Iyadoo ay soo ifbaxday maalmo diiran, saxanka ugu caansan waa okroshka, oo ah cunto macaan oo aan lahayn wax xaddidan. Halabuurka maraqa qabow waa mid aan caadi ahayn in xitaa jecel gaar ah ee cuntadani ay tahay mid la yaab leh. Dhowr fikradaha asalka ah ayaa lagu sharraxay cuntooyinka soo socda.
Maxaad u baahan tahay okroshki?
Ka hor inta aadan cunin okroshka waxaad u baahan tahay inaad go'aansato on Halabuurka ee cuntada. Marka la eego in aysan jirin tilmaamo gaar ah, kaliya raaca jadwalkaaga dhadhankaaga. Xaaladda ugu weyn - maraq waa inay ahaato mid qabow oo maaddooyinka laga jarjaro.
- Okroshka casriga casri ah waxaa la kariyaa barandhada, ukunta, qajaarka iyo qaybaha hilibka: digsiga digaagga, doofaarka ama dufanka. Badanaa hilibka waxaa la beddelay bolse ama ham.
- Buuxi saxanka, adigoo raacaya dhadhankaaga. Okroshka, oo ah cunto karis ah, waxa caadiyan lagu nadiifiyey kvass. Kadibna khabiiro xirfadlayaal ah ayaa bilaabay inay dhadhanka mariyaan kefir, caanaha, biyaha macdanta.
- Halabuurka dhirta ee saxanka waa mid aad u badan. Waxaad naftaada u xadidi kartaa barandhada iyo qajaarka ama inaad ballaariso liiska adoo ku daraya maraq leh radishes, karootada, celery iyo cagaarka.
Sidee loo kariyaa okroshka on kvass?
Cuntada hore ee okroshka ku saabsan kvass waxaa ku jira tirada ugu yar ee maaddooyinka. Hilibka waa la karkarin karaa, la dubay ama la shiilay waxaana la isticmaalaa dhowr nooc oo isku mar ah, tusaale ahaan hilibka lo'da iyo digaaga. Nooc cagaaran ayaa kala duwanaan kara si ay u dhadhamaan, ma jiraan wax xaddidan oo cad, laga yaabo in dill iyo basasha cagaaran ay ku filnaan doonaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada la kariyey - 4 nooc;
- karootada la kariyey - 200 g;
- naaska digaagga la karkariyey - 200 g;
- ukunta, adag-la karkariyey - 4 pcs;
- qajaar cusub - 3daab.
- dill, basal cagaaran;
- kvass cad;
- labeen dhanaan - 150 g.
Diyaarinta
- Iska yaree khudradda, ukunta iyo hilibka leh cube yar, isku dar wax waliba hal weel.
- Ku shub kariimka dhanaan, qaso.
- Ku shub kvass qaboojiyaha ilaa saacad.
- Markaad adeegayso, ku dar cagaarka jarjaran.
Cuntada xayawaanka ku jirta ee serum
Okroshka, oo ah cunto macaan, oo ah nooc cusub oo casri ah oo saxan, laakiin aad u jeclaan badan oo cunto cunaya. Maraqkan qabow wuxuu ku soo baxaa wax cayriin ah, sababtoo ah dheelitirka dhadhanka waxaa badanaa lagu daraa qanjaruujin ah aaska. Qaabka aasaasiga ah wuxuu noqon karaa caan ama hilib, qoraal xiiso leh ayaa keenaya dabocase.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ham - 300 g;
- ukunta la karkariyey - 5 nooc;
- baradhada la kariyey - 4 nooc;
- dabocase - 200 g;
- qajaar cusub - 3daab.
- cagaarka;
- labeen dhanaan - 100 g;
- serum;
- cusbo, qanjaruufo aaska.
Diyaarinta
- Iska yaree dhammaan walxaha leh laadhuu yar.
- Saliid, hoos u dhig liinta, xilliga leh labeen dhanaan iyo serum qabow.
- Okroshka serum ayaa diyaar u ah inuu u adeego nus saac.
