagu duuduubi karaa filim waxaana loo isticmaalaa sida loo baahan yahay - waxaa si weyn loogu keydiyay qaboojiyaha.