Okroshka biyaha macdanta
A fudud okroshka, oo ah cunto iskudhaf ah biyaha, waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah. Saxanka ayaa soo baxa fudud, laakiin qancinaya, taas oo aad u muhiim ah maalinta kulul. Maraqkan uma baahna in horay loo soo celiyo. Just cut all the maaddooyinka, ku qaboojin biyo iyo labeen dhanaan iyo ka dhigi saxan horay u fudud, daray ah oo geedo, oo dhir udgoon iyo waxyaabaha kale ee maaddadaada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid lagu kariyay - 300 g;
- baradhada dharka udgoon - 4 pcs;
- qajaarka cusub - 3daab.
- ukunta, adag-la karkariyey - 4 pcs;
- basal cagaaran, dill;
- cusbo, cayriinka;
- labeen dhanaan ama majones - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Iska yaree maaddooyinka oo dhan, ku dar hal weel.
- Saar salka salka saxan on taarikada, gelin spoonful ah labeen dhanaan ama majones, ku shub biyo macdanta.
- Okroshka on biyaha waa diyaar. Saliid ay u dhadhamiyaan, haddii loo baahdo, ku dar qajilka.
Sidee loo kariyaa okroshka on kefir?
Dheecaan badanaa waa okroshka leh sausage, labbisto caano fadhi . Qaybta aasaasiga ah ayaa laga yaabaa in laga tago dhaqameed ama la kordhiyo waxyaabo cusub. Isku day inaad xoqato qaar ka mid ah radishes iyo celery, waxay ka dhigi doonaan maraq ka badan buuxa iyo asalka. Haddii kefir uu cuno, ma jirto baahi dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sausage - 300 g;
- ukunta, adag-la karkariyey - 5 nooc;
- baradho la karkariyey - 4 pcs;
- qajaarka cusub - 3daab.
- radishes - 200 g;
- caws ah ee celery - 2 pcs;
- cusbo;
- kefir.
Diyaarinta
- Iska yaree alaabooyinka leh cube yar, ku walxo wax kasta hal weel.
- Salt, ku shub kefir, ku rid qaboojiyaha.
- Okroshka waxay diyaar u noqon doontaa nus saac.
Okroshka on majones
Okroshka on biyaha leh majones - roodhiga gebi ahaanba aan qabyo ahayn. Soolka ayaa loo diyaarin karaa isticmaalka mustaqbalka ama si fudud u gooyaa maaddooyinka iyo ka buuxi saxankaada. Mararka qaarkood in yar oo khal ah ayaa lagu daraa maraq si ay u yareeyaan dhadhanka, laakiin tani waa uun oo kaliya. Qaybta aasaasiga ahi waxay ahaanaysaa mid caadi ah - hilib, khudaarta iyo cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka la karkariyey - 200 g;
- Ham - 200 g;
- ukunta, adag-la karkariyey - 5 nooc;
- qajaar cusub - 4 pcs;
- baradho la karkariyey - 4 pcs;
- biyaha, majones;
- cagaarka;
- cusbo iyo khal. 6% - dhadhamin.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, ukunta iyo khudradda, isku walaaq hal bowl.
- Saldhigga santuuqa, cusbo, ku shub 1 tsp. oo khal iyo 1 1 tbsp. l. majones. Walaaq.
- Ku shub biyo, hagaajinta dhumucda maraq, xilli leh cagaarka.
Hilibka Okroshka
Okroshka leh digaag - dheef-shiid kiimikaadka waa mid sahlan. Diyaarso hilibka hore. Waxaa lagu karin karaa biyo cusbaynaya, laakiin lakabyo tastier ah oo la dubay oo dhir udgoon, waxaa lagu samayn karaa foornada ama foornada mikrowerka. Intaa waxaa dheer, waxaad tuuri kartaa noocyo badan oo ka mid ah qaybaha hilibka: dufan iyo ham. Waxay noqon doontaa dawayn macquul ah oo qumman, oo laga buuxin karo wax kasta, biyo iyo labeen dhanaan ayaa sameyn doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq la dubay - 300 g;
- karootada la kariyey - 200 g;
- Ham - 300 g;
- qajaarka cusub - 4 nooc;
- radishes - 200 g;
- ukunta la karkariyey - 5 nooc;
- labeen dhanaan - 200 g;
- oo khal ah 6% - 100 ml;
- biyaha;
- cagaarka, milixda.
Diyaarinta
- Iska yaree dhamaan qaybaha hilibka, ku rid baaquli weyn.
- Xardho khudaarta iyo ukunta, ku dar cagaarka.
- Isku qas wax kasta, milix, ku shub khal iyo labeen dhanaan, qaso.
- Ku shub biyo, iskuday, ku dar qalka ama milix si aad u dhadhamiso.
- Hilib doofaar leh digaag, hilib lo'aad iyo ham ayaa diyaar u ah saacad.
Okroshka leh dabocase
Kala baxyo aan caadi ahayn okroshka on labeen dhanaan leh raacista dabocase. Qadhaadhka khudradda cagaaran waxna kuma dhicin saxanka, lid ku ah waxay ka dhigtaa mid asal ah. Si aad u buuxiso saxan waa roodi ka fiican ama okroshechnym gaar ah kvass cad. Marka la eego in dabocase uu leeyahay dhadhan qani ah, maaddooyinka ugu muhiimsan waxay ku wanaagsan yihiin in ay isticmaalaan dhexdhexaad - qajaar cusub, hilib ama hilib iyo ukun la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ham - 400 g;
- hilibka la karkariyey - 300 g;
- qajaarka cusub - 5 nooc;
- daikon - 200 g;
- ukunta adag-la karkariyey - 5 nooc;
- cagaarka dillada iyo basasha;
- labeen dhanaan;
- kvass.
Diyaarinta
- Iska yaree hilibka, khudaarta iyo ukunta.
- Isku qas wax kasta hal hal mayl, xilli cusbo, ku dar labeen dhanaan, walaaq.
- Ku shub kvass, hagaajinta cufnaanta maraq.
- U adeegso saacad ka dib.
Okroshka on maraq digaag
Okroshka nafaqo iyo dhadhan fiican leh ayaa ka soo baxaya, oo ka buuxsamay maraq digaag. Waa in la weldho horeyna loo wada qaboojiyaa. Si aad u diyaariso maraq, isticmaal digaaga, kudheerta khudradda si aad uga dhigto taajir iyo aromatic badan. Hilibka waxaa la jiidi karaa saldhigga. Maaddooyin dheeraad ah waxay isticmaalaan dhaqanka: khudradda, cagaarka iyo labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq digaag;
- hilibka digaaga - 200 g;
- qajaarka cusub - 3daab.
- ukunta la karkariyey - 4 pcs;
- basasha cagaarka, dill iyo dhir;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
- Hilibka si fiican u jar.
- Xidid ukun iyo khudaar, ku dar digaag iyo cagaarka jarjaran.
- Shub maraq, isku dar, ku dar dhadhan dhadhan, cusbo.
- Okroshka delicious on on maraq waxay diyaar noqon doonaa saacad.
Oral okroshka - cunto kariska
Lenten okroshka waa wax aan dhadhan lahayn hilibka. Suuqa ayaa u soo baxaya inay noqdaan qaar ka kooban qaybo badan oo tayo leh oo qanciya. Laga soo bilaabo dufanka waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro ukunta iyo hilibka, iyo in la buuxiyo rootiga ama kookaska okroshechnym. Inta badan saxan ku dar boqoshaada (la shiilay ama cusbada), marmarka qaarkood, haddii cuntoku u oggol yahay, isticmaal dhoobo la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dabocase - 300 g;
- qajaar cusub - 4 pcs;
- baradhada, lagu kariyey dharka - 5 nooc;
- celery - 1 stem;
- cagaaran basasha, dill;
- mustard;
- rootiga kvass;
- cusbo.
Diyaarinta
- Iska jar dhammaan khudradda, isku qas hal bowl.
- Ku dar qasaaro, milix, qaso.
- Ku shub kvass iyo qaboojiyaha ilaa 1 saac.